Złożone węglowodany - dobre i złe węglowodany

Czy są dobre węglowodany i złe węglowodany? Odpowiedź brzmi "tak". Złożone węglowodany są zwykle określane jako dobre węglowodany i węglowodany proste, jak złe węglowodany. Dobra historia carb carb nie jest aż tak prosta, ale zrozumienie różnic między dobrymi węglowodanami i złymi węglowodanami pomoże ci w wyborze zdrowej diety i fitnessu.

Idealnie, węglowodany są podstawą zdrowej diety. Ci z nas, którzy interesują się ćwiczeniami fizycznymi i kondycją fizyczną, muszą mieć przynajmniej trochę praktycznej wiedzy na temat węglowodanów, ponieważ są one naszą mózgową i energetyczną żywnością.

Nasze ciała rozkładają węglowodany w cukier, a następnie spalają cukier jako paliwo dla naszego mózgu i ciała. Niektórzy ludzie boją się węglowodanów, ponieważ uważają, że cukier automatycznie oznacza przyrost masy ciała, wahania nastroju i wszystkie złe rzeczy. Ale faktem jest, że twój mózg i ciało muszą mieć stałą dostawę glukozy, formy cukru, z której organizm rozkłada węglowodany.

Kompleks węglowodanów

Złożone węglowodany to "dobre węglowodany". Przykładami złożonych węglowodanów są pełne ziarna, warzywa skrobiowe i fasola. Mają skomplikowane cząsteczki, które rozkładają się powoli, dostarczając stały dopływ cukru do krwioobiegu. Kiedy cukier jest dostarczany do komórek stopniowo, mogą spalić go dla energii, a nasze poziomy energii i nastroje pozostają stabilne. Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko i jak dużo pokarmu zwiększa poziom cukru we krwi.

Proste węglowodany a złe węglowodany

Proste węglowodany składają się z prostych cząsteczek, które łatwo rozkładają się i dostarczają cukier do krwioobiegu. Złe węglowodany należą do prostej kategorii węglowodanów. Żywność na bazie białego cukru i białej mąki to przykłady prostych węglowodanów. Rozkładają się szybko, powodując szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Właśnie tam dostaje się energię, potem duży spadek, a wraz z nią nastrój. Dodatkowo, kiedy zbyt dużo cukru zaleje cały system, twoje ciało nie może wykorzystać tego wszystkiego do energii i zamienia je na … zgadnij co? Tłuszcz. Tak, twoje ciało ostatecznie przekształca nadmiar cukru w ​​glikogen, a następnie w tłuszcz do przechowywania. Co gorsza, ciągłe przytłaczanie komórek o wysokim poziomie cukru wiąże się z chorobami związanymi z poziomem cukru we krwi, takimi jak hipoglikemia, cukrzyca i insulinooporność.

Nie wszystkie proste węglowodany są "złymi" złymi węglowodanami. Niektóre, podobnie jak owoce, są prostymi, pożywnymi węglowodanami. Świeże owoce dają nam enzymy, witaminy, minerały i błonnik. Produkty mleczne oferują również ważne korzyści odżywcze, takie jak białko, witaminy i tłuszcze.Chodzi o to, aby rozpoznać, że te proste węglowodany, które nie są tak "złe", są nadal szybkimi cukrami, które nie podtrzymują naszej energii w taki sam sposób, jak robią to złożone węglowodany.

Good Carbs Gone Bad

Jedną z mylących rzeczy na temat węglowodanów jest różnica pomiędzy pokarmami całymi i rafinowanymi. Całe ziarna są dobrym przykładem. Kiedy ziarno zostaje oczyszczone, składniki pokarmowe i błonnik zostały z niego pobrane, dzięki czemu są szybko trawione i mniej pożywne. Spójrzmy na wytwarzanie białej mąki chlebowej: całe ziarno pszenicy z wszystkimi jego częściami obejmuje otręby, bielmo i zarodek. Otręby dają nam błonnik, który ma wiele zalet trawiennych, w tym spowalnia rozkład żywności i wchłanianie tłuszczu. A zarazek jest tą częścią, która ma najwięcej składników odżywczych. Ale gdy cała pszenica zostaje oczyszczona, aby wytworzyć białą mąkę, otręby i zarodki są usuwane, pozostawiając tylko mniej wartościowe endospermie.

Proces rafinacji stosuje się również do innych pożywnych pełnych ziaren, takich jak kukurydza i ryż. Wielu z nas doświadcza tylko tych pełnowartościowych pełnych ziaren po przejściu na rafinowaną mąkę i wykorzystywanych do przetwarzania przetworzonych produktów, takich jak płatki śniadaniowe, pieczywo, tortille, biały ryż i niezdrowe jedzenie. Te denaturowane węglowodany prawdopodobnie nie pomogą ci utrzymać energii.

Więc naprawdę złe węglowodany to te, które oferują niewiele w sposobie odżywiania i pompują wiele prostych, energetycznie destabilizujących cukrów do organizmu. Przykładami złych, złych węglowodanów są te wykonane z rafinowanego cukru i oczyszczonej mąki, takiej jak cukierki, ciasto, babeczki i biały chleb - bez substancji odżywczych i bez stałej energii.

Uzyskaj dobrą energię węglowodanów

Moim ulubionym obrazem trawienia węglowodanów jest myśl o ognisku. Złożone węglowodany są jak dobre kłody. Łapią łatwo i palą równomiernie przez długi czas. Złe, proste węglowodany są jak suchy przetargu. Kiedy wkładamy je do naszego trawiennego ognia, szybko się rozpalają, a potem wypalają, zostawiając nas z małą prędkością.

Zrównoważona dieta obejmuje węglowodany z naciskiem na kompleks, a także zdrowe tłuszcze i białka. Ci z nas, którzy chcą być zdrowi i kształtować się i tam zostać, muszą skorzystać z wszystkich trzech grup żywności.