Czy mleko krowie ma cholesterol?

Pytanie "Czy mleko ma cholesterol?" Miało kiedyś prostą odpowiedź: "Tak, z wyjątkiem mleka odtłuszczonego lub beztłuszczowego. Następne pytanie."

Ale czasy się zmieniły, a nasze "mleko" pochodzi nie tylko od krów (i, w mniejszym stopniu od kóz), ale także od źródeł pochodzenia roślinnego, takich jak soja, migdały, ryż i orzechy kokosowe. I, jak zapewne wiesz, nawet mleko mleczne (krowie) jest teraz dostępne w postaci laktozy (cukru mlecznego) w różnych postaciach w zależności od zawartości tłuszczu.

Jaki rodzaj mleka jest dla mnie najlepszy?

Być może najważniejszym faktem, który powinieneś wiedzieć, jest to, że mleko pełne - mleko mleczne, z którego nie usunięto tłuszczu - ma więcej kalorii i cholesterolu niż jakakolwiek inna forma mleka. Inne ważne czynniki do rozważenia to:

• Okresy wzrostu i rozwoju mają szczególne wymagania żywieniowe.Kobiety w ciąży, dzieci w wieku powyżej 2 lat i nastolatki potrzebują białka, wapnia i witaminy D, które są obfite w mleku mlecznym.
• Z drugiej strony, ludzie, którzy muszą ograniczyć spożycie cholesterolu (na przykład ci, którzy próbują schudnąć lub stosują dietę zdrową dla serca) powinni prawdopodobnie rozważyć inne, nieużywane formy mleka.

Jak więc zdecydować, którą formę mleka użyć? Jeśli smak jest dla ciebie ważny, możesz spróbować wszystkich. Należy jednak wziąć pod uwagę ich różne profile żywieniowe, przydatność w zależności od potrzeb żywieniowych i / lub alergii oraz korzyści zdrowotne. Informacje tutaj mogą pomóc w dokonaniu wyboru.

Mleko mleczne (krowie) jest tradycyjne i smaczne

Bez wątpienia znasz dostępne odmiany mleka mlecznego: pełne mleko (3% lub więcej tłuszczów nasyconych, rodzaj o największej zawartości cholesterolu), 2% (tłuszczowe) mleko, 1% (tłuszczowe) mleko, odtłuszczone wolne, beztłuszczowe) mleko, a nawet mleko bez laktozy.

Całe mleko. Mleko krowie, bez tłuszczu usuniętego, mleko pełne zawiera największą ilość cholesterolu w diecie w porównaniu do mleka o obniżonej zawartości tłuszczu (patrz poniżej). Ma również 150 kalorii i 8 gramów tłuszczu na filiżankę, 8,5% beztłuszczowych substancji stałych mleka i 88% wody. Oprócz wysokiej zawartości tłuszczu (3%), pełne mleko zawiera dużo naturalnych protein, witaminy D i wapnia.

Mleko mleczne usunięte z tłuszczu. Mleko zawierające 1% i 2% tłuszczu jest znane jako mleko "o obniżonej zawartości tłuszczu", a mleko beztłuszczowe lub beztłuszczowe jest powszechnie nazywane odtłuszczone mleko.

Mleko bez laktozy. Jest to mleko mleczne przetworzone w celu rozbicia laktazy, naturalnego cukru znajdującego się w produktach mlecznych. Mleko bez laktozy występuje w tych samych odmianach co "zwykłe" mleko mleczne i ma ten sam profil odżywczy.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o obniżenie poziomu cholesterolu, tym mniej tłuszczów nasyconych w mleku mlecznym, tym lepiej.

Mleko migdałowe to alternatywa "orzechowa"

Mleko migdałowe, wyprodukowane z mielonych migdałów, jest naturalnie wolne od laktozy, nie ma tłuszczów nasyconych i ma niską kaloryczność w porównaniu z innymi mlekiem. Ale gdy migdały są bogate w białko, mleko migdałowe nie jest i nie jest dobrym źródłem wapnia, chociaż wiele marek jest uzupełnionych wapniem i witaminą D.

Uwaga: Jeśli masz alergię na jakikolwiek orzech, powinieneś unikać picia mleka migdałowego.

Mleko sojowe jest popularne wśród wegan

Jak wiadomo, mleko sojowe wytwarzane jest z soi. Naturalnie mleko sojowe wolne od laktozy i cholesterolu jest dobrym źródłem białka, potasu, witamin A, D i B12 oraz (po suplementacji) wapnia. Ma także niską zawartość tłuszczów nasyconych i jest porównywalna pod względem kalorii do mleka odtłuszczonego.

Uwaga: Wyniki ostatnich badań klinicznych sugerują, że wyższe spożycie żywności na bazie soi może powodować problemy z płodnością.

Mleko ryżowe najprawdopodobniej wywoła alergie

Wytwarzany z zmielonego ryżu i wody, mleko ryżowe jest najmniej alergogenne dla całego mleka, więc może być dobrym wyborem dla osób nietolerujących laktozy lub mających alergie na orzechy. Nie jest dobrym źródłem wapnia ani witaminy D, jeśli nie jest uzupełniona tymi składnikami odżywczymi.

Uwaga: mleko ryżowe ma bardzo niską zawartość białka i bardzo wysoką zawartość węglowodanów, więc prawdopodobnie nie jest najlepszym wyborem dla osób chorych na cukrzycę, starszych i sportowców.

Mleko kokosowe ma wysoką zawartość odżywczą i zdrowy typ tłuszczu

Możesz być zaskoczony tym, że kokosy są klasyfikowane jako owoce, a nie orzechy, więc większość osób z alergią na orzechy może pić mleko kokosowe bez reakcji alergicznej. (Jeśli jednak masz uczulenie na orzechy, najlepiej skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem jedzenia lub picia produktów zawierających kokos.)

Orzechy kokosowe są bogate w błonnik i zawierają wiele ważnych składników odżywczych, w tym witaminy C, E, B1, B3, B5 i B6 oraz minerały, takie jak żelazo, selen, sód, wapń, magnez i fosfor.

Orzechy kokosowe zawierają również dużo tłuszczów nasyconych - zwykle duże "nie-nie" dla osób, które muszą ograniczyć spożycie tłuszczów w diecie. Ale oto kolejna "niespodzianka kokosowa": tłuszcz w kokosach jest przekształcany w twoim ciele w bardzo zdrową substancję zwaną monolauryna, który ma zarówno działanie przeciwbakteryjne, jak i przeciwwirusowe. Picie mleka kokosowego może pomóc organizmowi zwalczyć infekcje. Ponadto tłuszcz w orzechach kokosowych wydaje się być szybciej trawiony i eliminowany, co oznacza, że ​​jest mniej prawdopodobne, że będzie przechowywany w postaci tłuszczu.

Uwaga: ponieważ jest nasycony, tłuszcz w kokosach może przyczynić się do rozwoju chorób serca. Jeśli masz chorobę serca lub czynniki ryzyka, skontaktuj się z lekarzem na temat spożywania produktów zawierających orzechy kokosowe.