Olejek migdałowy Fakty: kalorie, węglowodany i świadczenia zdrowotne

Olejek migdałowy - lub olej ze słodkich migdałów, jak się często nazywa - jest olejem tłoczonym z owocu lub pestki liściastego drzewa migdałowego (Prunus dulcis). Podczas gdy migdały są powszechnie spożywane przez zdrowych konsumentów, olejek migdałowy jest mniej popularny. Możesz użyć olej ze słodkich migdałów dla skóry i zdrowia włosów. Istnieją również korzyści odżywcze, które można uzyskać, jeśli spożywać olej migdałowy.

Fakty żywieniowe

Fakty z żywienia oleju migdałowego
Porcja 1 łyżka stołowa
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 120
Kalorie z tłuszczu 120
Całkowita zawartość tłuszczu 14g	21%
Tłuszcz nasycony 1.1g	0.5%
Tłuszcz wielonienasycony 2.3g
Tłuszcz Jednonienasycony 9.5g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 1 mg	0%
Potas 0 mg	0%
Węglowodany 0g	0%
Błonnik dietetyczny 0g	0%
Cukry 0g
Białko 0g
Witamina A 0% · Witamina C 0%
Wapń 0% · Żelazo 0%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Tłuszcze w Almond Olej

Istnieją trzy różne rodzaje tłuszczu w oleju migdałowym.

W tym oleju znajduje się niewielka ilość nasyconego tłuszczu. Tłuszcze nasycone są uważane za mniej zdrowe tłuszcze, ponieważ mogą przyczyniać się do chorób serca. American Heart Association zaleca wybór olejów zawierających mniej niż cztery gramy nasyconego tłuszczu na łyżkę stołową. Olej migdałowy dostarcza około jednego grama nasyconego tłuszczu na łyżkę stołową.

Przy zjedzeniu łyżki oleju migdałowego skorzystasz również z ponad dwóch gramów wielonienasyconego tłuszczu.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zwane również PUFA, mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, więc są uważane za zdrowe tłuszcze. Zarówno migdały, jak i olej migdałowy pomagają zwiększyć spożycie PUFA.

Większość tłuszczów w oleju migdałowym to jednonienasycony tłuszcz. Tłuszcze jednonienasycone pochodzą głównie ze źródeł roślinnych.

Uważa się, że tłuszcze te, zwane również MUFA, zwiększają poziom cholesterolu HDL lub "dobrego" cholesterolu. Eksperci ds. Zdrowia zalecają zastąpienie mniej zdrowych tłuszczów (takich jak tłuszcze nasycone i tłuszcze trans) jednonienasyconym lub wielonienasyconym tłuszczem. Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca, aby 15 do 20 procent kalorii pochodziło z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Węglowodany w Almond Olej

W oleju migdałowym nie ma węglowodanów. Szacowany ładunek glikemiczny oleju migdałowego wynosi zero.

Białko w Almond Olej

Mimo że migdały dostarczają białka, nie ma białka w oleju migdałowym.

Mikroelementy w migdałach Olej

Olejek migdałowy wnosi witaminę E do diety. Otrzymasz 5,3 miligrama witaminy lub 26 procent zalecanego dziennego spożycia, gdy spożyjesz jedną łyżkę oleju migdałowego.

Witamina E lub alfa-tokoferol odgrywa ważną rolę w metabolizmie komórek i uważa się, że ma ona właściwości przeciwzmarszczkowe. Ta ważna witamina może również pomóc w ochronie przed niektórymi chorobami, w tym nowotworami, chorobami układu krążenia, kataraktą i cukrzycą.

Otrzymasz także niewielką ilość (tylko jeden mikrogram) witaminy K w łyżce oleju migdałowego. Witamina K jest niezbędna do krzepnięcia krwi.

Korzyści zdrowotne

Ponieważ olej migdałowy jest bogaty w kwas oleinowy (tłuszcz jednonienasycony), zyskujesz zdrowe serce, gdy je spożywasz. Uważa się, że kwas oleinowy obniża poziom cholesterolu LDL (znany również jako "zły" cholesterol), aby zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Ważne jest, aby pamiętać, że wiele korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia migdałów nie są uzyskiwane, gdy zużywają olej migdałowy. Na przykład, migdały zapewniają szybki zastrzyk białka i błonnika.Zarówno białko, jak i błonnik pomagają Ci czuć się dłużej. Więc jeśli próbujesz osiągnąć lub utrzymać zdrową wagę, migdały są często uważane za zdrową przekąskę.

