Jedzenie chińskiej kuchni na diecie o niskiej zawartości cholesterolu

CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (Listopad 2024)

Chińskie jedzenie jest popularną opcją na lunch lub kolację, niezależnie od tego, czy jesz w domu, czy jesz na wynos. Chociaż są smaczne, niektóre potrawy w kuchni chińskiej mogą stanowić problem, jeśli obserwujesz poziom cholesterolu i trójglicerydów. Niektóre chińskie opcje żywieniowe mogą zawierać dużo tłuszczu, co może mieć wpływ na poziom lipidów, jeśli spożywasz je regularnie. Te zdrowe wskazówki pokażą ci, jak konsumować ulubione chińskie potrawy, podczas gdy będziesz obserwował poziom cholesterolu, czy jesz w ulubionej chińskiej restauracji, czy gotujesz swoje ulubione przepisy.

Wybierz dania z warzywami i ładunkiem

Warzywa są podstawą chińskiej diety i mają niską zawartość kalorii i tłuszczu. Warzywa powszechnie spotykane w kuchni chińskiej obejmują m.in. cebulę, paprykę, kiełki i grzyby. Chociaż same warzywa nie wnoszą tłuszczu do diety, należy zachować ostrożność w przygotowywaniu tych warzyw, ponieważ niektóre metody gotowania użyte do przygotowania tych warzyw mogą wprowadzić dodatkowy tłuszcz do diety:

Unikaj lub minimalizuj warzywa gotowane przez "mieszanie smażyć" lub gotowane w oleju, ponieważ mogą one zawierać dodatkowy tłuszcz.
Wybierz warzywa, które stwierdzają, że są gotowane na parze lub pieczeniu, ponieważ te środki zwykle nie dodają więcej tłuszczu i kalorii do procesu przygotowania.

Zupy i inne strony

Zupy, sałatki i inne pokarmy na palec, takie jak bułki jajeczne, doskonale nadają się do przekąszenia przed przybyciem głównego dania, ale mogą również potencjalnie przyczyniać się do tłuszczu i kalorii w posiłku.

Ogólnie rzecz biorąc, zupy i sałatki w kuchni chińskiej nie zawierają znacznej ilości tłuszczów nasyconych. Nawet niektóre zupy, które mają potencjalnie bardziej tłuste składniki, takie jak zupa wonton lub zupa z jajkiem, nie mają wyjątkowo wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych. Powinieneś jednak obserwować spożycie tych zup, ponieważ mogą one się sumować, jeśli je konsumujesz w dużych ilościach. Dodatkowo, należy pominąć dodanie dodatkowego sosu lub smażonych makaronów na wierzchu zupy lub sałatki, które mogą dodać jeszcze więcej tłuszczu.

Chociaż większość przekąsek, takich jak bułki, zawiera niskotłuszczowe pokarmy i chude mięso, są one również smażone - co może zwiększyć spożycie tłuszczów trans. Dlatego należy ograniczyć spożycie tych produktów. Jeśli gotujesz te produkty w domu, możesz zastąpić je zewnętrzną skorupą jajka z sałatą lub papierem z rolki sprężynowej (bez ich głębokiego smażenia). Jeśli jesz, możesz poprosić serwer, jak przygotowuje się jedzenie, aby pomóc ci w podejmowaniu zdrowych wyborów żywieniowych.

Główne dania

Ryż, ryby i drób to również podstawa chińskiej kuchni, która jest również pokarmem, który nie dodaje do diety istotnie dużej ilości tłuszczów nasyconych. Jednak podobnie jak w przypadku innych kuchni, niektóre składniki lub metody przygotowania mogą wpływać na spożycie tłuszczu.

Niektóre dania chińskie zawierają wieprzowinę lub czerwone mięso, które może wnosić tłuszcz i kalorie do potraw. Jeśli próbujesz odciąć tłuszcz ze swojej potrawy, spróbuj zastąpić chudego białka w naczyniach, takich jak tofu lub drób.
Unikaj naczyń, które mówią, że są "smażone w smażeniu" lub "smażone w głębokim tłuszczu", ponieważ te potrawy zostały ugotowane na oleju lub mogą mieć chrupiące ciasto, które również może stanowić tłuszcz.
Jeśli masz wybór, wybierz ryż pełnoziarnisty na białym ryżu, który zawiera większą ilość błonnika, składnik przyjazny dla cholesterolu.

Jeśli z daniem podawane są niektóre sosy, poproś o sosy podawane z boku i dodaj je w razie potrzeby do smaku. Niektóre sosy mogą zawierać duże ilości tłuszczu, soli (sos sojowy) lub cukru (sos słodko-kwaśny), co może pogorszyć inne warunki zdrowotne i zlikwidować zdrowe właściwości warzyw.

Wreszcie, użyj kontroli porcji. Niektóre restauracje są znane z zapewniania dużych porcji jedzenia, więc nie powinieneś przesadzać. W razie potrzeby poproś o pojemnik, aby zabrać resztę do domu na kolejny posiłek.