Objawy od wdychania glutenu w powietrzu

Rzeczywiście istnieją dowody na to, że wystąpienie objawów z wdychania glutenu w powietrzu jest możliwe. Jeden raport medyczny popiera pogląd, że można doświadczyć objawów celiakii poprzez wdychanie glutenu, zamiast je jeść. Ponadto istnieje wiele anegdotycznych dowodów na to, że gluten w powietrzu może powodować objawy, zarówno u osób z celiakią, jak iu osób z nadwrażliwością na gluten bez celiakii.

Tak więc, chociaż nie udowodniono, aby gluten w powietrzu powodował problemy, jeśli masz celiakię lub wrażliwość na gluten i nadal cierpisz na objawy pomimo stosowania diety bezglutenowej, to byłoby rozsądnie szukać możliwych źródeł glutenu w twoim środowisku.

Opis przypadku: Objawy wywołane przez glutenu powietrznego

Raport medyczny, opublikowany w New England Journal of Medicine w 1997 r. zaangażowano dwóch rolników, u których zdiagnozowano niereagującą chorobę trzewną (znaną również jako oporna na celiakię choroba).

Każdego dnia oboje spędzali czas w zamkniętej przestrzeni, karmiąc swoje bydło mieszaniną jęczmienia, pszenicy i innych ziaren, które zawierały co najmniej 6% cząstek kurzu wagowo. Raport szacuje, że obaj rolnicy "byli potencjalnie narażeni na ponad 150 g cząstek pyłu zawierającego gluten dziennie, które wdychali i połykali".

Dla porównania, jest to około 15 000 razy więcej glutenu za "zbyt dużo" codziennie dla osoby z celiakią.

Obaj rolnicy cierpieli na ciągłe objawy, takie jak skurcze, wzdęcia, zmęczenie i biegunka. Jeden z rolników, który miał najgorsze objawy, miał całkowity zanik kosmków pomimo stosowania diety bezglutenowej. Drugi, który również stosował dietę bezglutenową, również wykazywał uszkodzenia jelitowe, chociaż był mniej dotkliwy.

Gdy obaj farmerzy zaczęli nosić maseczki na twarz, ich objawy ustąpiły. Rolnik z bardziej surowym uszkodzeniem jelit zauważył poprawę w wyściółce jelitowej, a drugi rolnik miał całkowitą rozdzielczość uszkodzeń.

Co to oznacza w przypadku innych celi?

Większość z nas nie jest rolnikami, ani nie jesteśmy narażeni na tak dużą ilość glutenu każdego dnia, czy to z glutenu w żywności "bezglutenowej", czy z glutenu w powietrzu. Jednak pokazuje, że gluten w powietrzu może wywoływać efekt i powodować objawy.

Dla nie-rolników nie ma żadnych badań medycznych, które wykazałyby, że gluten w powietrzu może stanowić problem. Jednak anegdotyczne dowody sugerują, że można się wytrzebić z powietrznej mąki, albo w prywatnej kuchni, albo nawet w pobliżu piekarni czynnej w sklepie spożywczym. Nie musisz też być bardzo wrażliwy.

Karma dla zwierząt domowych może stanowić potencjalny problem, zdaniem lekarzy, którzy napisali raport medyczny na temat glutenu w powietrzu. Wiele marek suchych karm dla zwierząt zawiera gluten, a kiedy je wylejesz, możliwe jest wdychanie jego części.Ponadto niektóre sproszkowane produkty gospodarstwa domowego, takie jak mieszanina płyt kartonowo-gipsowych, zawierają gluten, a praca z nimi może powodować reakcję.

Jak unikać glutenu w powietrzu

Aby uniknąć glutenu w powietrzu, musisz wiedzieć, gdzie występuje. Oto kilka sugestii, zarówno z mojego własnego doświadczenia, jak i innych nauczycieli celiakii:

• Nigdy nie używaj mąki w kuchni. Nie pracuj z mąką; nie pozwólcie nikomu pracować z mąką w waszej kuchni i nie odwiedzajcie z przyjaciółmi i członkami rodziny w ich kuchniach, kiedy oni pracują z mąką.
• Przejdź na karmę dla zwierząt bezglutenowych. Teoretycznie możliwe jest uniknięcie kurzu, jeśli a) ktoś inny karmi twojego zwierzaka, oraz b) trzymasz jedzenie i miskę na zewnątrz. Ale jeśli masz bliski kontakt ze swoim pupilem, lepiej zrezygnuj, ponieważ będziesz narażony na kontakt, gdy twój pupil Cię liże lub niszczy.
• Unikaj miejsc, w których instaluje się płytę kartonowo-gipsową. Jeśli potrzebujesz pracy w swoim domu, poproś kogoś o pomoc i trzymaj się z daleka, dopóki miejsce pracy nie zostanie dokładnie oczyszczone. Nie używaj gotowej szpachli lub masy szpachlowej, ponieważ wiele z nich jest na bazie pszenicy.
• Zachowaj ostrożność w piekarniach sklepowych. Niektóre z nich wydają się w porządku, podczas gdy inne są problematyczne. Różnica może dotyczyć systemów wentylacyjnych. Pachnący chleb i inne produkty, które się pieczą, nie sprawią, że zareagujesz, ale jeśli mogą Zapach pieczywa i ciasteczek wypiekanych, może też być mąka w powietrzu, a ty możesz ryzykować reakcję powietrzną z tego powodu.
• Rozważ użycie maski w niektórych sytuacjach. Nie jest to w żadnym razie niezawodny, ale przy krótkich ekspozycjach może to załatwić sprawę. Znajdź pełną maskę oddechową, a nie maskę malarską - w centrach dla majsterkowiczów jest ich około 40 dolarów. Jeśli masz astmę lub inne schorzenia układu oddechowego, które wpływają na Twój oddech, powinieneś ostrożnie używać respiratora i wyjmować go, jeśli masz problem z oddychaniem.

Dolna linia

Nie wszyscy muszą podjąć wszystkie te środki ostrożności; jeśli nie jesteś szczególnie wrażliwy na zanieczyszczenia krzyżowe glutenu, możesz być w porządku w większości lub wszystkich tych sytuacjach. Ale jeśli odkryjesz, że nadal masz niewyjaśnione objawy, nawet jeśli ściśle przestrzegasz diety bezglutenowej, możesz sprawdzić swoje środowisko, a także jedzenie.