Zdrowe filipiński przepis na miskę steków

Te miski ze stekami inspirowane są daniem filipińskim b istec, co dosłownie oznacza "stek wołowy". Danie składa się z wołowiny w pikantnej i kwaśnej marynacie na bazie sosu sojowego i cebuli. Jest tradycyjnie podawany z czosnkowym smażonym ryżem. W tym przepisie brązowy ryż gotuje się z odrobiną oleju i posypuje pysznym stekem i mieszanką cebuli, smażonym bokiem, miękko ugotowanym jajkiem i świeżymi warzywami.

Składniki

• 8-10 uncji stek z polędwicy
• ⅓ kubek niski tamari sodu
• 2 małe cytryny, soczyste
• 1 łyżeczka miodu
• 2 ząbki czosnku, mielone
• 1 łyżka świeżo popękanego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy lub oleju z awokado, podzielone
• ½ żółtej cebuli
• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione i podzielone
• ½ głowy bok choy, z grubsza posiekane
• 1 ½ kubka na parze brązowy ryż
• 2 jajka
• 2 rzodkiewki, cienkie plasterki
• 1 ogórek, cienkie plasterki
• Kiełki fasoli (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Stek cienko pokroić w plastry ¼ cala. Wymieszaj sos sojowy, cytryny, miód i czosnek. Dodaj stek i marynuj przez 30 minut do godziny w lodówce.

2. Na dużej patelni nieprzylepnej podgrzej pół łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj do miękkości, 5 do 6 minut. Usuń do talerza.

3. Na tej samej patelni dodaj kolejną porcję ½ łyżki stołowej. Dodaj połowę pozostałego czosnku i bok choy. Sautee na średnim ogniu, aż bok choy zwiędnie i wyjdzie na talerz.

4. Dodaj kolejny ½ łyżki oleju do patelni. Dodaj stek, w tym marynatę i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż stek zostanie ugotowany i sos zacznie się gotować. Dodaj cebulę do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż sos się zmniejszy i pogrubi.

5. Tymczasem dodaj pozostałą oliwę do innej patelni. Podgrzać na średnim ogniu i dodać pozostały czosnek i ryż. Smażyć na wolnym ogniu, aż mięso będzie chrupiące.

6. Napełnij mały rondel kilkoma centymetrami wody. Doprowadzić do wrzenia i delikatnie dodać jajka. Niższe ciepło gotować na wolnym ogniu i gotować jajka przez 5 do 6 minut na miękkie żółtka. Wyjmij jajka łyżeczką i ucieknij pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Ostrożnie obierz jaja.

7. Złóż miseczki: podziel ryż na 2 miski. Na wierzchu stek i bok choy. Potnij jajka na pół i ułóż na wierzchu, a następnie dodaj dodatkowe dodatki, takie jak rzodkiewka, ogórek, kiełki fasoli lub inne świeże warzywa, które chcesz.

Odmiany składników i podstawień

Możesz użyć dowolnego kawałka steku, który chcesz, ale może być konieczne delikatne cięcie.

Możesz użyć sosu sojowego zamiast tamari, jeśli nie jesteś bezglutenowy.

Możesz użyć innych zielonych, takich jak szpinak lub jarmuż, zamiast bok choy.

Smażyć lub gotować jajka zamiast miękko gotować, jeśli chcesz.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Możesz uczynić ten posiłek jeszcze łatwiejszym, używając resztek gotowanego brązowego ryżu, który musi być smażony na patelni z odrobiną zdrowej dla serca oliwy z oliwek i czosnku.

Zamrozić stek do 10 minut, aby ułatwić krojenie.

Oceń ten przepis