Zdrowe, zamożne, mądre etui do domowego gotowania

Jesteś tym co jesz. To proste zdanie, które ma w sobie wiele prawdy. Ogromne znaczenie stylu życia jako zapobiegającego medycynie i leczenia problemów zdrowotnych poprzez zmiany codziennych nawyków, w tym wybory żywieniowe, zostało ustalone na lata, dziesięciolecia i prawdopodobnie nawet tysiąclecia. Wszakże nawet zajmuje on ważne miejsce w naukach Hipokratesa, który słynne powiedział: "Niech jedzenie będzie lekarstwem, a lekarstwo będzie pokarmem".

Jedzenie, gdy medycyna zaczyna się od gotowania w domu

Jeśli jedzenie jest lekarstwem, twoja kuchnia może być uważana za twoją aptekę.

Odkąd praca poza domem stała się normą dla większości dorosłych, gotowanie stało się sztuką coraz bardziej zagrożoną. Lubimy oglądać go w telewizji, ale coraz mniej z nas robić to. Biorąc pod uwagę udowodnione korzyści z domowej kuchni, szkoda.

Badanie opublikowane w lipcu 2016 r. W recenzowanym czasopiśmie PLOS Medycyna zbadał wyniki leczenia na około 100 000 osób w ciągu 25 lat. Naukowcy odkryli, że im wyższa częstotliwość posiłków przygotowywanych w domu, tym mniejsze jest występowanie cukrzycy typu 2, a niższy wskaźnik przyrostu masy ciała w czasie. Niewątpliwie wynika to w dużej mierze z wielkości porcji restauracji; kaloryczne i, w niektórych przypadkach, składniki pozbawione składników odżywczych; i techniki przygotowania zaprojektowane z myślą o szybkości, a nie o zdrowiu.

Istnieje standardowa lista powodów, dla których ludzie nie gotują, a jednym z nich jest czas, który jest potrzebny. Jednakże zdaję sobie sprawę z badań sugerujących, że zdrowy posiłek przygotowany w domu zabiera średnio o 10 minut więcej niż posiłek szybkiej obsługi, po uwzględnieniu czasu podróży. Czas może nadal być czynnikiem wpływającym na niektórych ludzi, ale ta matematyka jest warta pauzy do rozważenia.

Lifestyle's Potężny wpływ na Twoje zdrowie

Pomimo całej zmienności i, jak się wydaje, codziennych kłótni na temat tego, która dieta jest najlepsza, rzeczywistość jest taka, że ​​podstawy zdrowego żywienia - w tym przygotowania własnych posiłków - przetrwały próbę czasu; praca w kulturach na całym świecie; są silnie wspierane przez naukę; i są wspierane przez globalne "kto jest kim" w zakresie odżywiania, zdrowia publicznego i pokrewnych dyscyplin, w tym moich kolegów w ramach inicjatywy True Health.

W niezwykle ważnej publikacji badawczej opublikowanej w Internecie Journal of American Medical Association w 1993 r. Drs. William Foege i J. Michael McGinnis stwierdzili, że 80 procent przedwczesnych zgonów każdego roku w Stanach Zjednoczonych wynikało ze złej diety, a także z używania tytoniu i braku aktywności fizycznej. Od tego czasu wiele badań potwierdziło te same wyniki, a także wykazało, że wskaźniki zarówno chorób przewlekłych, jak i przedwczesnych zgonów gwałtownie spadają, gdy te praktyki związane ze stylem życia zostaną naprawione.

Najnowszym dodatkiem do tego przekonującego dowodu są badania pokazujące, że praktyki związane ze stylem życia silnie wpływają na ekspresję genów, a nawet długości naszych telomerów (czapeczki na końcach naszych chromosomów), które silnie korelują z długością życia.

Choć może się wydawać, że dzieje się tak źle do nas, badania pokazują, że zmiana tego kursu jest bardzo w naszych rękach.

Robienie dobrych wyborów dla Twojej rodziny

Dobre jedzenie to przede wszystkim umiejętność znajdowania, identyfikowania, oferowania i wybierania zdrowej żywności. Wiele z tego zależy od umiejętności.

Na przykład, aby zidentyfikować najbardziej pożywne płatki śniadaniowe lub sos do makaronu, musisz umieć zinterpretować listy składników i panel informacyjny żywienia. Moi koledzy i ja nazywamy to "umiejętnością korzystania z etykietowania żywności" i oferujemy bezpłatny program, aby pomóc w jej zdobyciu. Zdarzyło mi się też być głównym wynalazcą systemu poradnictwa żywieniowego NuVal, do którego można uzyskać dostęp za pośrednictwem programu subskrypcji lub, jeśli masz szczęście, w pobliskim supermarkecie.

To bardziej miejska legenda niż prawda, że ​​pożywne produkty spożywcze muszą kosztować więcej. Jedni robią, niektórzy nie, jak znalazłem w badaniu, którego autorem jest porównanie kosztów coraz mniej pożywnych wyborów żywieniowych w Stanach Zjednoczonych. Jeśli wiesz, jak interpretować etykiety żywności, możesz rutynowo znaleźć wysoko pożywne produkty, które nie kosztują dodatkowo, a czasem nawet oszczędzają pieniądze.

