Podstawowa zupa wontonowa z warzyw i kurczaków

W tym podstawowym przepisie na zupę wontonową wielkość porcji jest kontrolowana, ale obfitość nadzienia wynosi 12 gramów białka na porcję, a składniki są dokładnie rozważane i stosowane w ilościach mało prawdopodobnych, aby wywoływały objawy. Możesz cieszyć się tą klasyczną chińską potrawą bez zgagi.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, zmieszana lub drobno rozdrobniona
• 1 łyżkę świeżo startego imbiru
• 1 ząbek czosnku, starty
• 1 funt mielonego kurczaka
• 1/4 łyżeczki soli
• 48 kwadratowych owijek wonton
• 10 szklanek wody
• 3/4 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 16 średnich grzybów cremini w plasterkach
• 4 małe marchewki, pokrojone w rundy
• 1 szklanka zamrożona, łuskana edamame
• 5 scallionów, w plasterkach (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Podgrzej średnią patelnię na średnim i wysokim ogniu. Rozgrzać olej do momentu uzyskania połysku i zawirować, aby pokryć patelnię. Podsmaż cebulę, imbir i czosnek przez około 4 minuty. Przełożyć do dużego naczynia.
2. Dodać zmielony kurczak i sól do mieszaniny cebuli. Dobrze wymieszaj (użyj swoich rąk!).
3. Przygotuj szczotkę, płytkie naczynie z wodą i wyłożoną blachą do pieczenia na stacji roboczej. Pracując z jednym wontonem na raz, łyżką 1/2 łyżki stołowej mieszanki kurczaka na środku wonton wrapper. Posmaruj boki wodą i złóż w trójkąt, końcówka wskazuje z dala od ciebie. Przesuń palcem wzdłuż krawędzi, aby uszczelnić, a następnie zwiń dno owijki (stroną skierowaną do siebie, z wypełnieniem) w kierunku krawędzi. Złap lewą i prawą stronę i pociągnij w dół, aby je połączyć. Ściśnij, aby zachować krawędzie razem i uformuj kształt pąków kwiatowych. Możesz również zostawić każdy element w kształcie trójkąta. Resztę wontonów należy przykryć, aby uniknąć wysychania podczas pracy.

1. Połącz wodę, sól, pieprz, ocet winny i płatki czerwonego pieprzu w dużej doniczce. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do gotować.
2. Dodaj grzyby, marchewki, edamame i pierogi. Doprowadzić do duszenia i gotować przez 20 minut. Podawaj posypane plasterkami scallions, jeśli chcesz.

Odmiany składników i podstawień

Wyreguluj ilość płatków papryki czerwonej w bulionie według własnych upodobań, ale nie przekraczaj łyżeczki, aby uniknąć zbyt ostrego bulionu.

Używaj kurczaka lub warzyw zamiast wody, aby uzyskać inny profil smakowy. Pamiętaj, aby porównać oznaczenia żywieniowe i wybrać opcję o najniższej zawartości sodu.

Nadzienie wonton może się różnić. Na przykład użyj marchwi, kapusty lub grzybów do wersji wegetariańskiej. Możesz zamienić wieprzowinę na bardziej tradycyjną opcję, ale pamiętaj, aby wybrać lżejsze kawałki.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Możesz zamrozić wypchane i zapakowane wontony do późniejszego użycia. Ułóż je w pojemniku z zamrażarką z pergaminem, pozostawiając między nimi szczelinę.

Użyj arkusza pergaminu między warstwami, aby uniknąć przyklejenia.

Oceń ten przepis