Bezglutenowy i bezmleczny przepis na ciasto Tempura
Spisu treści:
- Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
- Składniki
- Przygotowanie
- Co to jest Tempura?
- Podczas robienia ciasta Tempura
- Gotowanie warzyw Tempura
- Oceń ten przepis
Koreański naleśnik-Pajeon. (Listopad 2024)
Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie 325 Tłuszcz 3g Węglowodany 63g Proteiny 8g Pokaż etykietę Nutrition Hide Nutrition Label| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 (za 1/2 funta żywności każdy) | |
| Kwota za porcję | |
| Kalorie | 325 |
| % Dzienna wartość* | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Sód 36 mg | 2% |
| Całkowity węglowodan 63g | 23% |
| Dietary Fibre 2g | 7% |
| Cukry ogółem 0g | |
| Obejmuje 0g Cukry | 0% |
| Białko 8g | |
| Witamina D 1mcg | 5% |
| Wapń 22 mg | 2% |
| Żelazo 1 mg | 6% |
| Potas 95mg | 2% |
| *% Dobowa wartość (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej. |
Ten beztłuszczowy, bezglutenowy i bezmleczny tempura jest produkowany z mąki ryżowej w tradycyjny sposób. (Te dni są zwykle robione z mąki pszennej.) Ten rzadki owoc tworzy uniwersalną powłokę, która jest dobra do smażenia owoców morza, małych kawałków kurczaka i wielu rodzajów warzyw.
W tym celu określiłem mąkę ryżową, ale każda niskobiałkowa, pozbawiona mąki pszennej o neutralnym smaku zadziała. Zrobiłem to z mąką z prosa, mąką kukurydzianą i mąką z dzikiego ryżu.
Zobacz rozdział "Gotowanie warzyw Tempura" poniżej, po wskazówkach dotyczących receptury.
Składniki
- 2 duże białka jaj o temperaturze pokojowej
- Około 2 szklanki mąki ryżowej, podzielone, plus dodatkowe do pogłębiania
- Około 1 szklanki zimnej wody seltzer
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- W misce wymieszaj 2 duże jaja o temperaturze pokojowej i 1 szklankę ryżu lub innej mąki pszennej.Powoli dodawać mąkę, aż jajko całkowicie się wchłonie. W tym momencie mieszanina powinna być grudkowata.
- Bardzo wolno mieszać około 1 szklanki wody destylacyjnej, aż ciasto będzie gładkie i łatwe do wymieszania, ale wciąż wystarczająco gęste, aby pokryć grzbiet łyżki, gdy ją podniesiesz. Tekstura powinna być nieco bardziej blada niż ciasto naleśnikowe. Posyp bardzo hojnie solą i pieprzem.
- Żeby usmażyć, pogłębić mięso, owoce morza, odsączone i pokrojone w kostkę tofu lub warzywa w małej ilości tej samej mąki, którą użyłeś do ciasta. Wytrząśnij nadmiar mąki i zanurz w tempurze. Odtłucz nadmiar ciasta i smażyć na oleju do smażenia o wysokiej temperaturze, o neutralnym smaku, takim jak rzepak, kukurydza, szafran, arachid lub słonecznik, aż ciasto będzie złotobrązowe ze wszystkich stron.
- Usuń z oleju i spuść na ręczniki papierowe przed podaniem na gorąco.
Co to jest Tempura?
Tempura to japońska specjalność zanurzanych i smażonych w głębokim tłuszczu kawałków ryb, warzyw, mięsa lub drobiu. Tempura może być serwowana jako przystawka, przystawka lub danie główne.
Podczas robienia ciasta Tempura
Setsuko Yoshizuka mówi: "Dobrze jest używać zimnej / lodowatej wody lub innej cieczy do ciasta tempura Ważne jest, aby pałkarz nie wchłonął zbyt dużo oleju".
Radzi również, aby ciasto postawić tuż przed smażeniem tempury. Przedłużanie czasu nie jest zalecane.
Gotowanie warzyw Tempura
Warzywa o długim czasie gotowania, takie jak słodkie ziemniaki i duże kawałki brokułów, korzystają z parowania przed smażeniem, ponieważ czas smażenia może nie być wystarczająco długi, aby ugotować je do delikatności.
Aby ugotować warzywa, gotuj je na krótko we wrzącej wodzie, aż ich kolor będzie bardzo jasny.
(W przypadku większości warzyw zajmuje to tylko kilka minut.) Usuń natychmiast i zanurz w lodowatej wodzie. Przed przystąpieniem do przepisu należy osuszyć papierowymi ręcznikami.
Uwaga:Ten przepis sprawia, że wystarczy ciasto do ugotowania około 2 funtów filetów z ryb lub polędwiczek z kurczaka lub 1 1/2 funta tofu, przegrzebków, kalmarów lub warzyw w mniejszych kawałkach.
Oceń ten przepis
Już oceniłeś ten przepis. Dziękuję za twoją ocenę! Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?Bezglutenowy przepis na ciasto migdałowe
Ta prosta, ale przepyszna skórka z mąki migdałowej to Twoja nowa wyprawa. Jest idealny do nadzień z gotowanych lub konserwowanych owoców, a nawet do sernika.
Cukrzycowy, bezglutenowy przepis na ciemne ciasto czekoladowe
Udostępnij ten bogaty i czekoladowy, bezkształtny i zdrowy przepis na ciasto z kimś, kogo kochasz. Jest również bezglutenowy i kontrolowany przez węglowodany!
Bezglutenowy przepis na ciasto z kurczaka w stylu Vermont
Ten nisko węglowodanowy przepis na bułkę z indyka lub kurczaka ma na wierzchu moje herbatniki o niskiej zawartości węglowodanów. Nie masz resztek mięsa z kurczaka lub indyka? Kup pieczonego kurczaka.
