Kalorie w cytrynach: Korzyści zdrowotne i fakty żywieniowe

Znane z dodawania smaku, świeżości i kwasowości do napojów i żywności, cytryny są najczęściej stosowanymi owocami cytrusowymi. Cytryny są również wykorzystywane do dekoracji i aromatyzowania deserów. Można je wyciskać na sok, kroić w kliny, zaokrąglać lub trzeć, aby zrobić skórkę z cytryny.

Niezależnie od tego, czy korzystasz z soku czy skórki, cytryny mają naturalnie niską zawartość kalorii i węglowodanów i są dostępne przez cały rok.

Cytryny Fakty żywienia
Owoce w rozmiarze 1 (2-1 / 8 "średnicy) (58 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 17
Kalorie z tłuszczu 2
Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g	0%
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0.1g
Tłuszcz jednonienasycony 0g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 1 mg	0%
Potas 80,04 mg	2%
Węglowodany 5,4 g	2%
Dietary Fiber 1.6g	6%
Cukry 1,4g
Białko 0,6 g
Witamina A 0% · Witamina C 51%
Wapń 2% · Żelazko 2%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Cytryny są bogate w witaminę C i zawierają mało kalorii i węglowodanów. Jedna cała cytryna zawiera zaledwie 17 kalorii, 1,6 g błonnika i 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Zazwyczaj spożycie kalorii z cytryn jest znikome, ponieważ używa się niewielkiej ilości soku z cytryny w przeciwieństwie do spożywania całego owocu.

Korzyści zdrowotne

Pod koniec XVIII wieku brytyjska marynarka wojenna odkryła, że ​​szkorbut, choroba niedoboru witaminy C, można wyleczyć jedząc cytryny i pomarańcze. Współcześnie szkorbut jest rzadką chorobą w krajach rozwiniętych, ponieważ można temu zapobiec nawet przy użyciu zaledwie 10 mg witaminy C.

Większość ludzi nie je już całych cytryn i zamiast tego używa soku z cytryny. Aby uzyskać znaczną ilość składników odżywczych z soku z cytryny, musisz użyć bardzo dużej ilości. Mimo to sok z cytryny jest bardzo dobrym źródłem witaminy C i zawiera wiele składników odżywczych, które również mogą mieć korzyści zdrowotne.

Badania wskazują, że wyższe spożycie witaminy C z diety lub suplementów wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem choroby sercowo-naczyniowej (CVD), w tym choroby wieńcowej i udaru mózgu. Witamina C jest ważną witaminą rozpuszczalną w wodzie, która, jak wykazano, zwiększa odporność, zapobiega starzeniu się i pomaga w naprawie komórek i tkanek.

Częste pytania

Czy możesz zjeść cytrynową całość?

Możesz zjeść całą cytrynę, ale prawdopodobnie nie będziesz tego chciał. Ich intensywny kwaśny smak sprawia, że ​​trudno je jeść samodzielnie.

Dlaczego dodanie soku z cytryny do jabłka zapobiega brązowym plamom?

Niektóre pokarmy, takie jak jabłka, stają się brązowe, gdy zaczynają się utleniać. Proces ten określa się jako brązowienie enzymatyczne i występuje, gdy pewne enzymy i związki chemiczne, znane jako związki fenolowe, łączą się i reagują na tlen. Brązowy pigment, melanina, jest całkowicie nieszkodliwy, ale nie przyciąga wzrok. Inne produkty spożywcze, takie jak gruszki, banany, awokado, bakłażany i ziemniaki również ulegają enzymatycznemu brązowieniu.Kwaśna natura soku z cytryny zapobiega brązowieniu poprzez denaturację enzymów.

Czy kwas cytrynowy może uszkodzić zęby?

Tak. Kwas w soku z cytryny może usuwać szkliwo z zębów, czyniąc je słabymi i wrażliwymi. Jeśli często pijesz wodę z cytryną, używanie słomy może zmniejszyć narażenie kwasu na działanie zębów.

Wybór i przechowywanie

Poszukaj cytryn, które mają cienką skórkę; to jest wskaźnik soczystości. Cytryny powinny być ciężkie jak na swój rozmiar i wyglądać na jasne, żywe żółte, o gładkiej powierzchni. Unikaj cytryn, które są miękkie i gąbczaste i mają pomarszczoną skórę.

Przechowuj cytryny w lodówce w plastikowej torbie, aby zapewnić optymalny okres przydatności do spożycia, około 2 do 3 tygodni. Jeśli trzymasz cytryny w temperaturze pokojowej, prawdopodobnie potrwa to około tygodnia.

Zdrowe sposoby na przygotowanie cytryn

Możesz użyć cytryn, aby nadać kolor i smak wszystkim rodzajom kuchni i rodzajom posiłków.

Przygotuj własny sos do sałatek, używając cytryn jako pożywnego sposobu na obniżenie spożycia sodu i kalorii.

Urozmaicaj warzywa w sosie cytrynowym. Potnij cytrynowe kliny i plastry, aby posmakować wodę lub seltzer i użyj soku z cytryny w sałatkach owocowych, aby zapobiec brązowieniu lub jako składnik marynat do zmiękczania mięsa.

Cytryny i sok z cytryny mogą również być ważnym składnikiem przy tworzeniu zdrowszych deserów.

Pamiętaj, aby wykorzystać całą cytrynę, używając skórki na skórkę z cytryny (żółty, zewnętrzny skórki). Aby zjeść skórkę z cytryną, użyj obieraczki lub tarki, uważając, by nie przeciąć gorzkiej wewnętrznej, białej skóry, zwanej rdzeniem.

Przepisy z cytryną

Spróbuj tego odświeżającego greckiego czosnku, sos sałatkowego czosnku lub łatwego dania głównego z krewetkowym krewetkami.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Linus Pauling Institute. Witamina C.