Low-FODMAP Sesame Coleslaw Z Kurczak Teriyaki Przepis

Składniki

• 1 12-uncjowa rozdrobniona kapusta (8 filiżanek)
• 3 średnie marchewki, rozdrobnione
• 1/2 dużej czerwonej papryki, pokrojonej w zapałki
• 1/2 szklanki cienko pokrojonego scallionu, tylko zielona część
• 1 8 uncji może pokrojonych kasztany wodne, odsączone
• 5 łyżek octu ryżowego
• 3 łyżki granulowanego cukru
• 5 łyżek zredukowanego soku sojowego
• 1/4 szklanki oleju sezamowego
• 4 łyżeczki tartego, obranego korzenia imbiru
• 2 łyżki tosty z sezamem
• 1 3/4 funta bez kości, bez skóry, z piersi kurczaka
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki oleju rzepakowego

Przygotowanie

1. W dużej misce do serwowania połącz kapustę, marchew, paprykę i szalotki.
2. Ćwiartkę zaokrągla kasztan, układając kilka razem i krojąc ostrym nożem; dodaj je do warzyw w misce.
3. W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sos sojowy, aż cukier się rozpuści. Dodaj olej sezamowy i imbir. Wymieszaj energicznie, a następnie usuń 1/4 szklanki sosu, w tym trochę imbiru, i odłóż na kurczaka.

1. Wlać pozostały opatrunek do warzyw i wymieszać, aby pokryć sierść. Niech marynowana jest colesław przez 30 minut, aby umożliwić zmieszanie smaków, mieszając 3 do 4 razy. Dodaj nasiona sezamu.
2. Podczas gdy papryka marynuje, przygotuj kurczaka. Pokrój piersi kurczaka poprzecznie na kawałki o grubości ¼ cala. Posyp solą.
3. Ogrzewać dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj olej rzepakowy i podgrzej 30 sekund. Dodaj kurczaka i smażyć, aż kurczak ugotuje się i już nie różowy, od 3 do 5 minut. Dodaj zarezerwowany sos i gotuj jeszcze 3 minuty.
4. Podawaj kurczaka na wierzchu lub obok sosu.

Odmiany składników i podstawień

Jeśli masz czas, możesz pokroić własną kapustę bardzo cienko. Jedna funtowa głowa czerwonej lub zielonej kapusty daje około 8 filiżanek rozdrobnionej kapusty. Z drugiej strony, jeśli masz mało czasu, możesz zastąpić 1/2 worka z 10 uncjami przygotowanych marchewek lub zapałek dla 3 średnich marchewek.

Jeśli podoba ci się smak czerwonych rzodkiewek, użyj 6 plasterków zamiast czerwonej papryki. Możesz też użyć ocet jabłkowy zamiast octu ryżowego i 1 3/4 funta cienko pokrojonego polędwiczki wieprzowej lub polędwiczki wieprzowej zamiast kurczaka.

Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj bezglutenowego sosu sojowego.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Orzechowy aromat oleju sezamowego jest ważnym składnikiem kuchni o niskiej zawartości FODMAP.

Dodaje to złożoności i smaku do azjatyckich receptur i jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Przeczytaj uważnie etykietę i wybierz tosty (nie ostre) dla większości przepisów, chyba że jesteś pikantnym miłośnikiem jedzenia. Po otwarciu przechowuj go w lodówce.

Tosty z sezamem tosty, które podkreślają ich orzechowy smak. Podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj nasiona sezamu i mieszaj bez przerwy do uzyskania aromatycznego i jasnobrązowego koloru, 3 do 5 minut. Wlać natychmiast do małej miski, aby ostygł. Przechowywać w hermetycznym pojemniku i zużyć w ciągu 1-2 miesięcy lub przechowywać w lodówce dłużej. A dlaczego nie robić dodatkowych i używać w frytkach lub makaronach?

Oceń ten przepis