Asian Chopped Salad Recipe With Czosnek-Imbir Kurczak

Składniki

• 1 łyżkę oleju sezamowego
• 3 ząbki czosnku (obrane i drobno rozdrobnione)
• Imbir 1 (1-calowy) kawałek (tarty)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 1/4 funta piersi z kurczaka (bez kości)
• 1 główka sałaty masłowej (posiekana)
• 1 (9 uncji) worek rozdrobniona kapusta
• 1 duża marchewka (obrana i starta)
• 1 szklanka edamame (łuskana, rozmrożona, jeśli zamrożona)
• 1 ogórek (posiekany)
• 2 łodygi selera (posiekane)
• 2 scallions (posiekane)
• 2 łyżki mięty (posiekane)
• 2 łyżki kolendry (posiekane)
• 2 łyżki sosu sojowego (zredukowany sód)
• 1 łyżkę oleju sezamowego
• 1 łyżeczka miodu
• Sok z 1 limonki

Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj olej sezamowy, czosnek, imbir i sól. Rozetrzyj całe piersi z kurczaka i włóż do lodówki w torbie z zamkiem błyskawicznym, aby marynować przez 8 godzin.
2. Po przygotowaniu do smażenia naoliwić ruszty z grilla i ustawić na średnio-wysoką temperaturę. Gdy jest gorący, umieść kurczaka na grillu i gotuj od 5 do 7 minut z każdej strony, aż grill będzie oznaczony, a kurczak zarejestruje 160F w najgrubszej części. Wyjmij z grilla i odłóż na bok, aby ostygł.

1. Podczas gdy kurczak jest grillowany, wrzuć sałatę, kapustę, marchewkę, edamame, ogórek, seler, scallions, miętę i kolendrę do dużej miski. Gdy kurczak ostygnie lekko, rozdrobnij widelcem kawałki wielkości wielkości. Dodaj do miski z warzywami.
2. W średniej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, miód i sok z limonki. Dodaj do sałatki i podrzuć, aby połączyć. Natychmiast podawaj.

Odmiany składników i podstawień

Nie jedz mięsa? Ta sałatka może być łatwo bezmięsna poprzez zamianę kurczaka na tofu. Wcisnąć tofu w suchość, pokroić w kostki o wielkości bitu i wrzucić z pastą z imbirem. Możesz dodać kolejną łyżkę oleju sezamowego, aby ją rozcieńczyć i pokryć tofu. Posmaruj tofu przed grillowaniem kilka minut z każdej strony, aby nie spadł przez kratki.

Chociaż ta sałatka jest obfitym nadzieniem, jeśli chcesz ją jeszcze bardziej posmarować złożonym węglowodanem, wrzuć ją do szufelki ugotowanego brązowego ryżu lub komosy ryżowej, z których obydwie są zapakowane w błonnik i dodaj do ilości białek.

Można również zrobić z niej sałatkę z makaronem, mieszając ją z gotowanym i chłodzonym brązowym makaronem ryżowym. Znajdź je w azjatyckiej alejce większości sklepów spożywczych.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

To, co najbardziej podoba mi się w sałatkach zrobionych z kapusty, to to, że nie więdnie, więc możesz przygotować sałatkę z wyprzedzeniem jako łatwy, chrupiący lunch.

Tego samego nie można powiedzieć o sałacie, więc pakowałbym ją w osobną torbę i wrzucałam razem przed jedzeniem. Być może będziesz musiał nieco rozjaśnić opatrunek, więc spakuj dodatkowy klin z limonką, aby wycisnąć sałatkę przed jedzeniem.

Zapomniałeś marynować swojego kurczaka? Nie martw się - zawsze to robię! Nadal będzie miało dużo smaku, jeśli dasz mu krótką 15-minutową kąpiel w czosnku i imbiru.

Utknąłeś z resztkami ziół po zrobieniu tego przepisu? Zmiksuj miętę i kolendrę z oliwą z oliwek i odrobiną soku z limonki w maszynce, aby uzyskać pikantny pesto, który można podawać ze świeżymi lub pieczonymi warzywami. Jeśli wiesz, że nie zużyjesz imbiru, obierz go i przechowuj w zamrażarce, gdzie możesz go zetrzeć z zamrożonego za pomocą miksera.

Aby zaoszczędzić czas, poszukaj wstępnie posiekanej lub rozdrobnionej kapusty, sałaty i marchewki.

Oceń ten przepis