Low-Carb Blueberry Cream Cheese przepis na ciasto do kawy

Składniki

• 3 szklanki migdałowego posiłku
• 1 1/2 kubka zamiennika cukru (ciekły lub sproszkowany, patrz poniżej)
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki masła (4 łyżki), schłodzone i pokrojone na małe kawałki
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 łyżeczka każdego ekstraktu waniliowego i migdałowego
• 2 łyżki oleju
• 6 uncji serka śmietankowego
• Sól
• 1 szklanka świeżych lub mrożonych (ale nie rozmrożonych) borówek lub malin

Przygotowanie

Ciasto kawowe jest przygotowane w trzech warstwach. Jeśli używasz stojącego miksera, możesz użyć tej samej miski, jeśli tworzysz warstwy w podanej kolejności - po prostu wyjmij je do osobnych misek, aż będą gotowe do montażu.

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Na maśle lub patelni 9X9 cala (gotowanie w sprayu jest w porządku).
2. Streusel Topping: Wymieszaj 1 szklankę mąki migdałowej, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 szklanki słodzików, szczyptę soli i 4 łyżki masła. Mocowanie typu trzepaczka na stojącym mikserze działa dobrze - chcesz, żeby mikstura zachowała się krucho. Możesz użyć miksera do ciasta, noży - cokolwiek działa. Ale jeśli wszystko kumuluje się razem, nie martw się - po prostu nadepnij na szczyt, kiedy nadejdzie czas. Jest to jeden z obszarów, w którym używałem sproszkowanego słodzika, ale ostatnio odkryłem, że płynna sukraloza (zero węglowodanów, brak posmaku) działa dobrze.

1. Warstwa sera kremowego: Wymieszaj ser kremowy, 1 jajko i 1/4 szklanki środka słodzącego. Jeśli chcesz cieńszą warstwę sera, możesz użyć 4 oz. zamiast 6. Mieszanina nie będzie tak gruba i będzie lać bardziej równomiernie na warstwie ciasta.
2. Warstwa ciasta: Zmieszaj suche składniki: 2 szklanki mąki migdałowej, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, 1/2 łyżeczki cynamonu, łyżeczkę soli i 3/4 szklanki środka słodzącego, jeśli używasz proszku. Następnie dodaj śmietanę, olej, ekstrakty, płynny środek słodzący, jeśli używasz śmietany i 2 jajka i dobrze wymieszaj. W tym momencie możesz chcieć dodać od 1 do 2 łyżek wody, w zależności od konsystencji. Chcesz, żeby ciasto było na tyle grube, aby mogło podtrzymać resztę, ale nie za bardzo niechlujnie - powinieneś być w stanie łatwo go rozprowadzić na patelni. Zwykle kończę dodając łyżkę wody.
3. Montaż: Rozłóż warstwę ciasta na patelni i rozłóż ser śmietanowy na wierzchu (jeśli jest to większa ilość twarożku, nie będziesz w stanie rozprowadzić go równomiernie, ale to jest w porządku). Następnie posyp je jagodami na kremowym serze i streülesem na wierzchu.

1. Piec przez około pół godziny lub do momentu, aż wykałaczka nie zostanie włożona w jagodę. Jeśli używasz termometru, powinno być około 155 F w środku.
2. Ostudzić i pokroić na 16 kawałków.

Oceń ten przepis