Niższe tłuszczu Pesto i Butternut Squash Pizza

Dlaczego nie cieszyć się pizzą o niższej zawartości kwasu i tłuszczu? Ta wersja pesto i butternut squash zawiera proste domowe ciasto, słodki i kremowy dyni piżmowy oraz pesto DIY, które jest mniej prawdopodobne, aby powodować zgagę.

Składniki

• 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• 1 ½ filiżanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
• 1 szklanka butternut squash, pokrojona w kostkę
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki przygotowane pesto (użyj tego przepisu na łatwe bez pestek liściaste zielone pesto)
• ½ filiżanki częściowo oszlifowanego mozzarella, posiekane
• 2 łyżki sera parmezanowego, startego

Przygotowanie

1. Połącz drożdże, cukier i wodę w małej misce lub miarce; zamieszać i pozostawić na 10 minut.
2. Aby przygotować ciasto, umieść mąkę i sól w misce miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta.
3. Dodaj mieszaninę drożdży i jedną łyżkę stołową oliwy z oliwek. Uruchom maszynę na niskim poziomie, aż składniki się po prostu połączą, a następnie zwiększ średnią prędkość od 6 do 8 minut, aż ciasto zetnie się w dużej kuli.

1. Przenieś ciasto do oliwionej miski (używając pierwszej łyżki stołowej) i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Niech powstanie na jedną godzinę. Przechowuj połowę ciasta w worku z bezpiecznym zamrażalnikiem, używając go ponownie.
2. Mniej więcej w połowie wysokości ciasta podgrzej piekarnik do 400F i przygotuj podłoże z papieru pergaminowego.
3. Miejsce na dyszę piżmowa na blasze i skropić oliwą i posypać solą. Piecz w piekarniku 400 stopni do miękkości.
4. Przygotuj pesto w tym momencie, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
5. Umieść uniesione ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na płasko za pomocą wałka do ciasta. Ostrożnie zdejmij miskę z piekarnika i skrop łyżką oliwy z oliwek (druga łyżka stołowa).
6. Przenieś ciasto na patelnię i delikatnie dociśnij ciasto do krawędzi patelni. Udekoruj pesto, przygotuj squash i posyp serem.
7. Podnieś temperaturę piekarnika do 450F.
8. Piec przez 16 minut, obracając patelnię w połowie gotowania.
9. Gdy ser jest szampański, a skórka ma złoty kolor, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w 8 dużych plasterków.

Odmiany składników i podstawień

Użyj innego pożądanego warzywa zamiast piżmowej dyniowatej; inne sugestie smakowe obejmują brokuły, paprykę, czarne oliwki lub szpinak. Lub wymieszać i dopasować! Wszystkie warzywa oferują wyjątkowe korzyści żywieniowe.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Sporządzanie ciasta z mąki pełnoziarnistej z ciasta pszennego zwiększa ilość błonnika pełnoziarnistego, ważnego dla zdrowego układu trawiennego.

Oprócz upieczenia ciasta możesz przygotować całą pizzę nawet z ośmiogodzinnym wyprzedzeniem i pozostawić do pieczenia później. Dodawanie dodatków, przykryj luźno plastikową folią i przechowuj w lodówce, jeśli minie więcej niż dwie godziny, zanim będziesz musiał ją upiec.

Aby rozmrozić resztki mrożonego ciasta, umieść je w lodówce na noc. Przed użyciem doprowadzić do temperatury pokojowej.

Oceń ten przepis