Łatwe, wolnoobrotowe fasolki Pinto

Wytwarzanie fasoli pinto w powolnym piecu to łatwy sposób na przygotowanie posiłku po powrocie z pracy. Po prostu zrzuć wszystko i odejdź, podczas gdy oni gotują. Uczynienie ich w domu pozwala także kontrolować dokładnie to, co się w nich dzieje.

Konserwowane fasolki są świetne w szczyptę, ale czasami trudno jest znaleźć takie, które nie mają dodanej soli. Te wolne kufle pinto są aromatyczne, bez soli, gdy gotują się z czosnkiem, jalapeno, pomidorami i przyprawami. Przepis tworzy dużą partię, dzięki czemu można je przynieść do potlucks lub zjeść trochę teraz i zamrozić niektóre na później. Są świetnym dodatkiem do sałatek, tostadas, tacos i innych.

Składniki

• 1 funt suche fasole pinto
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku, roztrzaskane
• 1 duża papryka jalapeno
• 1/4 szklanki liści kolendry
• Stek z niewielkiej szynki, plaster bekonu niskiego sodu lub kość wieprzowa
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżeczkę świeżo popękanego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka papryki
• ½ łyżeczki zmielonego kminku
• 1/2 łyżeczki proszku chili
• 1 puszka (15 uncji) bez dodatku pokrojone w sól pomidory
• woda

Przygotowanie

1. Moczyć fasole przez noc: wlać fasolę do dużej miski lub garnka. Przesiej i wybierz wszystkie małe skały, które mogą być obecne. Przykryć fasolę wodą (co najmniej 3 cale nad fasolą) i pozostawić na noc w kontuarze. Jeśli zapomniałeś namoczyć ziarna, skorzystaj z metody szybkiego namaczania (patrz wskazówki dotyczące gotowania).

2. Odcedź i spłucz fasolę. Umieść w misce powolnej kuchenki. Dodaj cebulę, czosnek, jalapeno, kolendrę i szynkę, jeśli są używane. Dodaj przyprawy i pomidory i napełnij je wystarczającą ilością wody, aby pokryć fasolę co najmniej 2 cale wodą.

3. Połóż pokrywkę na wolnym naczyniu i gotuj przez 6 do 8 godzin lub przez 4 do 6 godzin, dodając więcej wody w razie potrzeby.

Odmiany składników i podstawień

Pozostaw wieprzowinę na koszerne lub wegetariańskie. Ten przepis będzie również działać z czarną fasolą, która jest tak samo pożywna.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Aby uzyskać szybką metodę namaczania, opłucz i osusz fasolę. Dodaj do garnka i przykryj co najmniej 3 cali wody. Przykryj, zamień ciepło na wysokie i doprowadzaj do szybkiego wrzenia przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i pozostaw namocz, przykryj, na 1 godzinę. Następnie odcedź i kontynuuj przepis.

Podawaj z zieloną sałatą i chlebem kukurydzianym, aby uzyskać łatwy i smaczny posiłek lub użyj w tacos, sałatkach itp.

Oceń ten przepis