Korzyści płynące z picia soku z buraków

Sok z buraków (znany również jako "sok z buraków") jest bogaty w niezbędne składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, potas i witaminę C. Jest głównym źródłem azotanów, składników odżywczych, które występują również w zielonych warzywach liściastych.

Korzyści z soku z buraków

Według ostatnich badań, nieorganiczne azotany w soku z buraków są przekształcane w organizmie w azotyn i tlenek azotu, cząsteczkę zaangażowaną w dylatację naczyń krwionośnych. W rezultacie stwierdzono, że sok z buraków poprawia przepływ krwi do mięśni i do mózgu. Oto kilka korzyści z soków z buraków, które zostały zbadane w badaniach naukowych.

1) Niższe wysokie ciśnienie krwi

Niektóre badania pokazują, że picie soku z buraków może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. W badaniu z 2015 roku opublikowanym w badaniu nadciśnienia tętniczego, na przykład, picie 250 mililitrów (około 8,4 uncji) soku z buraków dziennie miało obniżać wysokie ciśnienie krwi. Po czterech tygodniach codziennego soku z buraków, uczestnicy z nadciśnieniem tętniczym mieli znaczny spadek ciśnienia krwi w porównaniu do osób, które pili placebo (sok z buraków bez azotanów). Co więcej, naukowcy odkryli poprawę funkcji śródbłonka (funkcjonowanie wewnętrznej wyściółki naczyń krwionośnych).

2) Wydajność ćwiczeń i wytrzymałość

Często używane przez sportowców w celu poprawy wydajności, niektóre badania sugerują, że picie soku z buraków może pomóc zwiększyć wytrzymałość i poprawić wydajność ćwiczeń. W raporcie opublikowanym na przykład w 2017 r. Naukowcy dokonali przeglądu 23 wcześniej opublikowanych badań dotyczących wpływu suplementacji sokiem z buraków (samodzielnie iw połączeniu z innymi suplementami) na wytrzymałość sercowo-oddechową u sportowców. Wyniki pokazały, że sok z buraków poprawił wytrzymałość, zwiększył czas do wyczerpania i może zwiększyć przepływ tlenu.

3) Zapalenie

Według badań opublikowanych w 2009 r. Sok z buraków może być korzystny dla osób otyłych, hamując stany zapalne (czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 i raka). Badanie wykazało również, że sok z buraków może zwalczać wolne rodniki (znane produkty uboczne uszkodzić DNA).

Skutki uboczne

Naturalny czerwony kolor soku z buraków może przejściowo dodać czerwony odcień do moczu i stolca.

Surowe buraki zawierają duże ilości szczawianów, naturalnie występujących substancji występujących w wielu produktach spożywczych, takich jak szpinak, rabarbar, migdały i kakao. Spożywanie dużych ilości szczawianów może sprzyjać rozwojowi kamieni nerkowych u niektórych osób. Podczas gdy najwyższe poziomy występują w zielonych burakach (które zazwyczaj nie są zawarte w soku z buraków), diety o niskiej zawartości szczawianu zazwyczaj wykluczają buraki. (W jednym z badań fermentujące buraki zmniejszyły stężenie szczawianu.)

Spożywanie soku z buraków może zakłócać sposób, w jaki organizm metabolizuje leki. Według opisów przypadku, 50-letnia kobieta, która przyjmowała metotreksat z powodu łuszczycy, rozwinęła odurzanie metotreksatem po wypiciu soku z buraków.

Przepisy na sok z buraków

Ponieważ sok z buraków ma tak mocny smak, czasami jest on mieszany z innymi sokami (takimi jak marchewka, jabłko i cytryna) przed piciem, aby poprawić smak. Dowiedz się o innych składnikach do wykorzystania przy wyciskaniu soku.

Na wynos

Chociaż jest zbyt wcześnie, aby zalecać sok z buraków jako środek na dowolny stan, zwiększenie spożycia buraków (jak również innych warzyw bogatych w azot, takich jak szpinak, rukola, sałata i rzodkiewka) może pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia.