Jak zdrowe są te "zdrowe" lody, naprawdę?

Nowa generacja rzekomych lepszych lodów robi szturmem sekcję zamrażarki. Ale czy te anielskie, które można jeść, w całym pojemniku z mrożonymi smakołykami, są odpowiedzią na wszystkie twoje zdrowe modlitwy żywieniowe?

Co to jest lody?

Nie jest zaskakujące, że lody są zwykle wytwarzane z mocno słodzonej ciężkiej śmietanki wraz z dowolnymi pożądanymi środkami smakowo-zapachowymi lub dodatkami. Niektóre domowej roboty wersje lodów mogą również zawierać żółtka.

Poza tymi podstawowymi składnikami, lody mogą zawierać różne rodzaje kawałków czekolady, słodyczy, słodkich zawirowań, owoców i innych środków aromatyzujących. Produkowane w handlu lody (takie jak te w sekcji zamrażarki w sklepie spożywczym) nie są wolne od dodatków i zagęszczaczy. Aby ułatwić teksturę, konsystencję i wydłużony okres przydatności do spożycia, można dodać dodatki takie jak guma ksantamowa, guma guar, lecytyna sojowa i białko serwatkowe. Ogólnie rzecz biorąc, patrzysz na serię wysokokalorycznych składników z dużą ilością cukru i niezdrowych tłuszczy.

Całe pół kwarty tradycyjnego lody waniliowe średnio 1000 kalorii, 64 gramów tłuszczu i 16 gramów białka - to mniej więcej tyle samo białka, co w 2,5-gramowym kawałku grillowanego kurczaka lub ryby.

Cukier jest obfity i hojnie się zwiększa wraz z tłuszczem i kaloriami po dodaniu do mieszanki słodyczy, czekolady i innych słodyczy. Podczas gdy istnieją pewne naturalnie istniejące cukry z mleczarni i owoców (w stosownych przypadkach), w przeważającej części cukier jest głównie dodatkiem odmiany.

Lody, tylko zdrowsze?

Nic dziwnego, że dietetyków pociąga za sobą pomysł zjedzenia całego kufla czegoś, co zawiera mniej kalorii niż porcje tradycyjnych lodów. Ale jeśli nie żartujesz sobie, możesz zapytać, jak to możliwe.

Kufel halo Top o smaku waniliowym zawiera 240 kalorii, 8 gramów tłuszczu, 24 gramy białka i 20 gramów błonnika, co stanowi 80 procent zapotrzebowania na błonnik przez cały dzień. Prawie 800-kaloryczna rozbieżność między tymi lekkimi lodami i tradycyjnymi rodzajami lodów powinna z pewnością doprowadzić do pytania, co tu jest?

Lista składników oświeconej miętowej czekolady o niskiej zawartości tłuszczu ujawnia główne składniki, w tym odtłuszczone mleko, izolat białka mleka, erytrytol i rozpuszczalne włókno kukurydzy. W dalszej części listy znajdziesz śmietankę, cukier, mleko, miętę, ekstrakt z owoców mnicha, a także lecytynę sojową i gumę guar.

Swell (produkt formalnie znany jako ProYo) zawiera nieco czystszą listę składników niż niektóre, zawierające odtłuszczone i pełne mleko, koncentrat białka serwatkowego, ksylitol, cukier, inulinę i środki aromatyzujące. Mnóstwo sproszkowanego białka nadaje tej marce 35 gramów białka na litr!

Co zatem oznaczają te wszystkie skomplikowane słowa składowe? Jak tworzą lżejszą wersję lodów? Oto zestawienie różnych składników.

Cukier stosuje się w niewielkich ilościach, ale te sztuczne lody są dużo słodkie dzięki dodatkowi erytrytolu lub ksylitolu, znanego również jako alkohole cukrowe. Podczas gdy niewielkie ilości tych słodkich substancji smakowych znajdują się w gumie do żucia, a inne produkty spożywcze wydają się powodować minimalne problemy, duże ilości były związane ze wzrostem cukru we krwi i rozstroju żołądka.

Podczas gdy konsystencja większości "zdrowych" lodów nie jest kremowa, aby uzyskać nieco spójną teksturę, do tych kufli dodaje się różne rodzaje włókien. Składniki, takie jak rozpuszczalne włókno kukurydziane i inulina, są dodawane w celu ułatwienia tekstury, ale one również mogą siać spustoszenie w trawieniu. Obecność tych form włókien uzupełniających zwiększy zawartość włókien aż do etykiety, ale tylko zapewni niestrawną substancję zamiast typowych źródeł błonnikowych owoców, warzyw i ziaren.

Ostatnia, ale nie najmniej ważna jest ilość białka zawartego w tych lodach i nie jest to nic tajemniczego. Dodawane są aromatyzowane proszki proteinowe lub izolowane białka mleka, które pomagają w uzyskaniu tekstury, ale również zapewniają dodatkowe wzmocnienie białka.

Dolna linia

Dostajesz to, za co płacą twoje kalorie, jeśli chodzi o prawdziwe lody, więc poznaj fakty i dokonaj porównań składników. Czytaj uważnie etykiety i dokonuj świadomego wyboru, co jesz.Należy pamiętać, że całe kufle lodów lub lżejsze "zdrowsze" wersje mogą zarówno doprowadzić cię do kłopotów z brzuszkiem. Nie ma nic złego w częstowaniu się z tymi mrożonymi przysmakami, ale unika się łyżki i kufla z obydwoma.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?