Nauka kuchni: zdefiniowane wspólne terminy gotowania

Przepisy mogą być zastraszające, jeśli nie jesteś kucharzem. Ale nie ma potrzeby uciekać z kuchni w strachu! Chwyć najlepszy fartuszek i dodaj do zakładek ten poręczny zestaw najbardziej popularnych terminów gotowania.

Określono wspólne terminy gotowania

Posiekać:Wiesz, że w grę wchodzi nóż, ale jak małe ma być cięcie składników? Wycinaj warzywa i inne składniki w równomiernie rozmieszczone kwadraty o rozmiarach około 1/2 cala. Jeśli wskazówki mówią z grubsza, to znaczy, że kawałki mogą być większe i mniej równe. Drobno posiekać oznacza, że ​​kawałki powinny być mniejsze i bardziej precyzyjne.

Kostka do gry:Kostka jest prawie taka sama jak drobno siekająca: pokrój małe kawałki; pomyśl o kwadratach 1/4 cala. Wskazówka: najpierw pokrój swój składnik w cienkie paski; następnie pokroić w drugą stronę, aby stworzyć kawałki pokrojone w kostkę. Jeśli potrzebujesz pomocy, kup heder wegetariański z wieloma ustawieniami.

Skórka owocowa:Zesting odnosi się do zdrapywania skóry z owoców cytrusowych. Sugerujemy podniesienie tarka / zestru, aby wykonać pracę za Ciebie! To świetny sposób na dodanie subtelnego cytrusowego smaku. Bonus: Pachnie świetnie!

Strzęp:Chwyć za to grubszą. Użyj strony z większymi otworami, aby utworzyć długie, gładkie paski. Po prostu przyciśnij je do siebie i przeciągnij w dół, aby zniszczyć. Idealny do sera (zrobić światło kopalni) i warzyw.

Ruszt:To również wymaga większej tarczy, ale tym razem będziesz chciał użyć strony z małymi dziurami. Celem jest stworzenie malutkich kawałków jedzenia. Nasza spowiedź: kiedy przepis wymaga tartego Parma, zwykle kupujemy go już zmielonego, aby zaoszczędzić czas.

Gotować:Oznacza to, że nadszedł czas, aby się rozgrzać. A raczej nadszedł czas, aby płyn w garnku się rozgrzał. Podnieś piec do maksymalnej temperatury i poczekaj, aż pojawią się bąbelki.

Dusić:Ten krok prawie zawsze następuje po gotowaniu cieczy. Aby uzyskać dusić, zmniejsz ciepło na kuchence do niskiego poziomu. Na powierzchni powinny znajdować się małe, nierozerwalne bąbelki. Rozumiem? Dobry! Myślimy, że jesteś gotowy, aby zmusić gigantyczną miskę rosnącej owsianki.

Parowy:To jest super zdrowa metoda gotowania. Jedzenie jest gotowane na gotującej się wodzie. Powstała para zmiękcza i gotuje twoje jedzenie - bez oleju i masła. Parzenie warzyw zachowuje składniki odżywcze, więc zapamiętaj to! Jeśli jesteś w restauracji, poszukaj tego terminu w menu lub poproś o to. Oto więcej wskazówek kulinarnych i sztuczek!

Stir-Fry:Jedna z moich ulubionych metod gotowania, ta prosta i szybka kolacja! W przypadku wysokich temperatur składniki są gotowane w trakcie ciągłego mieszania. Podczas gdy większość receptur wymaga oleju, często używamy nieklejącego sprayu do gotowania, aby ograniczyć kalorie. To inspiracja!

Sauté:Jakie masz fantazje, znając francuską terminologię? Podobnie jak w przypadku smażenia na mieszance, oznacza to gotowanie jedzenia na średnim ogniu z olejem i / lub masłem, przesuwanie jedzenia za pomocą szpatułki. W ten sposób otrzymujesz wspaniały smak. Wystarczy użyć miarki z tym olejem lub masłem, aby utrzymać kalorie w ryzach!

Dziarskość:Nie znajdziesz miarki z napisem "kreska". Deska rozdzielcza to w zasadzie mały posyp. Jeśli obawiasz się, że przesadzisz, użyj 1/8 łyżeczki do herbaty, gdy ta kwota jest wymagana. Zwykle widać to z solą i silnymi przyprawami.

Kawałek:Ten jest łatwy. Plasterek jest cięciem, które przechodzi całkowicie przez składnik. Pomyśl o krojeniu ciasta lub bochenka chleba. Skoro mówimy o węglowodanach, jak moglibyśmy nie wymieniać tych lepszych chleba?

Tam to masz. Uważaj siebie (kulinarnego) za wyszkolonego!

_{Dla bezbłędnych przepisów kulinarnych, żywności, wskazówek i innych rzeczy, zapisz się za darmo na codzienne e-maile lub odwiedź Hungry Girl!}

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?