Lime Pulled Chicken Tostadas With Coleslaw Recipe

Składniki

• 1 ½ kg bez kości piersiowej bez skóry
• 1 liść laurowy
• 6 łyżek świeżego soku z limonki, podzielone (2 limonki)
• 1 łyżka zmielonego ancho chile
• ½ łyżeczki soli, podzielone
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki posiekanej kolendry
• 2 szklanki rozdrobnionej kapusty
• 1/3 szklanki slivered rzodkiewki
• 1/3 szklanki startej marchwi
• ½ łyżeczki musztardy
• ¼ łyżeczki soli
• 3 ½ łyżki majonezu
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżeczka cukru
• 12 muszli kukurydzianych tostada
• 1 ½ kubka rozdrobnionego habanero sera Cheddar
• 1/3 szklanki posiekanej kolendry
• 1 wapno, pociąć na kliny

Przygotowanie

Shredded Chicken

1. Jeśli piersi z kurczaka są bardzo duże, pokrój je na pół poprzecznie, aby każdy kawałek miał około 4 uncji.
2. Umieść kurczaka na dnie średniego rondla lub holenderskiego piekarnika. Dodaj tyle wody, aby przykryć kurczaka i dopraw do wody liść laurowy, połowę soku z limonki, mielonego chile, ¼ łyżeczki soli i pieprzu.
3. Przykryj garnek i podgrzej wodę na średnim ogniu; nie dopuść do wrzenia. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, aż najgrubsza część piersi kurczaka zostanie ugotowana, około 20 minut.

1. Wyjmij kurczaka i odczekaj kilka minut, aż ostygnie, a następnie rozdrobnij go za pomocą dwóch widelców.
2. W średniej misce, skropić wyciągnięte kurczę 3 łyżkami soku z limonki, oliwą z oliwek, kolendrą i solą morską. Mieszaj, aby połączyć; odłożyć na bok.

Kolesław

1. W średniej misce połącz kapustę, rzodkiewkę, marchew, ziemną musztardę, sól, majonez, ocet i cukier. Zamieszaj, aby połączyć. Przykryj i wstaw do lodówki do podania. Ten krok można zrobić z wyprzedzeniem.

Tostadas

1. Zamontuj tostadas przy stole, na talerzach obiadowych.Przełóż posiekany kurczak, surówkę z białej kapusty, ser i kolendrę, aby nałożyć na muszle tostada i udekorować wyciskaniem limonki.

Odmiany składników i podstawień

Jeśli w pełni przygotowane muszle tostada nie są dostępne, możesz stworzyć własne. Ta opcja umożliwia przygotowanie muszli przy użyciu zdrowej oliwy z oliwek.

Rozgrzej piekarnik do 400F. Pędzel 12 6-calowych tortilli kukurydzianych z olejem po obu stronach i posypać solą. Umieść je na dwóch blachach do pieczenia.

Piec przez około 10 minut, obracając je raz po 5 minutach. Tostadas są wykonywane, gdy są lekko chrupiące, brązowe i potargane na krawędziach.

Aby przepis ten był bezglutenowy, kupuj bezglutenowe tostadas lub muszle tortilla.

Ta surówka z białej kapusty będzie nadal smakować wyśmienicie następnego dnia, więc nie wahaj się podwoić tej części przepisu, aby wykorzystać świeże warzywa.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Kłusowanie kurczaka na małym ogniu sprawia, że ​​jest delikatny. Jeśli staną się trudne, jeśli pozwolisz, aby woda zagotowała się.

Oceń ten przepis