5 wskazówek dotyczących pieczenia, które pomogą obniżyć poziom lipidów

Pieczenie własnej żywności jest jednym ze sposobów na utrzymanie poziomu cholesterolu i trójglicerydów w ryzach, ponieważ wiesz dokładnie, co dodajesz do żywności. Jeśli jeszcze tego nie zauważyłeś, niektóre z twoich ulubionych przepisów wzywają do tuczenia składników, które mogą potencjalnie powodować wzrost poziomu lipidów - jak również talii. Tylko dlatego, że stosujesz dietę obniżającą poziom cholesterolu, nie oznacza to, że nie możesz cieszyć się przygotowywaniem - i spożywaniem - twoich ulubionych, pieczonych potraw. Oto kilka zdrowych modyfikacji, które możesz wprowadzić do następnego upieczonego dania, które pomogą ci utrzymać poziom lipidów - i twoje serce - zdrowe.

Użyj mąki pełnoziarnistej

Większość receptur wymaga mąki uniwersalnej, która jest bardziej wyrafinowana. Mąka pełnoziarnista jest nieco grubsza, ale zawiera więcej błonnika - składnika, o którym wiadomo, że obniża poziom cholesterolu LDL. Istnieje wiele rodzajów mąki pszennej, więc jeśli mąka pełnoziarnista staje się nudna, można użyć innych rodzajów mąki, które są bogatsze w błonnik, takich jak mąka orkiszowa lub mąka graham.

Użyj owoców

Owoce są naturalnie słodkie, a także stanowią pokarm o wysokiej zawartości błonnika. Niezależnie od tego, czy pieczemy ciasto, czy robimy nadzienie, dodanie do niego owoców sprawi, że jedzenie będzie słodsze, smaczniejsze i doda nieco więcej błonnika do diety. Tylko upewnij się, że używasz świeżych owoców - nie puszkowanych lub suszonych - które mogą kupować rafinowany cukier i kalorie. Niezależnie od tego, czy lubisz upieczone jabłka, owoce cytrusowe czy świeże jagody, dodanie ulubionych owoców sprawi, że Twoje następne upieczone ulubione będą słodsze i zdrowsze.

Rozważmy ciemną czekoladę - z umiarem

Ciemna czekolada ma wyższą zawartość przeciwutleniaczy w porównaniu do mlecznej czekolady, dzięki czemu jest zdrowszą opcją zaspokojenia głodu czekolady. Ponadto niektóre badania wykazały, że ciemna czekolada jest przyjazna dla cholesterolu. Ciemną czekoladę można wykorzystać jako lekką mżawkę w ulubionych deserach o niskiej zawartości tłuszczu lub w innych upieczonych smakołykach. Aby uzyskać przeciwutleniacz w ciemnej czekoladzie, należy wybrać ciemne czekoladki, które zawierają co najmniej 70% kakao lub więcej.

Zdrowe sposoby na wykorzystanie ciemnej czekolady

Ograniczyć składniki tuczące

Masło i mleko są najczęściej używanymi składnikami podczas pieczenia, ale mogą też być najbardziej tłustymi składnikami w naczyniu. Istnieją sposoby na modyfikację tych dwóch składników w naczyniach, dzięki czemu zredukujesz zawartość tłuszczów nasyconych i kalorii w przepisie - bez utraty smaku.

Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu nasyconego w recepturze, możesz zastąpić mleko odtłuszczone lub odtłuszczone w mleku pełnym. Jeśli to możliwe, ogranicz używanie tłuszczu, ponieważ może to spowodować wprowadzenie tłuszczów do pieczywa.

W niektórych przypadkach olejki zdrowe dla serca, takie jak oliwa z oliwek lub olej roślinny, mogą być stosowane jako substytut masła lub margaryny. Jeśli ta opcja nie jest zgodna z twoją receptą, możesz również użyć masła lub margaryny zawierającej fitosterole, które również zostały połączone z obniżaniem cholesterolu LDL. Niestety, te masła są zwykle miękkie, więc w niektórych przypadkach może to nie być również opcja w pieczeniu. W takich przypadkach zmniejszenie ilości masła lub margaryny zawartych w recepturze może pomóc w obniżeniu zawartości tłuszczu w miseczce i nadal utrzymać konsystencję pieczonego jedzenia, które przygotowujecie.

Zmniejsz rozmiary porcji

Jeśli tworzysz zdrową wersję swojego ulubionego ciasta lub placka, krojenie całego tortu lub ciasta na mniejsze kawałki może ci pomóc w smacznym podawaniu tego przysmaku - bez wypadania za burtę.