Carb Swap: Ryż wykonany z kalafiora

Kalafior jest obecnie dla mnie MVP w kuchni. Krewny warzywko jest samo w sobie smaczne i pożywne, ale prawdziwy powód, dla którego ostatnio jestem fanem? Po zmieszaniu w kawałki, jest to doskonała wymiana dla ryżu. Poważnie, możesz używać kalafiora praktycznie wszędzie, gdzie używałbyś ryżu za ułamek kalorii.

Dlaczego kalafior?

Wszyscy możemy się zgodzić, że ryż jest standardową podstawą do wielu posiłków. Jest powód, dla którego jest to jedna z najpopularniejszych potraw na świecie. Ale problem z ryżem, zwłaszcza z białą odmianą, polega na tym, że pakuje on dużo kalorii i węglowodanów bez dużej wartości odżywczej. Jedna filiżanka gotowanego białego ryżu ma około 250 kalorii i 53 g węglowodanów, a zawiera tylko około 4 g białka i prawie nie zawiera błonnika. Możesz mieć 2 szklanki kalafiorowego ryżu za około 60 kalorii, 13 g węglowodanów, 5 g białka i 6 g błonnika!

Kolejny powód, dla którego kalafior jest doskonałym substytutem ryżu? Oba mają dość łagodny smak. Oni naprawdę przybierają smak innych składników w naczyniu. I są wystarczająco podobne w fakturze, że ledwo będziesz w stanie odróżnić. Więc jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie kalorii, zmniejszyć spożycie węglowodanów i / lub zjeść więcej warzyw, ryż kalafiorowy jest drogą do zrobienia.

(Kolejny świetny sposób na cięcie węglowodanów: tofu shirataki noodles.)

Jak zrobić "ryż kalafiorowy"

Krok 1: Zacznij od z grubsza pokrojonego kalafiora. Średnia głowa kalafiora da około 5 filiżanek. Możesz także zaoszczędzić trochę czasu, kupując wcześniej przycięte różyczki i siejąc je.

Krok 2: Praca w partiach, kalafior pulsacyjny w blenderze, aż zredukowany do kawałków wielkości ryżu.

Krok 3: Przynieś bardzo dużą patelnię spryskać rozpylaczem bezbarwnym do średniego ogrzania. Gotuj i mieszaj kalafior do miękkości, 6-8 minut.

Zrób niskokaloryczny smażony ryż. Kalafior "smażony ryż" szybko stał się ulubionym i nie bez powodu. To smakuje bardzo podobnie do klasycznego na wynos, ale bez całego tłuszczu i dodatkowych kalorii. Spróbuj z warzywami lub kurczakiem.