Jak zrobić bita śmietana o niskiej zawartości węglowodanów

Na pierwszy rzut oka desery mogą wydawać się trudne do uzyskania na diecie niskowęglowodanowej. Jeśli unikasz mąki i cukru, czy nie zabiera to większości słodkich rzeczy ze stołu? Cóż, tak i nie. Wymaga to większości konwencjonalnych słodyczy z mieszanki, ale istnieje wiele alternatywnych składników, które pasują do rachunku niskowęglowodanowego, który można wykorzystać jako zamienniki.

Na przykład w wypiekach można użyć mąki kokosowej i migdałowej lub mąki migdałowej lub siemię lniane zamiast tradycyjnej mąki uniwersalnej, a zamiast czekolady mlecznej (która zawiera więcej cukru) zamiast kostek cukru lub gorzkiej czekolady. Możesz spróbować musu cytrynowego o niskiej zawartości węglowodanów, budyniu z nasion chia, parfaitu owocowego lub któregokolwiek z innych pomysłów na deser o niskiej zawartości węglowodanów.

A na puszystą, bitą śmietanową polewę na czekoladowym cieście o niskiej zawartości węglowodanów, możesz zrobić własną.

Dlaczego warto zrobić swój bita śmietana?

Niestety, kupione w sklepie ubite dodatki, nawet "prawdziwa bitej śmietany w puszce", zwykle zawierają dodatek cukru, który nie jive w twoim stylu życia o niskiej zawartości węglowodanów, a także wiele innych podejrzanych składników, takich jak uwodornione oleje, które zawierają szkodliwe tłuszcze trans. Nawet bez cukru Cool Whip, który technicznie pasuje do diety o niskiej zawartości węglowodanów, zawiera uwodornione oleje roślinne, które nie są prozdrowotne. Nawet jeśli jesteś na tej diecie z powodów utraty wagi, nikt z nas nie może sobie pozwolić na jedzenie żywności, które negatywnie wpływają na cholesterol.

Na szczęście zrobienie własnego śmietnika bez smalutu i ubogich węglowodanów jest łatwe, a smak i konsystencja pozostawiają w sklepie kupiony w kurzu (który, nawiasem mówiąc, zwykle nie jest ani prawdziwie ubity, ani naprawdę kremowy).

Oto jak ubić śmietanę na pyszne domowe bita polewa w 5 minut.

Poziom: Łatwy

Czas całkowity: 5 minut

Instrukcje:

• Miska do mieszania i ubijaki lub trzepaczka (w celu uzyskania najszybszych wyników użyj stojącego miksera)
• Mocny krem ​​(najlepiej nie poddawany ultrapasteryzacji, który jest trudniejszy do ubicia, ale jeśli musisz go użyć, użyj metalowej miski i upewnij się, że sprzęt jest bardzo zimny, umieszczając nagniatarki i miskę w zamrażarce na kilka minut wcześniej)
• Wyciąg waniliowy lub fasola waniliowa
• Bezcukrowy słodzik (preferuję Stevia, która ma zerową ilość węglowodanów, można również użyć słodzików w proszku, takich jak Equal lub Spenda)
• Inne środki aromatyzujące, takie jak mięta lub czekolada

Oto jak:

1. Wlać zimną, ciężką śmietankę i środki aromatyzujące do miski do mieszania. Unikaj pasteryzowanego kremu, jeśli to możliwe (patrz wskazówka poniżej). Wypróbuj od 1 do 2 łyżeczek ekstraktu waniliowego na filiżankę śmietany, a bez węglowodanów - od 1 do 2 łyżek cukru. W tym miejscu posmakuj mikstury i wyreguluj aromaty.
2. Z elektrycznym mikserem ręcznym lub stojącym mikserem wyposażonym w przystawkę do ubijania, ubij śmietankę. Możesz użyć trzepaczki ręcznej; to zajmie więcej czasu. Zacznij powoli - jeśli na początku ustawisz go na wysokim poziomie, będziesz mieć krem ​​w każdym miejscu. Ustaw mikser tak, aby poruszał się tak szybko, jak to możliwe, bez rozpryskiwania.
3. Gdy krem ​​zgęstnieje, zwiększ prędkość. Ponieważ robi się bardziej piany, zacznij od sprawdzania miękkiego szczytu, który właśnie chcesz. Zatrzymaj mikser i podnieś ubijak (y) ze śmietanki. Szczyt powinien pochylić się na górze po usunięciu trzepaczki. Gdy się zbliży, zwolnij, bo jeśli posunie się za daleko, straci objętość, następnie zbryli się i oddzielili (zasadniczo stali się masłem). Może się to zdarzyć dość szybko, jeśli nie zwracasz w tym momencie uwagi.

1. Jeśli zapomnisz dostosować aromaty, nadal możesz to zrobić w tym momencie. Ta-da! Bita śmietana!

Jedna szklanka ciężkiej śmietany da około 2 filiżanek bitej śmietany. Po kilku godzinach zacznie tracić swoją objętość, ale możesz ją ponownie zmiksować i nadal dobrze jest jeść, nawet po dniu lub dwóch. Przechowuj w lodówce bitą śmietanę i wszystko, co z niej robisz (takie jak zmrożone ciasto).