Dlaczego jedzenie tłuszczu utrzymuje zdrowie

Tłuszcze od lat otrzymują zły rap. Spożywanie tłuszczu jest obwiniane za powodowanie otyłości, zwiększonego cholesterolu i problemów zdrowotnych.

Wielu dietetyków i lekarzy zajmowało się dietetyczną wagą niskotłuszczową jako odpowiedzią na utratę wagi i zarządzanie problemami zdrowotnymi. To nie może być dalsze od prawdy. Podobnie do dezinformacji związanych z ograniczeniem węglowodanów, tłuszcze zostały przypisane do kategorii złych grup żywności zbyt długo.

Ten artykuł rzuci światło na to, dlaczego tłuszcze są ważne, aby jeść codziennie dla dobrego zdrowia.

Nasze ciało potrzebuje tłuszczu

Tłuszcze są jednym z trzech makroelementów wymaganych do funkcjonowania organizmu na optymalnym poziomie. Oznacza to, że wysoki procent jest wymagany do utrzymania dobrego stanu zdrowia.

"Według Dietary Reference Intakes opublikowane przez USDA 20% - 35% kalorii powinno pochodzić z tłuszczu." Celem tłuszczu w naszym organizmie jest wzrost i rozwój, energia, wchłanianie witamin, ochrona naszych narządów i utrzymanie błon komórkowych.

Zrozumienie ważnej roli, jaką tłuszcze odgrywają w codziennym przyjmowaniu pokarmu, definiuje, dlaczego nie powinno się go usuwać z naszego odżywiania. Tłuszcze są ważnym źródłem energii i polegają podczas naszych treningów. Tłuszcze zawierają także aktywne cząsteczki wpływające na reakcję mięśni na insulinę i kontrolę reakcji na stan zapalny.

Dobre tłuszcze utrzymują ciało w zdrowiu

Kompleksowe badania pokazują, że całkowita ilość tłuszczu w diecie nie jest związana z wagą lub chorobą. Badania ujawniły, że to jest rodzaj z tłuszczu i całkowita ilość kalorii w diecie, która naprawdę ma znaczenie.

Dobre tłuszcze utrzymują ciało w zdrowiu, a złe tłuszcze wpływają na wysoki poziom cholesterolu i zdrowie. Wszystkie tłuszcze nie są sobie równe i wyrzucanie zła, a utrzymanie tego dobra jest konieczne, aby zachować zdrowie.

Przy całym hype "nie jedz tłuszczu" przestaliśmy konsumować dobre tłuszcze korzystne dla naszego serca i ogólnego stanu zdrowia. Wybierając zdrowsze tłuszcze jest lepsze dla twojego serca, jeśli chodzi o talię, wszystkie tłuszcze mają tę samą liczbę kalorii.

Zwrócenie uwagi na kontrolę porcji i całkowite spożycie tłuszczów pomoże nie tylko w zmniejszeniu masy ciała, ale także w promowaniu dłuższego i zdrowszego życia.

Dobre tłuszcze

Dobre tłuszcze są znane jako nienasycone lub jednonienasycone i wielonienasycone. Niektóre korzyści zdrowotne wynikające z nienasyconych dobrych tłuszczów obejmują obniżony poziom cholesterolu we krwi, zmniejszenie stanu zapalnego i ustabilizowane rytmy serca. Zdrowe tłuszcze są głównie obecne w żywności z roślin takich jak oliwy i oleje roślinne, orzechy i nasiona i są płynne w temperaturze pokojowej. Istnieją dwa rodzaje nienasyconych tłuszczów:

• Tłuszcz jednonienasycony: Znany również jako tłuszcze zdrowe dla serca, są płynne w temperaturze pokojowej, ale zestalają się w lodówce. Oliwa z oliwek jest prawdopodobnie na szczycie listy dobrych mono-tłuszczowych. Wysokie stężenia można również znaleźć w oliwkach; awokado; orzechy laskowe; migdały; Brazylijskie orzechy; orzechy nerkowca; ziarenka sezamu; nasiona dyni; oraz oleje z oliwek, rzepaku i orzeszków ziemnych.
• Tłuszcz wielonienasycony: Znany ze swojej roli w obniżaniu ogólnego poziomu cholesterolu we krwi i trójglicerydów. Kwasy tłuszczowe omega 3 są niesławnym wielonienasyconym tłuszczem wykazującym korzyści dla zdrowia serca. Do źródeł żywności należą tłuste ryby, takie jak łosoś, pstrąg, sum, makrela, a także siemię lniane i orzechy włoskie. Zaleca się pozyskiwanie kwasów tłuszczowych Omega 3 ze źródeł żywności, a nie suplementów diety i spożywanie 2 porcji tłustych ryb tygodniowo.

Złe tłuszcze

Złe tłuszcze są znane jako tłuszcze nasycone lub trans i zwiększają ryzyko chorób w organizmie człowieka. Pojawiło się wiele kontrowersji i podsycało debaty na temat tłuszczów nasyconych. Badania przewlekłe zakończyły się, "Redukcja tłuszczów nasyconych może być korzystna dla zdrowia, jeśli ludzie zastąpią tłuszcze nasycone tłuszczami o dobrej jakości, w szczególności wielonienasyconymi tłuszczami". Co najmniej tłuszcze nasycone należy spożywać oszczędnie. Istnieją dwa rodzaje złych tłuszczów:

• Tłuszcz nasycony: związany z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi, zatkanymi tętnicami i chorobami serca. Tłuszcze nasycone znajdują się w źródłach zwierzęcych, takich jak czerwone mięso, skórka drobiowa, wysokotłuszczowy nabiał, jaja i tłuszcze roślinne, które są płynne w temperaturze pokojowej, takie jak oleje palmowe. The "American Heart Association zaleca utrzymanie tłuszczów nasyconych do zaledwie 7% wszystkich kalorii."
• Tłuszcz trans: bardzo zły tłuszcz nasycony i powstaje w wyniku ogrzewania płynnych olejów roślinnych w procesie zwanym hydrogenacją. Ten proces tworzy fałszywy wynik żywnościowy i nienaturalnie nadaje produktom spożywczym dłuższy okres trwałości. Uwodornienie zmienia to, co powinno być płynne w stały produkt spożywczy, taki jak margaryna. Tłuszcze trans są szeroko stosowane w restauracjach i przemyśle spożywczym do smażenia, wypieków, ciastek, przetworzonych przekąsek i margaryn. The "American Heart Association (AHA) zaleca ograniczenie tłuszczu trans do mniej niż 2 gramów dziennie."