Wołowina i soczewica Chili z przepisu Topbread Cornbread

Konserwy z soczewicy są tutaj głównym składnikiem, ponieważ mają mniejszą zawartość FODMAP niż soczewica, którą gotuje się od zera, ponieważ niektóre z FODMAP-ów przeszłyby do wody z puszki i można je było odprowadzić.

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek podawana w czosnku
• ½ średnio czerwonej papryki, z pestką, pokrojone w kostkę
• 1 ½ funta z dodatkiem chudej mielonej wołowiny
• ½ szklanki pokrojonego w cienkie plasterki cebuli
• 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki zmielonego ancho chile
• 2 ½ łyżeczki zmielonego kminku
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ¾ łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 14,5 uncji może pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odpływu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 7 uncji odsączonych soczewic w puszkach (uzysk z puszki 15 uncji)
• ¼ szklanki wody
• ½ szklanki bez laktozy z kwaśną śmietaną (opcjonalne dodatki)
• 6 małych świeżych rzodkiewek pokrojonych w plastry (opcjonalne dodatki)
• 1 szklanka średniej mielonej mąki kukurydzianej
• ½ szklanki przesianej mąki z sorga
• 3 łyżki przesianej skrobi z tapioki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 1 duże jajo
• ¾ odtłuszczonego mleka odtłuszczonego
• ¼ szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka rozdrobnionego sera Cheddar

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 350F.
2. Na wyjątkowo dużej (12 cali) patelni rozgrzać olej podawany czosnkiem na średnim ogniu. Dodać paprykę i smażyć, aż zmiękną, 3 minuty. Przenieś papryki na bok patelni i dodaj mieloną wołowinę. Smażyć wołowinę, rozpadając się i mieszając, aż się zarumieni i nie będzie już różowa, około 4 minuty. Połącz mięso z czerwoną papryką i zamieszaj szalotki, zmielone chile, kminek, oregano, sól i pieprz.

1. Dodaj pomidory i ich soki, koncentrat pomidorowy, soczewicę i wodę i mieszaj, aż pasta pomidorowa się rozpuści. Obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Jeśli nie będziesz piec chleb kukurydziany na patelni, ostrożnie przenieś chili do wysmarowanej 2 ½-kwartę naczynia do pieczenia.
2. Podczas gdy chili się gotuje, w średniej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę z sorgo, skrobię z tapioki, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajko, mleko i olej do suchych składników i wymieszaj, aż będą gładkie. Zamieszaj w serze cheddar. Ciasto powinno być grube, ale nieco luźne i prawie płynne. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj dodatkowe mleko 1-2 łyżki na raz. Łyżka dollops równomiernie na wierzchu chili i rozprowadza się z powrotem łyżką prawie do krawędzi, pozostawiając małą granicę; ciasto rozproszy się podczas gotowania.
3. Upiec, aż chleb kukurydziany będzie złotobrązowy, a wykałaczka wyjdzie czysta po umieszczeniu w środku, 18-25 minut. Usuń patelnię z piekarnika; nie zapominaj, że uchwyt będzie gorący! Pozostaw naczynie do ostygnięcia na 5 minut, a następnie pocięte na 8 klinów; podawać z lodem bez kwaśnej śmietany i pokrojoną w plasterki rzodkiewką.

Wariacje i substytucje

Można użyć mielonego indyka zamiast mielonej wołowiny.

W pośpiechu? Pomiń polewa kukurydzianą i ciesz się chili z ryżem, komosy ryżowej, tortilli kukurydzianej lub chipsami tortilla.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Będziesz potrzebował dużej, odpornej na piekarnik, 11 do 12-calowej rynienki, która zabierze tę recepturę z płyty kuchennej do piekarnika.

Jeśli go nie masz, chili można zrobić na patelni i przenieść do naczynia do pieczenia z 2 ½ do 3 ½ kw. Do wypieku chleba kukurydzianego.

Rodzaj użytej mąki kukurydzianej wpływa na teksturę i czas gotowania receptur. Dobrym pomysłem jest użycie dokładnie takiego rodzaju mąki kukurydzianej, jakiej wymaga przepis. Na przykład ten przepis wymaga średnio mielonej mąki kukurydzianej. Jeśli użyjesz stoneground mąki kukurydzianej, z grubszymi, większymi cząstkami, możesz oczekiwać, że dłuższy czas gotowania będzie potrzebny.

Zwróć uwagę, że skrobia z tapioki i mąka z tapioki to te same rzeczy.

Oceń ten przepis