Fakty żywienia łososia i korzyści zdrowotne
Spisu treści:
- Korzyści zdrowotne łososia
- Często zadawane pytania dotyczące łososia: czy należy wybierać między dzikimi a hodowanymi?
- Zbieranie i przechowywanie łososia
- Zdrowe sposoby na przygotowanie łososia
- Przepisy na łososia
Zacznij codziennie jeść ryby i zobacz, co będzie się działo z twoim ciałem (Listopad 2024)
Łosoś to bardzo pożywna ryba, którą można ugotować na wiele różnych sposobów. W przeciwieństwie do innych odmian ryb łosoś nie wysycha tak łatwo ze względu na zawartość tłuszczu - ale nie martw się, ponieważ tłuszcze te są zdrowe dla serca. Łosoś można nabyć w postaci świeżej, mrożonej, wędzonej i puszkowanej.
Jeśli martwisz się o spożywanie ryb z powodu wysokiej zawartości rtęci, nie bój się, jeśli chodzi o łososia.
Dziki łosoś może być spożywany bez obawy o nadmiar zanieczyszczeń lub rtęci i jest wyjątkowo bogaty w składniki odżywcze, w tym wysoko cenione kwasy tłuszczowe omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w łososiu są cenne z wielu powodów. Badania wskazują, że diety bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stanu zapalnego.
Ponadto, tryptofan znajdujący się w łososiu jest prekursorem serotoniny, który może pomóc w opanowaniu depresji, a ponieważ łosoś jest dobrym źródłem witaminy D, spożycie go może również pomóc poprawić nastrój, chronić przed zwyrodnieniem plamki żółtej i pomóc w zdrowiu kości.
| Fakty żywieniowe łososia | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1/2 fileta (4 uncji lub 124 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 185 | |
| Kalorie z tłuszczu 49 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 5,5g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 0,9 g | 4% |
| Tłuszcze wielonienasycone 2.1g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 1.5g | |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Sód 107 mg | 4% |
| Potas 513,36 mg | 15% |
| Węglowodany 0g | 0% |
| Błonnik dietetyczny 0g | 0% |
| Cukry 0g | |
| Białko 31,7 g | |
| Witamina A 3% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 2% · Żelazo 7% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii |
Łosoś jest bogata w białka i nienasycone kwasy tłuszczowe (kwasy tłuszczowe omega-3). Zawiera również praktycznie zero węglowodanów, co jest dobre dla osób chorych na cukrzycę. 4-uncjowa porcja dzikiego łososia zapewnia pełne zapotrzebowanie na witaminę D, dzięki czemu jest jednym z niewielu pokarmów, które mogą wysuwać takie roszczenia. Ta sama porcja ryb zawiera ponad połowę niezbędnej witaminy B12, niacyny i selenu i jest doskonałym źródłem B6 i magnezu.
Konserwy z łososia zawierają również duże ilości wapnia (ze względu na kości ryby).
Korzyści zdrowotne łososia
American Heart Association mówi: "jedzenie ryb dwa razy w tygodniu to świetny sposób na poprawę zdrowia serca." Ludzie, którzy jedzą ryby regularnie, wydają się być chronieni przed wieloma warunkami, prawdopodobnie ze względu na tłuszcze omega-3. Tłuszcze omega-3 zmniejszają stany zapalne w naszym ciele. Zapalenie jest podstawą wielu problemów zdrowotnych, w tym chorób serca, cukrzycy, niektórych rodzajów nowotworów i zapalenia stawów. Omega-3 pomaga również w zapobieganiu powstawaniu zakrzepów krwi, które powodują wiele udarów.
Niektóre badania sugerują również, że tłuszcze omega-3 mogą pomóc w spowolnieniu procesów poznawczych, takich jak choroba Alzheimera i związany z wiekiem spadek zdolności poznawczych.
Istotny jest odpowiedni stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 (występujących w olejach roślinnych, orzechach i nasionach) do kwasów tłuszczowych omega-3. W tych, którzy mają odpowiedni stosunek, wydaje się, że jest mniej depresji i ryzyka samobójstwa, a także mniej agresji - w jednym badaniu, dając więźniom tego typu tłuszcz (plus witaminy), zmniejszyło agresywne zachowanie o jedną trzecią w ciągu zaledwie dwóch tygodni.
Często zadawane pytania dotyczące łososia: czy należy wybierać między dzikimi a hodowanymi?
Istnieje kontrowersja dotycząca jedzenia dzikiego i hodowlanego łososia.
Wiele osób obawia się hodowli łososia z różnych powodów. Podczas gdy wiele gospodarstw podejmuje działania na rzecz bardziej zrównoważonego rozwoju, jedzenie łososia hodowlanego może być problematyczne z kilku powodów.Zanieczyszczenie: Większość łososia dostępnego dziś do spożycia przez ludzi jest hodowana. Z definicji hodowane gospodarstwo oznacza, że ryby są hodowane w zbiornikach lub zagrodach w oceanie, specjalnie do konsumpcji. W przeciwieństwie do tego, złowione ryby złowione są za pomocą sieci, ręcznych linii, nurków lub pułapek w "dzikich".
