Receptura zupa rybna o niskiej zawartości FODMAP
Spisu treści:
- Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
- Składniki
- Przygotowanie
- Wariacje i substytucje
- Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
- Oceń ten przepis
JADŁOSPIS MALUCHA - metoda BLW ? | Prof. Mirosław Jarosz NCEŻ & Kinga Paruzel (Listopad 2024)
Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie 335 Tłuszcz 13 g Węglowodany 32 g Proteiny 24g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 (1 ½ filiżanki) | |
| Kwota za porcję | |
| Kalorie | 335 |
| % Dzienna wartość* | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 35% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Sód 589 mg | 26% |
| Całkowity węglowodan 32g | 12% |
| Dietary Fibre 3g | 11% |
| Suma cukrów 10g | |
| Obejmuje 0g Cukry | 0% |
| Białko 24g | |
| Witamina D 40mcg | 200% |
| Wapń 229 mg | 18% |
| Żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 1003mg | 21% |
| *% Dobowa wartość (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
Każdy kucharz ma ulubioną zupę rybną. Przypomina to te często podawane w domach rybnych w Nowej Anglii, z zagęszczoną podstawą, a nie tylko mlekiem. Zamiast mąki jako zagęszczacza, ta wersja używa płatków ziemniaczanych do osiągnięcia kremowej konsystencji, z kremem lub bez niego. Ciężki krem ma bardzo mało laktozy, więc nie ma potrzeby szukania wersji bez laktozy w niewielkiej ilości w tym przepisie, aby utrzymać niską zawartość FODMAP.
Składniki
- 1 łyżka masła
- 3 uncje pokrojone w kanadyjski bekon, drobno pokrojone w kostkę
- ½ szklanki posiekanego selera
- 1 średni pasternak
- ½ szklanki drobno posiekanej cebuli kopru włoskiego
- 1 szklanka niegotowanych płatków ziemniaczanych
- 1 szklanka soku z mleka lub wody
- 1 szklanka wody
- 5 szklanek mleka bez laktozy
- 1 ¼ funta czerwonych ziemniaków ze skórą, pokroić w kostki ¼ cala
- 6 scallionów, tylko zielona część, cienkie plasterki, podzielone
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 ½ funta dorsza lub inną jędrną białą rybę, pokrojoną w kawałki o wielkości 1/2 cala
- ½ szklanki ciężkiego kremu (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W dużym holenderskim piekarniku lub w garnku na średnio-wysokim ogniu rozpuść masło. Dodaj boczek kanadyjski, korzeń selera, pasternak i koper włoski; mieszać okresowo, aż warzywa będą lekko brązowe, 4 do 5 minut. Dodaj płatki ziemniaczane, sok z małży i wodę i mieszaj, aż płatki ziemniaka rozpuścisz około 1 minutę.
- Wymieszaj mleko, ziemniaki, ¾ skwarków, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź garnek do niskiej temperatury (nie gotuj) i gotuj, aż ziemniaki będą lekko podsmażone przez około 12 minut. Okresowo mieszaj, aby zapobiec przyklejaniu się warzyw do dna doniczki.
- Dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu do momentu, aż ryba stanie się nieprzejrzysta biała i łatwo się rozsypie, od 5 do 8 minut. Dodaj śmietanę i pozostałe scallions; gotować 1 minutę. Wyjmij liść laurowy z bulionu przed podaniem.
Wariacje i substytucje
Wymień dorsza na inne łagodne białe ryby, takie jak tilapia, plamiak lub flądra.
Zamień kanadyjski bekon na 3 uncje pokrojone w kostkę paski bekonowe (około 3 sztuki). W takim przypadku należy pominąć masło i podsmażyć boczek przed dodaniem warzyw, aż tłuszcz wytworzy około 1 minuty. Następnie dodaj pokrojone warzywa i kontynuuj przepis.
Wymień scallions na ½ szklanki drobno posiekanych liści pora, dodając je wszystkie razem z warzywami.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Celeriac jest również znany jako korzeń selera, w przypadku, gdy jest tak oznaczony jak w sklepie spożywczym.
Kupując płatki ziemniaczane, uważnie przeczytaj etykietę, aby uniknąć produktu z dodatkiem czosnku lub cebuli, które zawierają dużo FODMAP.
Oceń ten przepis
Już oceniłeś ten przepis. Dziękuję za twoją ocenę! Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?10 najlepszych produktów do diety o niskiej zawartości węglowodanów i niskiej zawartości tłuszczu
Wiele popularnych diet zalicza się do kategorii niskotłuszczowych lub o niskiej zawartości węglowodanów. Dowiedz się więcej o pysznych jedzeniach, które idealnie pasują do diety o niskiej i niskiej zawartości węglowodanów.
Receptura z sałatką o niskiej zawartości węglowodanów z kurczakiem, boczkiem i jabłkiem
Ten zdrowy i pełnowartościowy przepis na sałatkę ziemniaczaną o niskiej zawartości węglowodanów składa się na doskonały obiad lub kolację i obejmuje kurczaka, boczek, małe jabłko i niebieski ser.
Receptura z sosem marinara o niskiej zawartości FODMAP
Ten domowy sos z marinarą o szybkim gotowaniu to pora na sezon zbiorów przy użyciu świeżych pomidorów pasty.
