Opcje niskowęglowodanowe dla żywności o wysokiej zawartości węglowodanów

Jednym z najtrudniejszych aspektów rozpoczynania diety niskowęglowodanowej jest ograniczenie spożywania posiłków, które lubisz lub które stanowią część diety. Nie można zaprzeczyć, że może to być trudne w radzeniu sobie z utratą węglowodanów, ale są substytuty, które mogą być równie satysfakcjonujące i smaczne jak ich odpowiedniki o wysokiej zawartości węglowodanów.

Niezależnie od tego, czy przyjmujesz tymczasową dietę o niskiej zawartości węglowodanów, czy chcesz dokonać trwałej zmiany stylu życia, te opcje niskowęglowodanowe dla popularnych produktów spożywczych mogą pomóc w dostosowaniu się do celów dietetycznych i sprawić, że posiłek będzie przyjemny.

Chleb

Jest wielu ludzi, którzy nieugięcie wierzą, że nie mogą żyć bez codziennego kromki (lub więcej) chleba. Istnieje wiele rodzajów chleba, które są równie uniwersalne jak standardowy biały chleb, ale są o wiele zdrowsze.

Niektóre opcje obejmują:

• Pieczywo w plasterkach o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak bezglutenowy chleb Sandwich BFree Food
• Tortille o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak La Tortillas
• Chleb pity niskowęglowodanowy, taki jak Joseph's High-Fibre Pita Pockets
• Bułeczki o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak Smart Buns
• Chleb o dużej zawartości błonnika, taki jak GG Bran Pieczywa chrupkiego
• Krakersy o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak Carbo-Save Andre'a
• Domowy chleb lniany posiłek
• Domowe babeczki o niskiej zawartości węglowodanów

Istnieją również chleby o niższym indeksie glikemicznym (GI), co oznacza, że ​​nie będą one miały tak dużego wpływu na stężenie cukru we krwi. Ogólnie rzecz biorąc, te chleby o niskim GI wydają się być wyjątkowo ciężkie i często są wytwarzane z kiełkowanymi ziarnami. Chociaż mogą się trochę przyzwyczaić, węglowodany w nich są trudniejsze do rozbicia i mniej prawdopodobne, aby przejść na cukier.

Makaron

Pasta to konsekwentnie podoba się tłumowi. Istnieją wyjątki od standardowych odmian, które równie dobrze nadają się do sosu marinara lub zwykłego podrzucania oliwy z oliwek i parmezanu.

Wśród nich są:

• Makaron o niskiej zawartości węglowodanów, np. Dreamfields Low-Carb Fettucine
• Niskobrewne azjatyckie kluski, takie jak bezglutenowy makaron ExploreAsian
• Spaghetti do squasha
• Makaron Shirataki z mąki z ignamu
• Zucchini "noodles" (zoodles)

Jeśli lubisz tradycyjne makarony, weź 100% makaronu pełnoziarnistego i ugotuj go al dente (nadal trochę mocnego do ugryzienia), co spowoduje, że będzie nieco mniej glikemiczny. Mała porcja działa dobrze na dietach o umiarkowanej zawartości węglowodanów.

Zboże

Zboża są zwykle przetwarzane i prawie zawsze mają wysoki IG. Chociaż można znaleźć kilka wersji o niskiej zawartości węglowodanów w wyższej sklepach spożywczych, należy uważnie przeczytać etykiety żywieniowe, aby sprawdzić zarówno całkowitą ilość węglowodanów, jak i węglowodanów netto.

W końcu możesz być lepiej obsłużony przez zrobienie własnego zboża, jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej. Wśród kilku smaczniejszych pomysłów są:

• Natychmiastowe płatki zbożowe z lnu
• Granola niskowęglowodanowa
• Owsianka w ciągu nocy

Ziemniaki

Ziemniaki mają niefortunne rozróżnienie strzelania cukru we krwi człowieka przez dach. Jest tak dlatego, że zawarte w nich skrobie są wykonane z długich łańcuchów glukozy.

W tym celu, jeśli chcesz naprawić swoje ziemniaki i nadal pozostać niskowęglowym, spróbuj tych zdrowych substytutów:

• Puree z kalafiora
• Mashed seler (korzeń selera)
• Tłuczone lub prażone warzywa korzeniowe
• Sałatka ziemniaczana z kalafiorem

Dostępny jest również produkt komercyjny o nazwie Instant Counters Carb Counter, który można dodać do kalafiora lub zacieru selera, aby nadać potrawom więcej ciała.

Ryż

Kubek gotowanego białego ryżu ma ładunek glikemiczny (GL) wynoszący 35, z wyłączeniem go z większości diet niskowęglowodanowych. Brązowy ryż kosztuje tylko trochę lepiej z GL równym 20. Jeśli chcesz wyciąć ryż z diety, oto kilka smacznych substytutów, które możesz zwiedzić:

• Cauli-ryż (kawałki świeżego kalafiora wielkości ziarna)
• Ryż korzenny lub ryż z brukwi
• Białko roślinne teksturowane (TVP), wyprodukowane z soi
• Ryż Shirataki

mleko

Mleko zawiera węglowodany w postaci laktozy. Chociaż ma on mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, laktoza jest jednym z tych "ukrytych" węglowodanów, na które nie zwracamy wystarczającej uwagi. Nie powinno to sugerować, że unikasz mleka - jego wartości odżywcze znacznie przewyższają konsekwencje - ale raczej, że zwracasz szczególną uwagę na swoje spożycie.

Jeśli okaże się, że musisz wycofać się ze spożycia mleka, rozważ użycie:

• Mleko o niskiej zawartości laktozy
• Mleko kokosowe
• Niesłodzone mleko sojowe
• Niesłodzone mleko migdałowe

Istnieją również jogurty, które mają znacznie mniej laktozy niż mleko, z którego są wykonane. Nie tylko są one dobre dla trawienia, ale są również całkowicie dopuszczalne w diecie niskowęglowodanowej.

Słodycze i desery

Wiele smakołyków nie pasuje do talii, ale nie należy całkowicie unikać słodyczy i deserów. Owoce o niskiej zawartości cukru są świetnymi opcjami do osiągnięcia, ponieważ często spełniają i są niższe w węglowodanach niż inne rodzaje. Obejmują one, ale nie są ograniczone do:

• Morele
• Guava
• Maliny
• kiwi

Jeśli to nie jest to, czego pragniesz, zjedz prawdziwy cukier, którego pragniesz, ale pamiętaj o swoich porcjach i pozwalaj sobie na okazjonalne jedzenie. Wybory dokonywane przy użyciu sztucznych słodzików często mieszczą się w planach żywieniowych niskowęglowodanowych, ale przed włączeniem ich do diety należy rozważyć ich ważenie.