Fakty żywienia krewetki: kalorie i korzyści zdrowotne

Wielu zdrowych zjadaczy dodaje grillowane krewetki do sałatek, dań z ryżu lub makaronu i innych chudych posiłków. Ale czy krewetki są zdrowe? Kalorie z krewetek są niskie, a skorupiaki mają niską zawartość tłuszczu. Ale wielu konsumentów martwi się o cholesterol w krewetkach.

Fakty z żywienia krewetek

Fakty z żywienia krewetek
Wielkość porcji 3 uncje gotowane na parze lub gotowane krewetki (85 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 76
Kalorie z tłuszczu 9
Całkowita zawartość tłuszczu 1g
Tłuszcz nasycony 0g	1%
Tłuszcz wielonienasycony 0g
Tłuszcz jednonienasycony 0g
Cholesterol 135 mg	45%
Sód 699 mg	30%
Potas 85 mg	2%
Węglowodany 1g	1%
Błonnik dietetyczny 0g	0%
Cukry 0g
Białko 15g
Witamina A 7% · Witamina C 0%
Wapń 6% · Żelazo 1%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Dlaczego metody gotowania są ważne

Metody gotowania mają duże znaczenie, gdy oceniasz tłuszcz i kalorie w krewetkach. Kiedy gotujesz lub parujesz skorupiaki, nie dodajesz żadnego tłuszczu, a kalorie pozostają niskie (jak wskazano na etykiecie). Ale wiele osób je krewetki, które zostały panierowane lub smażone. To znacząco zmienia profil żywieniowy.

W ten sposób zmienia się odżywianie krewetek przy użyciu różnych metod gotowania, zgodnie z danymi USDA.

• Jeśli ty piec, opiekać lub grillować krewetki bez tłuszczu zużyjesz około 111 kalorii, 21 gramów białka, 1 gram węglowodanu, 2 gramy tłuszczu, 159 miligramów cholesterolu i 422 miligramów sodu na porcję 3 uncji.
• Jeśli ty piec, opiekać lub grillować krewetki z masłem zużyjesz około 130 kalorii, 21 gramów białka, 1 gram węglowodanu, 4 gramy tłuszczu, 2 gramy nasyconego tłuszczu, 161 miligramów cholesterolu i 427 miligramów sodu na porcję 3 uncji.

• Jeśli zjeszposypane mąką, panierowane lub poobijane krewetki smażone na oleju spożyjesz 250 kalorii, 12 gramów białka, 15 gramów węglowodanów, 15 gramów tłuszczu, 2 gramy nasyconego tłuszczu, 89 miligramów cholesterolu i 726 miligramów sodu na porcję 3 uncji.
• Konserwy z krewetek dostarcza 85 kalorii, 17 gramów białka, 0 gramów węglowodanów, 1 gram tłuszczu, 0 gramów nasyconego tłuszczu, 215 miligramów cholesterolu i 741 miligramów sodu na porcję 3 uncji.

• Suszone krewetki dostarcza 216 kalorii, 44 gramy białka, 0 gramów węglowodanów, 3 gramy tłuszczu, 0 gramów nasyconego tłuszczu, 544 miligramów cholesterolu i 1877 miligramów sodu na porcję 3 uncji.

Korzyści zdrowotne wynikające z krewetek

Krewetki to wysokobiałkowy, niskokaloryczny, niskotłuszczowy pokarm, ale tylko wtedy, gdy przygotowujesz owoce morza bez dodawania tłuszczu lub tłuszczu. Krewetki zapewniają również zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA. Ale niektórzy konsumenci martwią się cholesterolem w krewetkach.

Cholesterol jest woskową substancją, której organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Ale jeśli twoje ciało wytwarza zbyt dużo cholesterolu, zwiększasz ryzyko chorób związanych z sercem. Cholesterol tworzy płytkę nazębną, która może zatkać tętnice i utrudniać skuteczne krążenie krwi w sercu.

Czy cholesterol w diecie prowadzi do nadmiaru cholesterolu w twoim ciele? Naukowcy nie byli w stanie ustalić na pewno, czy cholesterol w żywności zwiększa ryzyko chorób serca. Według American Heart Association, twoja wątroba robi więcej cholesterolu, kiedy jesz dietę bogatą w tłuszcze nasycone i trans tłuszcz. Tłuste mięso, produkty drobiowe, pełnotłuste produkty mleczne i przetworzona żywność zawierające uwodornione oleje są najgorszymi winowajcami.

Krewetki zapewniają cholesterol, ale bardzo mało tłuszczu i tłuszczów nasyconych. W 2015 r. Eksperci ds. Żywienia, którzy opracowali wytyczne dietetyczne USDA, usunęli określone limity cholesterolu. Nadal zaleca się, aby wybrać produkty o niższej zawartości cholesterolu, ale zaleca skupienie się na ograniczaniu spożycia tłuszczów nasyconych i trans, utrzymując spożycie poniżej dziesięciu procent całkowitej liczby kalorii dziennie.

Bezpieczne przechowywanie i gotowanie krewetek

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaleca kupowanie świeżych krewetek tylko wtedy, gdy są zamrożone, schłodzone lub wystawione na grubym złożu lodu, które nie topi się. Doradzają konsumentom, aby poszukiwali krewetek, które są półprzezroczyste i błyszczące z niewielkim zapachem lub bez zapachu.

Jeśli kupisz zamrożone krewetki, upewnij się, że opakowanie nie zostało rozdarte lub uszkodzone. Powinieneś także unikać opakowań, które zostały rozmrożone i ponownie zamrożone. Należy unikać opakowań zawierających kryształki lodu lub szron.

Kiedy przyniesiesz krewetki do domu, schowaj je natychmiast i użyj w ciągu dwóch dni. Jeśli nie możesz użyć owoców morza w ciągu dwóch dni, zamroź go w szczelnie opakowanym plastikowym lub foliowym pojemniku. Rozmrażaj w lodówce lub zanurzaj w zimnej wodzie.

Aby bezpiecznie ugotować krewetki, upewnij się, że ogrzewasz do wewnętrznej temperatury 145 stopni. Miąższ powinien stać się perłowy i nieprzejrzysty.

Przepisy na krewetki

Jeśli jesteś gotowy na włączenie krewetek do zdrowego posiłku, rozważ dodanie ich do sałatki. Dodanie pojedynczej 3-uncjowej porcji zapewni Ci białko i smak.

Można również grillować krewetki i dodać je do talerza obiadowego obok warzyw i brązowego ryżu. Mżawka cytryna nad krewetkami dla smaku. Pikantne zioła i przyprawy (np. Czosnek lub czerwona papryka) mogą również dać krewetkom dodatkowe kopnięcie, jeśli lubisz bardziej gorące potrawy.

• Low-Shrimp With Pasta
• Low-Carb Shrimp Scampi

• Łatwy przepis na krewetki z grilla

• Sweet Shrimp With Citrus Black Bean Salad

• Śródziemnomorska Orzo sałatka Z garnelą
• Hiszpański przepis na krewetki Paella

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• American Heart Association. O Cholesterolu. Sieć.Kwiecień 2014.
• Berger S.et al. Dietetyczny cholesterol i choroby układu krążenia: systematyczny przegląd i metaanaliza. Amerykański dziennik odżywiania klinicznego. 2015;102(2):276–94.
• Narodowy Instytut Zdrowia. Pytania i odpowiedzi na temat cholesterolu i zdrowia z NHLBI Nutritionist Janet de Jesus, M.S., R.D. Web. Luty 2014.