Rosyjskim stylu Barszcz czerwony przepis Barszcz

Danie jest również całkowicie wegetariańskie, idealne na bezmięsny poniedziałkowy posiłek, który pomoże Ci obniżyć spożycie tłuszczów nasyconych na tydzień, a także z kolei ryzyko cholesterolu i chorób serca.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała żółta cebula, posiekana
• 1 duża zielona papryka, drobno posiekana
• 2 małe buraki, obrane i rozdrobnione
• 4 średnie marchewki, obrane i rozdrobnione
• 1 8 uncji może sos pomidorowy
• 1 mała zielona kapusta głowiasta, rozdrobniona
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 3 średnie ziemniaki, obrane i przekrojone
• 2 szklanki pietruszki posiekanej (około 1 małej pęczki)
• 4 liście laurowe
• 3 ząbki czosnku, pokruszone
• 6 łyżek śmietany, opcjonalnie, do serwowania

Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę. Sautee, aż cebula zacznie być przezroczysta.
2. Dodaj posiekane buraki i marchewkę i kontynuuj przez następne 4 do 5 minut.
3. Dodaj sos pomidorowy i mieszaj, aż dobrze się włączy. Kontynuuj ogrzewanie przez kolejne 2 minuty, a następnie wyłącz ogrzewanie.
4. Dodać rozdrobnioną kapustę, sól i pieprz do osobnej dużej doniczki. Przykryj zimną wodą i zagotuj, następnie przykryj i dusić przez około 20 minut.

1. Dodaj połówki ziemniaków do garnka z kapustą. Gotuj, przykryj, aż ziemniak będzie prawie w połowie ugotowany.
2. Przenieś mieszaninę sautee do garnka z kapustą. Dodaj pietruszkę, liście laurowe i zmiażdżony czosnek. Gotować przez kolejne 2 do 3 minut i wyłączyć ogrzewanie.

Odmiany składników i podstawień

To jest danie wegetariańskie (i wegańskie, jeśli pominąć śmietanę). Wymienione składniki są klasyczne w tradycyjnych potrawach. Można jednak również dodać kawałki gotowanej, pokrojonej w kostkę wołowiny na dodatkowe białko i bardziej mięsistą teksturę.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

To danie samo się wypełnia, podawane z kawałkiem ciepłego pieczywa pełnoziarnistego. Różnorodność warzyw obejmuje wzbogacony, zdrowy posiłek. Możesz podać to danie na gorąco lub na zimno. Śmietana zapewnia przyjemną kremowość i prezentację, ale jest całkowicie opcjonalna. Zamiast tego możesz użyć jogurtu greckiego.

Prawdopodobnie znajdziesz buraki sprzedawane w garści z załączonymi zieleniami.

Niektóre supermarkety mogą je magazynować luzem. Bez względu na to, wybierz buraki, które są jędrne i mają gładką skórę. Jeśli pochodzą z zieleni, odetnij je około cala nad miejscem, gdzie przyczepiają się do buraków (możesz użyć ich i resztek buraków do ravioli z serem kozim). Nie myć buraków, dopóki nie będziesz gotowy do ich rozdrobnienia.

Dobrze je szoruje, pomaga pozbyć się brudu.

Oceń ten przepis