Penne ze szwajcarskim chard i pieczonym czerwonym pieprzem

Makaron penne z zielonymi dodatkami i czerwoną papryką stanowi świetne przystawkę do grillowanego kurczaka. Jeśli masz świeżą czerwoną paprykę, możesz upiec je w tym samym czasie, gdy grillujesz kurczaka. Można wymienić inne warzywa na szwajcarski boćwinę, np. Szpinak, jarmuż lub zieleninę z buraków.

Ten przepis ma około 200 kalorii na porcję. Jest bogaty w witaminę A i witaminę C. Pasta jest kolebkowym przyjacielem długodystansowców i biegaczy. Jeśli nie planujesz uczestniczyć w maratonie, po prostu ćwicz kontrolę porcji i ciesz się nią.

To danie może być bezglutenowe za pomocą bezglutenowego makaronu. Weganie mogą pominąć ser feta lub użyć wegańskiego sera sojowego.

Składniki

• 6 uncji makaronu penne
• 2 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
• 1 funt boćwina (świeży)
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1/2 szklanki pieczonej czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
• 1/2 szklanki sera feta (rozdrobnionego)

Przygotowanie

1. W rondelku zagotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu makaronu osusz go i włóż makaron do miski. Wrzucić z 1 łyżką oliwy z oliwek lub masłem. Masło lub olej zapobiegną sklejaniu się makaronu.
2. Gdy makaron gotuje, umyj szwajcarski boćwina lub szpinak (lub ich kombinację), usuwając długie łodygi. Zakręć je w spinneru do sałatek, aby usunąć nadmiar wody lub osuszyć je.

1. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek.
2. Wrzucić szwajcarski boćwina lub szpinak na patelnię i szybko zamieszać w oleju, aż zielone zwiędną około 30 do 60 sekund. Dodaj łyżeczkę octu balsamicznego i wymieszaj, a następnie usuń z ognia.
3. Dodaj szpinak lub szwajcarski boćwinę do makaronu.
4. Możesz użyć czerwonej papryki w puszkach i po prostu wyjąć je ze słoika i pokroić w paski o długości od 1 do 2 cali i dodać do makaronu. Możesz preferować pieczenie własnej czerwonej papryki, szczególnie jeśli podajesz makaron z grillowanym kurczakiem.
5. Dodaj pokruszony ser feta.
6. Rzuć delikatnie razem i podawaj.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Podawać jako kolorowe przystawki z grillowanym kurczakiem lub rybą. Możesz podawać je na gorąco lub na zimno, co czyni go dobrym wyborem na potluck lub piknik. Biorąc go na imprezę, należy go schłodzić, aż będzie gotowy do odgrzania lub podania na zimno.

Przechowywać w lodówce resztki w zamkniętej misce.

Resztki będą przechowywane w lodówce nawet przez pięć dni. To wspaniałe danie, które można zabrać do pracy na lunch następnego dnia, albo jedząc zimno, albo podgrzewając je w kuchence mikrofalowej.

Odmiany składników i podstawień

Po wypróbowaniu tego przepisu możesz go zmienić na wiele sposobów:

• Zrób posiłek jednodaniowy, dodając posiekanego kurczaka, zamiast podawać osobno kurczaka. To świetny sposób na pozbycie się resztek pieczonego kurczaka.
• Możesz cieszyć się tym daniem bez sera, zwłaszcza gdy podajesz go z kurczakiem lub rybą.
• Aby wzmocnić białko w tym daniu, możesz dodać gotowaną fasolę, garbanzos lub soczewicę.
• Oprócz czerwonej papryki lub zamiast niej można użyć palonej żółtej lub zielonej papryki. Można również dodać inne pieczone warzywa, w tym marchew, brokuły, cebulę i kalafior.
• Możesz użyć mrożonego szpinaku w szczypcie, ale musisz go dobrze osuszyć po rozmrożeniu lub podgrzaniu, a ty nie będziesz go smażał. Wyciśnij możliwie jak najwięcej płynu ze zmrożonego szpinaku, aby wyeliminować niepożądane smaki. Następnie dodaj odrobinę octu balsamicznego do szpinaku i wrzuć go do makaronu.
• Eksperymentuj z różnymi zieleniami dla tego dania z makaronem. Liściaste szczyty wielu warzyw z rynku rolników stanowią świetny substytut i nie muszą wchodzić do kosza kompostowego. Zielone buraki, zielone rzodkiewki, zielone kalarepy i liście brokułów to dobry wybór. Zielone sałatki, które zaczynają więdnąć, mogą być również szybko smażone i dodawane.Mogą być używane także Kale, collard greens i greene musztardowe.

Oceń ten przepis