Przepis na Kofta Kebabs z Bliskiego Wschodu

Składniki

• 2 ząbki zmielonego czosnku lub 1 łyżeczkę czosnku w proszku
• 1 funt mięsa mielonego
• 1 łyżka mielonego ziarna kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• Szczypta pieprzu cayenne lub innego ostrego pieprzu (lub odrobiny pasty Harissa)
• 3 łyżki drobno zmielonej cebuli lub 2 łyżeczki cebuli w proszku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól (około 1-1 / 2 łyżeczki działa dobrze)

Przygotowanie

1. Jeśli zamierzasz używać drewnianych szaszłyków, zanurz je w wodzie na około godzinę i wyjmij je, gdy będziesz gotowy do użycia.
2. Lekko naoliwić kratki na grillu i wstępnie rozgrzać przez około 20 minut na średnim poziomie.
3. Zetrzyj czosnek w pastę płaską stroną noża lub moździerzem.
4. Wyciśnij wodę z mięsa.
5. W dużej misce wymieszaj czosnek z mięsem wraz z nasionami kolendry, kminku, cynamonu, ziela angielskiego, imbiru, pieprzu czarnego, cayenne, cebuli, pietruszki i soli. Mieszaj, aż dobrze się zmiksuje.

1. Odmianę na długie klopsiki, około 3 do 4 cali długości i 1-1 / 2 cala średnicy, i umieścić na szaszłyki do grilla. (Szaszłyki są całkowicie opcjonalne.)
2. Griluj kebaby na średnim poziomie przez około 4 minuty.
3. Odwróć i grill przez kolejne 3 do 4 minut.

Zastępstwa składników i porady kulinarne

• Najłatwiej jest zmieszać wszystkie składniki razem, ale może się okazać, że smaki wyjdą trochę więcej, jeśli ogrzejesz przyprawy w około łyżce oliwy z oliwek, aż zaczną skwierczeć.
• Szaszłyki te można wytwarzać z dowolnego rodzaju zmielonej mieszanki mięsa lub mięsa mielonego, w tym tradycyjnej jagnięciny, chociaż informacje o wartości odżywczej są tutaj obliczane na podstawie 80% chudej wołowiny.
• Spróbuj podawać z tzatziki z miętą, danie z ogórka jogurtowego, które dobrze łączy się z tymi kebabami i sałatkę.
• Są również pyszne podawane z chlebem pita lub flatbread, sałatą, pomidorem i jogurtem.
• Inną smaczną opcją jest serwowanie kebabów nad ryżem z różnymi sosami zanurzeniowymi.

• Spróbuj zmielić cebulę i czosnek w maszynce, a następnie dodać wszystko do procesora i dobrze wymieszać.
• Śmiało i przygotuj kebaby przed czasem. Kiedy skończysz, połóż je na blasze do pieczenia i przykryj. Przechowywać w lodówce do 12 godzin przed grillowaniem.
• Aby zaoszczędzić pieniądze, kupuj hurtowo przyprawy w sklepie ze zdrową żywnością, na Bliskim Wschodzie lub w Azji.

Oceń ten przepis