Ale nie spożyjesz białka ani błonnika, gdy spożyjesz olej migdałowy.

Częste pytania

Do czego jest dobry olej migdałowy?

Poza gotowaniem istnieją inne popularne zastosowania dla oleju ze słodkich migdałów:

• Olej ze słodkich migdałów dla skóry.Olejek migdałowy był stosowany w medycynie w starożytnych chińskich, ajurwedyjskich i greckiej społeczności w leczeniu suchych chorób skóry, takich jak łuszczyca i egzema. Olej ze słodkich migdałów jest również stosowany przez ludzi w celu zmniejszenia blizn po operacji i wygładzenia skóry. Jest uważany za bezpieczny i nie drażniący, więc jest bezpieczny w użyciu dla osób o wrażliwej skórze.
• Olejek migdałowy do włosów. Niektórzy używają oleju migdałowego do wypadania włosów. Nie ma jednak żadnych dowodów naukowych na poparcie tego zastosowania. Możesz jednak użyć niewielkiej ilości słodkich migdałów na włosach, aby uspokoić skwiercze i stworzyć bardziej gładki wygląd.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania migdałów olej?

Większość olejów, szczególnie tych o wysokiej zawartości kwasu oleinowego, należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Wskazówki dotyczące gotowania i przygotowywania

Większość osób używa oleju migdałowego do pielęgnacji skóry, włosów i zabiegów pielęgnacyjnych, ale olej można wykorzystać w kuchni.

Olej migdałowy ma temperaturę zapłonu podobną do temperatury oliwy z oliwek. Temperatura zapłonu, czyli punkt palenia, to temperatura, w której olej zaczyna dymić. Punkt palenia oleju migdałowego wynosi około 420 ° F. Możesz użyć oleju migdałowego do podgrzewania żywności, ale nie jest to najlepszy olej do gotowania w wysokiej temperaturze

Olej migdałowy można stosować w sosach sałatkowych, marynatach i sosach. Możesz użyć oleju migdałowego w dowolnym przepisie, w którym używasz oliwy z oliwek. Jednak olej migdałowy nie nadaje tego samego smaku jak oliwa z oliwek, dzięki czemu możesz uzyskać bardziej słodki smak, gdy go używasz.

Alergie i interakcje

Jeśli masz uczulenie na orzechy lub alergię na migdały, możesz chcieć uniknąć oleju migdałowego. Alergeny migdałowe mogą być zawarte w oleju migdałowym.

Według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii (AAAAI) oleje z orzechów drzewnych mogą stanowić zagrożenie w zależności od metody produkcji i przetwarzania. Obejmuje to miejscowe stosowanie oleju, ponieważ mogą one powodować reakcję po nałożeniu na skórę.

Jednak eksperci AAAAI zauważają, że przypadki reakcji oleju migdałowego są bardzo rzadkie (żadna z nich nie była cytowana na stronie internetowej organizacji). Ale nadal zalecają ostrożność, stwierdzając: "fakt, że olej migdałowy może zawierać alergeny migdałowe, a na koniec fakt, że wiemy, że może wystąpić uczulenie skórne, uważam, że najbardziej rozważną rzeczą do zrobienia jest całkowite uniknięcie oleju migdałowego, jeśli pacjent wykazał uczulenie na olej migdałowy."

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• 4 Końcowe sprawozdanie z oceny bezpieczeństwa oleju ze słodkich migdałów i migdałów. (1983). Journal of the American College of Toxicology, 2 (5), 85-99. doi: 10,3109 / 10915818309140716
• Ahmad Z. Zastosowania i właściwości oleju migdałowego. Uzupełnienie Ther Clin Pract. 2010; 16 (1): 10-2. doi: 10.1016 / j.ctcp.2009.06.015
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, CSSD, FAAP. Odżywianie sportowe dla pracowników służby zdrowia F.A. Davis Company. 2015
• Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN Serum Zdrowe Oleje: Nie wszystkie zostały stworzone równomiernie. Dzisiejszy dietetyk. Vol. 17 nr 2 P. 24 lutego 2015 r
• Vannice, Gretchen i Heather Rasmussen. "Stanowisko Akademii Żywienia i Dietetyki: Dietetyczne Kwasy Tłuszczowe dla Zdrowych Dorosłych." Journal of the Nutrition and Dietetics 114.1 (2014): 136-153. doi: 10.1016 / j.jand.2013,11.001