Banan i kakao nadziewane naleśniki gryki

Zacznij wypełniać zalecaną porcję od trzech do pięciu porcji rano. Ten przepis na krepę zawiera grykę, całe ziarno o zwodniczej nazwie. Kasza gryczana to w rzeczywistości pożywne, gęste nasiona wypełnione imponującymi ilościami żelaza, magnezu i potasu oraz innymi składnikami odżywczymi.

Ich orzechowy smak tworzy pikantną krepę, którą balansujemy ze słodkim czekoladowym bananowym posypaniem, inteligentny sposób na pominięcie Nutelli i dodanie zamiast tego przeciwutleniaczy, błonnika i więcej potasu. Dzięki kilku plasterkom truskawek i chrupiącym migdałom możesz też zjeść posiłek na deser.

Składniki

• 3/4 mąki gryczanej
• 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 duże jaja
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki niskotłuszczowego mleka
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki miodu (opcjonalnie)
• 2 średnie banany, puree
• 1/2 łyżeczki niesłodzonego kakao w proszku
• 1 małe awokado, puree (opcjonalnie)
• 8 dużych truskawek w plasterkach
• 4 łyżki migdałów w plasterkach

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę gryczaną, mąkę pełnoziarnistą, sól, jajka, olej roślinny, ekstrakt waniliowy, mleko, wodę i miód, upewniając się, że nie ma żadnych kawałków. Możesz to zrobić w blenderze, jeśli wolisz.

2. Chłodzić ciasto w lodówce przez godzinę. Jeśli nie masz czasu, możesz pominąć ten krok, ale tworzy lepszy teksturowany produkt końcowy.

3. Gdy ciasto będzie gotowe, lekko powlecz dużą, płytką patelnię sprayem kuchennym i podgrzej niewielki płomień.

Wymieszaj, a następnie zgarnij około 3/4 szklanki rzadkiego ciasta (jeśli używasz dużej patelni) lub około 1/2 szklanki rzadkiego ciasta (jeśli używasz mniejszej patelni). Wlać do garnka, rozprowadzając go w kółko. Nie denerwuj się, jeśli twój pierwszy nie jest doskonały - zwykle wymaga przynajmniej jednej próby.

4. Gotuj naleśnik około półtorej minuty, aż brzegi lekko się zwiną. Oblej go szpatułką, opuszkami palców i odwróć, gotując jeszcze przez pół minuty po drugiej stronie.

5. Ustaw gotowaną krepę na talerzu, aby ostygła, a następną wrzuć na patelnię.

6. Gdy gotuje się następny naleśnik, wymieszaj rozgnieciony banan i proszek kakaowy w pastę.

7. Kiedy twoje naleśniki zostaną ugotowane i schłodzone, nałóż na nie cienką warstwę kakaowca bananowego. Złożyć na pół i rozprowadzić kolejną cienką warstwę na połowie. Zaczynając od dolnej połowy, złóż jedną trzecią, drugą trzecią, a na końcu ostatnią trzecią, aż brzegi się zetkną.

8. Nadziewamy pokrojone truskawki, posypujemy pokrojonymi migdałami i cieszymy się.

Odmiany składników i podstawień

Nie dostaniesz tak dużo białka i wapnia, ale możesz łatwo użyć mleka alternatywnego, takiego jak mleko migdałowe lub sojowe zamiast mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Pomiń opcjonalny miód, jeśli zdecydujesz się na słodzoną odmianę.

W przypadku produktów do smarowania awokado jest opcjonalne, ponieważ nadaje farszowi cięższą teksturę, ale dodaje również kremowości. Możesz dodać go na podstawie osobistych preferencji. Korzystanie z niej zapewni porcję zdrowych dla serca, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają zrównoważyć "dobry" i "zły" poziom cholesterolu.

Większość orzechów oferuje korzyści dla zdrowia serca, czy to z ich włókna wypełniającego, zbilansowanej zawartości tłuszczu czy profilu mikroelementów (wykazano, że witamina E działa przeciwzapalnie i zapobiega gromadzeniu się płytki nazębnej w tętnicach). Jeśli nie jesteś fanem migdałów, wymień je na przykład na orzechy włoskie.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Możesz zrobić własną mąkę gryczaną, jeśli posiadasz dobry robot kuchenny. Po prostu sproszkuj sproszkowaną połówkę całej kaszy gryczanej, aby użyć jej w przepisie.

Mąka gryczana nadaje się do ciężkiego ciasta, dlatego dodanie wody staje się konieczne. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać ciasto przed wyjęciem porcji.

Masz problem z rozrzuceniem ciasta w idealny krąg? Klucz jest podwójny - upewnij się, że patelnia jest lekko naoliwiona i niezbyt gorąca.

Jeśli ciasto wyrasta i przestaje się rozprzestrzeniać zaraz po nalaniu, temperatura panewki nie jest odpowiednia. Pozwól mu ostygnąć lub spłucz dno pod zimną wodą przez kilka sekund.

Składanie i wypychanie naleśników zapewnia zabawną prezentację, ale są one równie dobrze podawane złożone. Wykonaj te same czynności - rozprowadź nadzienie, ułóż truskawki i migdały na połowie krepy, a następnie złóż drugą połowę.

Zauważ, że ten przepis daje 6 dużych naleśników. W zależności od wielkości twojej patelni możesz otrzymać więcej.

Oceń ten przepis