Po wybraniu tych lepszych produktów w sklepie spożywczym, pozostaje jeszcze jedno wyzwanie: zamienienie ich w posiłek, który spodoba się Twojej rodzinie.

Ostrzenie swoich umiejętności gotowania

Oczywiście wymaga to know-how, a brak wiedzy kulinarnej można naprawić na wiele sposobów. Coraz więcej społeczności oferuje instrukcje gotowania dla dorosłych, a także programy gotowania dla dzieci, które pomagają im zrozumieć znaczenie (a może nawet miłości) przygotowywania własnych posiłków. Różnią się one w zależności od strony (centra społeczności, kościoły, obozy), więc będziesz potrzebować pomocy z wyszukiwarki internetowej, aby dowiedzieć się, co dzieje się w Twojej okolicy.

Pojawiają się również nowe programy uruchamiające cały czas, które dostarczają składniki i przepisy bezpośrednio do Twoich drzwi, takie jak Blue Apron i Hello Fresh. Istnieją przepisy każdego opisu online.

Mogę zaoferować pomoc bezpośrednio z mojego domu do twojego. Moja żona, Catherine, jest wspaniałą kucharką. Ona jest francuską; smakoszem; matka dla naszej piątki dzieci; doktor nauk przyrodniczych; i jest żoną bardzo wymagającego dietetyka. Catherine stworzyła ogólnodostępną stronę z przepisami, wraz z filmami instruktażowymi pokazującymi, jak zrobić to w rodzinnej kuchni o nazwie Cuisinicity.com. Częstujcie się. I jak mówi Catherine każdej nocy, kiedy siadamy do jedzenia: Bon appétit!

Naszą dewizą jest to, że możesz kochać jedzenie, które cię kocha, wspierając twoje zdrowie i ludzi, których kochasz najbardziej na świecie.

Dobrze spędzony czas

Uważają, że obecne prognozy CDC sugerują, że do czasu, gdy nasze dzieci dorastają, jeden na dwóch będzie miał cukrzycę. Niestety, jeśli masz dwoje dzieci, może rzeczywiście istnieć dobra, jeśli nie pewna szansa, że ​​przynajmniej jedno z nich zakończy tę diagnozę. Teraz pamiętaj o PLOS Medycyna Studium, o którym wspomniałem wcześniej: to jest właśnie rzecz, której zapobiegają domowe posiłki.

Częstość występowania nie tylko cukrzycy typu 2, ale ogólnie chorób przewlekłych związanych ze stylem życia jest ogólnie zaskakująco wysoka w naszym społeczeństwie. Wiemy, że jest znacznie wyższa, niż musi, ponieważ populacje na całym świecie, które mają sprzyjające zdrowiu normy kulturowe, w tym zdrową dietę, mają średnio o wiele więcej lat życia. Mają o wiele więcej życia w tamtych latach, rzadko spotykając się z tak powszechnymi chorobami przewlekłymi.

Jest jeszcze jedna kwestia, która jest często pomijana: czas spędzony na chorobie. Jeśli ty i twoja rodzina nie jecie dobrze, prostym faktem jest to, że więcej z was może skończyć się chorobą. Oznacza to, że wraz z byciem nieprzyjemnym, dość czasochłonnym z osobna.

Oznacza to, że ci z nas, którzy nie mogą znaleźć czasu na przygotowanie posiłków w domu, będą potrzebować więcej czasu na wizyty u lekarza, wizyty u lekarza i wycieczki do apteki. Kiedy pojawiają się te potrzeby, w wielu przypadkach nasze opcje pojawiały się i znikały.

Ponadto, istnieją ważne kompromisy, podobnie jak w czasie. Pieniądze są potrzebne na wizytę u lekarza i na opłacenie farmacji, kiedy ty lub jedno z twoich dzieci dostaje się, powiedzmy, cukrzyca typu 2. Dieta "niedrogich" fast foodów znacznie zwiększa ryzyko poniesienia tych kosztów w dół. To raczej klasyczny przypadek uncji teraz lub funtów późniejszego wyleczenia.

Ostatnia myśl

Wyzwania związane z gotowaniem do rutyny rodziny ze względu na zdrowie zachęcają do porównania do bogactwa. Zdrowe i bogate są pożądane, ale staramy się je traktować zupełnie inaczej. Jeśli chodzi o pieniądze, wszyscy myślimy o przyszłości. Próbujemy ratować. Mamy nadzieję, że będziemy mieli coś do przekazania naszym dzieciom. Wiele można osiągnąć tylko przez myślenie o zdrowiu w ten sam sposób - jako coś, co cenimy, inwestujemy, pielęgnujemy i płacimy tym, których kochamy.

Jeśli zgadzasz się, że zdrowi i bogaci są dobrzy, to gotowanie jest mądre. To prawda, że ​​potrzeba czasu, wysiłku i kosztów związanych z przygotowywaniem posiłków przygotowywanych w domu w rutynowy sposób w typowy dzień Twojej rodziny. Ale jest dużo więcej czasu, wysiłku, kosztów i niedogodności związanych z uleganiem złemu zdrowiu, co jest bardzo normą w naszym społeczeństwie, po części dlatego, że nasze diety są tak ubogie.

Nauka gotowania jest stosunkowo skromną inwestycją. Oferowany przez niego zwrot jest świetny, dożywotni i oferuje coś, co możesz podzielić się z tymi, których kochasz.