Ludzie zaczęli hodować łososie z powodu popularności i popytu na cały rok. W kilku niezależnych badaniach stwierdzono stężenie PCB i innych zanieczyszczeń na poziomie do 10 razy wyższym u łososia hodowlanego. W Europie zdarzały się nawet sytuacje, w których hodowlane ryby były testowane na wysokich poziomach metali ciężkich, takich jak ołów i kadm. Zanieczyszczenia te prawdopodobnie dostaną się do ryb poprzez paszę, która zostaje skoncentrowana w oleju łososia. Ponadto niektóre hodowane ryby otrzymują sztuczne zabarwienie dla wyglądu i antybiotyki, aby zapobiegać chorobom. Ponieważ hodowane ryby hodowane są w bliskiej odległości od siebie, są bardziej narażone na ryzyko, choroby i wszy ryb, stąd powód antybiotyków. Omega-3: Ryby hodowlane są bardziej tłuste ze względu na swoją paszę i brak aktywności. Ale to nie znaczy, że mają więcej jakości lub ilości kwasów tłuszczowych omega-3. Ryby hodowane w gospodarstwie są karmione peletkami, które są wytwarzane ze składników, takich jak soja i pszenica. Dzikie ryby żywią się pokarmami, które są bogatsze w kwasy omega-3, takie jak plankton. Ale są dobre wieści:Zarówno dziki, jak i hodowlany łosoś mają niższy poziom rtęci niż większe ryby, takie jak tuńczyk. Ponadto podejmowane są działania mające na celu unikanie przełowienia, zwłaszcza łososia z Alaski, gdzie starannie zarządzają łowiskami. Ponadto coraz więcej gospodarstw rolnych staje się bardziej zrównoważonych i stara się unikać używania substancji zanieczyszczających, takich jak antybiotyki.Uwaga dodatkowa: Większość łososia w puszkach jest dzika.
Łosoś można nabyć w postaci świeżej, mrożonej, wędzonej lub puszkowanej. Istnieje również kilka odmian łososia, w tym król (chinook), atlantycki, sockeye, coho, różowy i kumpel. Łosoś królewski jest najdroższym rodzajem, jest dziki i ma bogaty, maślany smak. Łosoś atlantycki jest zazwyczaj hodowany na farmie, ale jeśli szukasz najlepszych odmian, możesz odwiedzić stronę internetową Montery Bay Seafood Watch, aby znaleźć najlepsze rekomendacje. Sockeye łosoś pojawia się jako głęboki, czerwony kolor i czasami ma szarą skórę. Coho zwykle dobrze się zamarza. Różowego łososia jest zwykle typem znajdującym się w puszkach i dobrze trzyma się do robienia ciast łososia. A kumpel, znacznie rzadszy, jest zwykle używany do grillowania i palenia. O ile to możliwe, a koszt nie stanowi problemu, najlepiej wybrać dziki łosoś. Świeża ryba: Staraj się, aby twoje świeże ryby były jak świeży jak to możliwe. Jeśli jesteś w stanie zobaczyć całą rybę, poszukaj czystych oczu i czystych czerwonych lub różowych skrzeli. Jeśli jesteś w stanie wyczuć zapach ryby, nie powinna ona pachnieć rybą, zamiast tego powinna mieć przyjemny zapach podobny do pachnącej słonej morskiej bryzy. Jeśli kupujesz rybę już filetowaną lub w postaci steków, mięso ryby powinno być jaskrawym, żywym odcieniem czerwieni, koralu lub jasnoróżowego koloru i nie powinno być nudne ani zbyt śliskie. Nie powinno być siniaków na rybach ani brązowienia. Mrożona ryba:Ryby mrożone mogą być równie dobre jak świeże. Metody pakowania próżniowego podnoszą jakość mrożonych, świeżych ryb. Upewnij się, że źródło jest niezawodne. Pamiętajcie, że większość świeżych, dzikich łososi została wcześniej zamrożona. Konserwy z łososia: Jest prawie zawsze dzika i prawie zawsze jedna z odmian o różowym miąższu. Konserwy z łososia są bogate w wapń, ponieważ zawierają małe jadalne kości. Wędzony łosoś: Łosoś można również konserwować poprzez palenie go, gdzie jest suszony na sucho, solony, przyprawiony, a następnie wędzony. Lox i nova są często nazywane wędzonymi, ale naprawdę są suszone w solance i wcale nie są wędzone. Łosoś jest wytrzymały i ma wiele różnych stylów gotowania i przypraw. Łosoś można przygotować na wiele sposobów, w tym na grilowanie, pieczenie, kłusownictwo, smażenie lub smażenie na patelni. Aby uniknąć dodawania dużej ilości kalorii i tłuszczu, posmakuj swojego łososia ziołami, przyprawami i cytryną. Ugotuj łososia do momentu, aż się rozpuści, aby zapobiec wysychaniu. To około 10 minut na każdy cal grubości (na grillu, 5 minut na stronę).Nie musi być nieprzezroczysta przez całą drogę do ugotowania, czekając tak długo z prawdopodobnym rezultatem w postaci suchego produktu. Jeśli szukasz prostego posiłku w ciągu tygodnia lub przyjaciół, łosoś jest doskonałym białkiem do wyboru na lunch lub kolację. Poniżej znajdziesz kilka przepisów, które możesz wypróbować:Zbieranie i przechowywanie łososia
Zdrowe sposoby na przygotowanie łososia
Przepisy na łososia
Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu
Fakty dotyczące żywienia ryb: kalorie i korzyści zdrowotne
Upewnij się, że jesz najlepszą rybę na odchudzanie. Sprawdź kalorii ryb łososia i innych odmian i zdrowe korzyści każdego rodzaju.
Fakty żywienia ryb i korzyści zdrowotne
Czy ryby są zdrowe? Porównaj odżywianie i kalorie w rybich jajach, aby sprawdzić, czy powinieneś włączyć je do swojej diety i jaki rodzaj jest najlepszy.
Fakty dotyczące żywienia serów i korzyści zdrowotne
Większość z nas uwielbia ser, ale czy jest zdrowa? Sprawdź fakty dotyczące odżywiania sera i dowiedz się, który rodzaj kupić, a które należy unikać, aby uzyskać lepszą dietę.
