Bezglutenowy przepis na ciasto migdałowe

Ponieważ skórka jest pieczona przed napełnieniem, najlepiej sprawdza się w nadzieniach, które nie wymagają dodatkowego gotowania. Wypróbuj go ze świeżym nadzieniem jagodowym lub w tym nie wypiekanym serniku.

Ta skorupa działa najlepiej na 9-calowej patelni do ciast. Jeśli wszystko, co masz, ma rozmiar 8 cali, skorupa będzie trochę grubsza, jeśli użyjesz go wszystkie, lub możesz poklepać większość z nich na patelni, a resztę zachować jako pyszny dodatek do wszystkiego, od lodów na gorące płatki.

Skórka ta jest bezglutenowa, ponieważ zamienia tradycyjną bazę mąki w skórce. Syrop klonowy i ekstrakt waniliowy sprawiają, że można go używać do słodkich placków. Pomiń je i dodaj łyżkę wody do pikantnych ciast.

Składniki

• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 1/2 szklanki mąki migdałowej / mąki migdałowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 duże jajo
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Ogrzej piekarnik do 350 F.
2. W średniej wielkości miseczce połącz suche składniki.
3. W małej misce połącz mokre składniki, aby stopić olej kokosowy przed wymieszaniem go w cieście, około 20 sekund w kuchence mikrofalowej powinno działać, jeśli twój olej kokosowy jest twardy.
4. Wymieszaj mokre składniki w suche.
5. Pat skorupy na dole i po bokach patelni w równomiernej warstwie opuszkami palców. W razie potrzeby lekko zwilż ręce, aby skorupa nie przylgnęła do palców.

1. Piec przez około 10 minut, aż skorupa zacznie się zarumienić. Po 8 minutach sprawdzaj co minutę, bo gdy zacznie się brązowieć, to szybko.
2. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
3. Wypełnij swoje ulubione nadzienie do ciasta lub składniki sernika.

Różnica między posiłkiem a mąką

Ten przepis wymaga mąki migdałowej, która jest również znana jako mączka migdałowa. Ogólnie rzecz biorąc, posiłki mielone są do konsystencji mąki, ale są grubsze niż mąka pszenna zmielona na drobny proszek. Nie zawsze można ich używać zamiennie.

Najlepsze aplikacje do mąki migdałowej / posiłku

• Mąka migdałowa nie jest najlepszym wyborem w przypadku wszystkich wypieków, ale jest idealna do szybkiego chleba, muffinów, ciastek, ciasteczek (tak jak w tym przypadku), a nawet naleśników, chociaż faktura tego ostatniego nie będzie tak puszysta jak te wykonane z białą mąką.
• Ponieważ posiłki z orzechami nie zawierają glutenu, może to oznaczać, że w przepisach dotyczących pieczywa drożdżopodobnego są one uzależnione od rozwoju glutenu poprzez wyrabianie w celu nadania im struktury. Aby obejść ten problem, przepisy na potrawy z orzechów / mąki zwykle zawierają więcej jaj, aby zapewnić im wzrost, którego potrzebują.
• Może być stosowany zamiast białej mąki do produktów chlebowych, które są smażone na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu. Ale musi to być przedmiot, który wymaga szybkiego smażenia, ponieważ potrawy z orzechów mają tendencję do łatwego spalania.

Oceń ten przepis