Najlepszy sposób na mielenie nasion Chia

Młynek do kawy zetrze nasiona chia, zgodnie z Wayne Coates, profesorem emerytowanym w biurze badań nad ziemiami na University of Arizona, w swojej książce Chia.

Zjadane przez Azteków, te maleńkie nasiona są teraz szałkiem dla zdrowej żywności, mimo że dowody na korzyści zdrowotne są niewielkie, wynika z przeglądu w Journal of Biomedicine and Biotechnology.

Jak szlifować nasiona chia

Coates zaleca mielenie nasion chia tylko przez kilka sekund. Olej roślinny, chia, ma wysoką zawartość tłuszczu i jeśli zbyt długo mielimy nasiona, zmienia się w chia "masło".

Nie myj swoich nasion chia przed mieleniem. Są hydrofilowe, co oznacza, że ​​te nasiona zaabsorbują wodę do 9 razy więcej niż ich waga. Ta absorbująca wodę jakość może pomóc nasionom chia pracować jako narzędzie do odchudzania, ponieważ tak zwane "bogate w wodę pokarmy", te z wysoką zawartością wody, utrzymują cię w pełni i zadowolą dłużej, co zmniejsza prawdopodobieństwo przejadania się.

Problem, który można napotkać metodą młynka do kawy, polega na tym, że nasiona chia podniosą smak i zapach kawy. Ponieważ nie można wyrzucić młynka do zmywarki, spróbuj najpierw zmielić trochę ryżu, aby "wyczyścić" młynek.

Po co dodawać nasiona chia do diety

Dlaczego tak wielu ludzi próbuje się zdrowiej, dodając chia do swojej diety? Nasiona te są obecnie w ponad stu produktach, w tym kombucha i zbóż, ponieważ są pożywne. Nasiona Chia to:

• bogaty w błonnik
• bogate w białko
• bogaty w przeciwutleniacze
• zapakowane w kwasy tłuszczowe omega-3

Obfitość dobrych tłuszczów w nasionach chia daje 60 kalorii na łyżkę stołową. Jeśli liczysz kalorie i zacząłeś posypywać je niskotłuszczowym jogurtem i płynnymi koktajlami, możesz wyeliminować inne produkty, aby ograniczyć spożycie kalorii do budżetu.

Możliwe korzyści zdrowotne

Dowody kliniczne dotyczące korzyści zdrowotnych nasion chia są ograniczone, ale istnieje kilka badań.

Badanie na szczurach karmionych nasionami chia stwierdzono:

• znaczna redukcja lipoprotein o małej gęstości, a.k.a. "złego cholesterolu"
• znacząca redukcja triglicerydów
• podwyższony poziom lipoprotein o dużej gęstości, a.k.a. "dobrego cholesterolu"
• zwiększone poziomy kwasów tłuszczowych omega-3

W recenzji z Journal of Biomedicine and Biotechnology przeanalizowano dane z czterech badań klinicznych z udziałem ludzi. Oto podsumowanie tego, co znaleźli recenzenci:

• Spożywanie 25 gramów nasion chia dziennie przez 12 tygodni nie powodowało znacznego spadku masy ciała ani zmniejszenia ryzyka choroby. Wzrósł jednak poziom we krwi omega-3 u uczestników.
• Picie napoju zawierającego nasiona chia przez dwa miesiące poprawiło poziom cukru we krwi i triglicerydów u uczestników. Uczestnicy, pacjenci z rozpoznaniem zespołu metabolicznego, również stracili na wadze.
• Dwa dodatkowe badania wykazały, że spożywanie nasion chia (metoda połykania nie została określona) obniżyło stężenie glukozy po posiłku i zwiększyło ilość kwasów omega-3.