Foiled-Gotowany łosoś nad gotowanymi na parze ziarnami zielonej fasoli

Nie zapomnij tutaj o warzywach bogatych w błonnik. Lekko chrupiąca zielona fasolka jest lekko gotowana w pomidorach, które są naturalnie niską zawartością FODMAP i nadają łososiem dodatkową przyprawę. Efektem końcowym jest danie, które jest lekkie, aromatyczne i nie wywoła objawów IBS.

Składniki

• 6 oz. Łososia filet
• ½ łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżki stołowej papryki
• ½ limonki w soku pomarańczowym
• 1 łyżeczka skórki z limonki
• 2 łyżki kolendry, drobno posiekane (około 4-5 gałązek, tylko liście)
• ⅛ łyżeczka soli
• ⅛ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ⅛ łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• ½ duży pomidor befsztyk, z grubsza posiekany
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki zielonej fasolki, pokrojone na pół

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 400F.
2. Wyłóż naczynie do pieczenia folią aluminiową i umieść na nim łososia, skórkę w dół. Skrop oliwą z oliwek i posyp solą, pieprzem i papryką. Umieść na nim kolejny arkusz folii aluminiowej i zwiń krawędzie, aby je uszczelnić.
3. Umieścić w piekarniku na 20-25 minut (aż łosoś z łatwością rozwidli się widelcem).
4. Podczas pieczenia łososia połącz sok z limonką, skórkę, kolendrę, sól i pieprz w misce. Odłożyć na bok.

1. Podgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj opcjonalne płatki papryki czerwonej i pastę pomidorową i mieszaj przez 15 sekund. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sól i pieprz i gotuj przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i uwolnij ich soki.
2. Dodaj zieloną fasolę, zamieszaj i gotuj, przykryj, przez kolejne 8-10 minut.
3. Po wyjęciu łososia z pieca, ułóż łososia na fasolce szparagowej i dodaj do niego mieszaninę limonki i kolendry.

Odmiany składników i podstawień

Jeśli jesteś fanem bogatych w likopeny pomidorów, nałóż łyżeczkę pomidorowej pasty na łososia przed włożeniem go do piekarnika, aby skoncentrować tam dodatkowy smak. Ewentualnie, omiń pastę pomidorową z mieszanki ziaren zielonej fasoli i użyj zamiast niej łososia.

Ogólnie, do dziesięciu pojedynczych migdałów jest dobrze tolerowanych przez osoby z IBS. Aby uzyskać odrobinę różnorodności tekstury i niewielką ilość dodatkowego białka, błonnika i zdrowych tłuszczów, zmiażdżyć kilka migdałów i wymieszać z zieloną fasolą.

Użycie dziesięciu doda 70 kalorii do potrawy.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Gotowanie zielonej fasoli przez 8 do 10 minut pozostawia je z delikatnym chrupnięciem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękki efekt końcowy, ugotuj je trochę dłużej, do smaku.

Sam posiłek jest lekki na węglowodany (tylko 9 gramów).Jeśli chcesz, aby dodatkowe węglowodany służyły z boku pieczonego ziemniaka (jeśli używasz słodkich ziemniaków, około pół szklanki jest zwykle dobrze tolerowane) lub na pełnoziarniste, takie jak quinoa, sorgo lub brązowy ryż.

Oceń ten przepis