Niski przepis FODMAP z tradycyjnej sałatki ziemniaczanej
Spisu treści:
- Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
- Składniki
- Przygotowanie
- Odmiany składników i podstawień
- Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
- Oceń ten przepis
PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA | Profesor Mirosław Jarosz NCEŻ (Listopad 2024)
Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie 230 Tłuszcz 11g Węglowodany 28g Proteiny 6g Pokaż etykietę żywienia Ukryj etykietę żywienia| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 (po 1 filiżance) | |
| Kwota za porcję | |
| Kalorie | 230 |
| % Dzienna wartość* | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 11g | 14% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 66 mg | 22% |
| Sód 297 mg | 13% |
| Całkowity węglowodan 28g | 10% |
| Dietary Fibre 4g | 14% |
| Cukry ogółem 2g | |
| Obejmuje 0g Cukry | 0% |
| Białko 6g | |
| Witamina D 0mcg | 0% |
| Wapń 39 mg | 3% |
| Żelazo 2 mg | 11% |
| Potas 746mg | 16% |
| *% Dobowa wartość (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
Klasyczna sałatka ziemniaczana jest mile widziana na każdym pikniku lub przy grillu przydomowym. Ten jest inspirowany przez przepis w mojej babci kopii książki kucharskiej z 1938 roku, The American Woman's Cook Book. Mówi: "Ugotuj ziemniaki ze skórkami i pozwól im ostygnąć przed obieraniem, ponieważ dobrze jest mieć ziemniaki woskowe, a nie mączne na sałatkę".
Rozszerzyliśmy tę myśl dzięki naszemu wyborowi czerwonych ziemniaków na sałatkę; zamiast cebuli użyliśmy szczypiorku i rzodkiewki, aby uzyskać niską zawartość FODMAP; dodaliśmy jajka na twardo, aby uzyskać kolejny klasyczny akcent.
Składniki
- 2 funty czerwonych ziemniaków ze skórą
- 2 duże jaja
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki drobno siekanego selera
- 1 szklanka slivered rzodkiewki
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
- 1/3 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
- ¼ cup majonez
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Zetrzyj ziemniaki i jajka, umieść je w dużym rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie obniżyć, aby utrzymać niską temperaturę wrzenia. Po 12 minutach ostrożnie wyjmij jajka łyżeczką i umieść w zimnej wodzie.
- Kontynuuj gotowanie ziemniaków w sumie od 25 do 30 minut, aż stanie się bardzo delikatny po przekłowaniu widelcem. Pokrój największego ziemniaka na pół i sprawdź, czy wnętrze jest delikatne.Możesz usunąć mniejsze ziemniaki wcześniej, ponieważ skończą gotować wcześniej. Odcedzić ziemniaki.
- Gdy ziemniaki są wystarczająco zimne, aby je zetrzeć, użyj noża do obierania, aby je obrać; skóra powinna łatwo odejść. Pokrój obrane ziemniaki na kostki o wymiarach 3/4 cala i umieść je z powrotem w rondlu. Posyp sokiem z cytryny i oliwą i wymieszaj, aby powlec.
- Pozwól, aby ziemniaki marynowały się, a następnie obierz i pokrój jajka i posiekaj pozostałe warzywa. Do rondla dodaj jajka, seler, rzodkiewki, koperek i szczypiorek.
- W małej misce połącz majonez, sól i pieprz. Dodaj mieszankę majonezu do sałatki i delikatnie złóż składniki, aż połączą. Przenieś do miski i od razu podawaj lub schładzaj w lodówce do czasu podania.
Odmiany składników i podstawień
Spróbuj Yukon Gold zamiast czerwonych ziemniaków.
Zastąp rzodkiewką jedną szklanką pokrojonych w kostkę ogórków - są one równie chrupiące i orzeźwiające.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby zaoszczędzić czas (i zachować dodatkowe włókno), pozostaw ziemniaki nieobrane.
Przed gotowaniem ułóż je w kawałki wielkości kęsa. Rozpocznij testowanie ziemniaków pod względem stanu, kiedy jajka są gotowe, około 12 minut.
Oceń ten przepis
Już oceniłeś ten przepis. Dziękuję za twoją ocenę! Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?Niski przepis FODMAP Thai Green Curry Paste
Możesz zrobić tę amerykanizowaną, niską wersję FODMAP tajskiej zielonej pasty z curry w domu i zamrozić, aby później wykorzystać ją jako przyprawę.
Niski-FODMAP przepis na czekoladę z orzechami laskowymi
Te łatwe, bez pieczenia kulki z przekąskami zawierają orzechy laskowe, owies i kakao w proszku, wszystkie składniki o niskiej zawartości FODMAP, które również dostarczają włókna wypełniające i pełnoziarniste.
Niski-FODMAP przepis na potrawkę z indyjskiego ziemniaka i soczewicy
Spróbuj przepisu na indyjskie ziemniaki i gulasz z soczewicy na ryżu basmati. Jest on wytwarzany ze składników o niskiej zawartości FODMAP, które nie wywołają objawów IBS.
