Veggie Fritters Z pikantnym Przepisem Mayo

Składniki

• 1/3 szklanki majonezu
• 1 ½ łyżeczki świeżego soku z limonki
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• ¾ cup startej marchewki
• ¾ szklanka startej cukinii
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cienko pokrojonych zielonych cebul (tylko zielona część jest niska - FODMAP)
• 1 łyżeczka obranego i startego korzenia imbiru
• 1 ½ łyżeczki płatków nori, posiekanych lub przecinanych (opcjonalnie)
• 1 szklanka ugotowanego dzikiego ryżu
• ½ bułki tartej o niskiej zawartości FODMAP
• 2 duże jaja, pobity
• 1 łyżka tostowego oleju sezamowego

Przygotowanie

Pikantny Mayo

1. W małej misce wymieszaj majonez, sok z limonki, mielony chili, płatki czerwonego pieprzu i kolendrę. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.

Fritters

1. W średniej misce wymieszaj marchewki, cukinie i sól. Przenieś mieszaninę do sitka drucianego i umieść sitko na misce. Pozostaw warzywa w spokoju na około 20 minut, naciskając na mieszaninę co 5 minut, aby uwolnić nadmiar wody do miski poniżej.

1. Podczas gdy mieszanina marchwi i cukinii opróżnia się, w osobnej miseczce ze średnią mieszanką połącz zieleninę cebulową, imbir, wodorosty, ryż i bułkę tartą.
2. Gdy trudno jest wycisnąć więcej wody z warzyw, dodać je do mieszanki bułki tartej. Wymieszaj jajka.
3. Uformuj dziewięć fritters w dłoniach, zagęszczając niewielką garść mieszanki i rozpłaszczając ją na paszteciki o grubości ¾ cala.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Gdy jest lśniący i pachnący, dodaj placki.
5. Gotuj placki przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą miały złoty kolor na zewnątrz i na parze gorące wewnątrz. Podawaj z pikantnym majonezem.

Odmiany składników i podstawień

Ugotowany brązowy ryż można zastąpić dzikim ryżem.

Dodaj więcej mielonego chile i płatków czerwonej papryki, jeśli wolisz więcej ciepła.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Wszystkie dzikie rices nie są takie same; niektóre rodzaje mogą nieco dłużej gotować, wchłonąć trochę więcej wody lub dać więcej niż jedną filiżankę ugotowanego ryżu.

Aby skończyć z 1 szklanką ugotowanego ryżu, zacznij od 1/3 szklanki suchego ryżu i 1 szklankę wody w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż nasiona rozpadną się i staną się miękkie około 45 minut. Dodaj trochę więcej wody, jeśli wyschnie, zanim ryż się skończy. Zmierz 1 szklankę ugotowanego ryżu, aby użyć jej w przepisie.

Tarte, odsączone warzywa można przygotować z dużym wyprzedzeniem.

W tej recepturze można stosować komercyjne panko bezglutenowe lub bułkę tartą (bez cebuli lub czosnku w proszku) lub można wytworzyć własne tartej bułki z niską zawartością FODMAP przez zmielenie tostów na zakwasie, który ma naturalnie niską zawartość FODMAP ze względu na proces fermentacji, którym podlega. w mikserze lub robocie kuchennym.

Będziesz żałował, że nie masz resztki pikantnego majonezu do kanapki lub jako sos sałatkowy, więc pomyśl o zrobieniu podwójnej partii.

Oceń ten przepis