Recenzja Przewodnika po diecie o niskiej zawartości FODMAP

Opinie - KFD Premium WPI 90 - Izolat Białka Serwatkowego (Listopad 2024)

Dieta o niskiej zawartości FODMAP to plan żywienia, który jest stosowany w leczeniu różnych zaburzeń trawienia. FODMAP odnosi się do fermentowalnych oligosacharydów, disacharydów, monosacharydów i polioli. FODMAP są węglowodanami słabo wchłanianymi, a niektóre badania wykazały, że spożywanie pokarmów bogatych w FODMAP może przyspieszyć objawy zespołu jelita drażliwego (IBS). Niektóre z objawów związanych z FODMAP to gaz, biegunka, wzdęcia i ból.

Jury nadal nie wie, czy niska dieta FODMAP jest pomocna dla osób z zapalną chorobą jelit (IBD). W tym momencie nie przeprowadzono wystarczających badań w celu ustalenia, czy u osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego pomocne byłoby przestrzeganie diety o niskiej zawartości FODMAP. W międzyczasie niektóre osoby z objawami żołądkowo-jelitowymi mogą rozważyć rozmowę z lekarzem na temat diety niskodawkowej FODMAP, aby sprawdzić, czy jest pomocna.

Od zaufanych autorów

Przewodnik po diecie o niskiej zawartości FODMAP napisał Barbara Bolen, Ph.D. i Kathleen Bradley, CPC. Pierwszy rozdział książki przybliża czytelnikowi, w jaki sposób i gdzie opracowano dietę niską FODMAP, oraz w jaki sposób FODMAP wpływają na proces trawienia podczas przemieszczania się przez małe i duże jelita. Następny rozdział zawiera przegląd IBS, alergie pokarmowe, nietolerancje pokarmowe, celiakię i nadwrażliwość na gluten oraz sposób, w jaki można stosować niską dietę FODMAP w tych schorzeniach. Omówiono także czynności, które każdy, kto rozważa dietę, powinien podjąć przed zmianą swojego planu żywieniowego i różnymi opcjami wdrażania diety o niskiej zawartości FODMAP.

Podążanie za niskim planem FODMAP

Trzeci rozdział zaczyna się od pierwszego etapu: fazy eliminacji. Podaje się listę dozwolonych i niedozwolonych środków spożywczych. Dołączono również praktyczne porady dotyczące ustawiania niskiej spiżarni FODMAP i realiów zakupów w sklepie spożywczym, aby uniknąć pułapek, które mogą wykoleić plan diety. Rozdział 4 kontynuuje fazę wyzwań i jak rozpocząć ponowne wprowadzanie żywności, w tym co zrobić, gdy objawy powrócą, wskazówki, jak najlepiej wykorzystać dietę i co zrobić, jeśli dieta nie pomoże złagodzić objawów.

Rozdział 5 zawiera praktyczne porady dotyczące codziennego prowadzenia niskiego planu FODMAP, zwłaszcza gdy przedstawia się wyzwania związane z wdrożeniem diety do budżetu, jedzenie poza domem i włączenie do wegetariańskiego stylu życia.

Rozdział 6 to miejsce, w którym guma spotyka się z drogą: przepisy kulinarne! Najlepszym sposobem na pozostanie na każdym planie diety, w tym niskiej zawartości FODMAP, jest sporządzanie żywności ze świeżych składników i unikanie przetworzonej żywności. Towarzyszące przepisom są najpiękniejsze fotografie gotowych potraw.

Dlaczego polecam tę książkę

Jest kilka rzeczy, które podoba mi się w tej książce: pierwsza z nich jest napisana przez mojego przyjaciela i zaufanego kolegę, dr. Bolena, który ma wszechstronne zrozumienie IBS i niską dietę FODMAP. Po drugie, jest napisane w sposób jasny i zrozumiały, aż do łatwej do odczytania czcionki, która jest używana w książce. W całej książce są małe wskazówki i wskazówki, które dostarczają istotnych informacji o niskim FODMAP lub ostrzegają czytelnika o potencjalnych trudnościach lub nieporozumieniach dotyczących diety.

Jednak moja ulubiona część książki, a jest to mniej więcej połowa, to przepisy. Współautorka dr. Bolena, która opracowała receptury, pani Bradley, została zdiagnozowana samodzielnie przez IBS i dlatego jest prawdziwym autorytetem w dziedzinie FODMAP. Po prostu rozumiesz, skąd pochodzę: lubię gotować i mam wiele, wiele książek kucharskich, w tym kilka napisanych dla osób z IBS lub IBD. Jednak jestem raczej leniwy w mojej gotowaniu, a moje oczy zaczynają przyćmiać receptury, które mają długą listę składników lub które mają składniki, których nie mogę zlokalizować w moim sklepie spożywczym.

W tych przepisach mogą znajdować się składniki, których obecnie nie znasz, takie jak bezglutenowe produkty zbożowe lub cukier Demerera. Prawdopodobnie znajdziesz te produkty w swoim lokalnym sklepie (spróbuj bezglutenowej sekcji) i będą one niezbędne do osiągnięcia sukcesu w diecie. Co więcej, strony z przepisami często zawierają informacje o każdym z bardziej nietypowych składników.

Ilekroć dostaję książkę do przejrzenia, chciałbym też zobaczyć listę źródeł lub odniesień na końcu, ale często tak nie jest. Dr Bolen uwzględnia jej źródła, aby można było potwierdzić wszelkie informacje na temat FODMAP, a nawet kontynuować własne badania dotyczące diety i jej wpływu na trawienie. Jest to niezwykle ważne i odmawiam recenzowania książek, które nie mogą poprzeć swoich twierdzeń przy pomocy jakiegoś podstawowego materiału źródłowego (takiego jak oryginalne badania opublikowane w renomowanych źródłach).

Próba nowej diety jest trudna: Weź trochę porad

Czy niska dieta FODMAP pomogłaby mi i mojemu j-pouchowi, czy też członkom mojej rodziny, którzy znaleźliby się w sporadycznych zaburzeniach trawienia? Nie wiem, ale przepisy w tej książce sprawiają, że chcę dostać się do kuchni i zacząć gotować. A niektóre z naszych ulubionych potraw - takich jak makaron z serem, pączków i ciasteczek - nie muszą być wyłączone z menu: możemy je zdrowiej robić. Jeśli lubisz proste rzeczy, jest mnóstwo przepisów, które mają tylko kilka składników i nie wymagają gotowania: koktajle i sałatki (tak!

sałatki!) i kanapki. Moją radą jest znaleźć kilka przepisów, które naprawdę lubisz i doskonalić je, dopóki nie uczynisz je po prostu idealnymi dla siebie, a następnie obrócić je w ciągu tygodnia. Twoje wyprawy na zakupy będą łatwiejsze, a zanim się zorientujesz, nie będziesz musiał wkładać tyle wysiłku: ten nowy sposób odżywiania po prostu wtopi się w twoje życie.

Serdecznie polecam Przewodnik po diecie o niskiej zawartości FODMAP każdemu, kto jest ciekawy diety, lub kto chce stosować dietę bezglutenową i nadal je smaczne jedzenie. Więcej informacji na temat książki, autorów i diety można znaleźć na stronie EverythingLowFODMAP.com.