Marokański kurczak przyprawowy z kurkumą Kuskus kalafior

Kurkuma generuje wiele korzyści zdrowotnych, być może najczęstszą z nich jest jego zdolność do zmniejszania stanu zapalnego. Aktywnym składnikiem kurkumy jest kurkumina. Niektórzy ludzie przyjmują suplementy kurkumy / kurkuminy, ale wolę je włączyć do gotowania, aby czerpać korzyści, które zapewnia również cała żywność. Ten przepis zawiera witaminę C z kalafiora, potas z rodzynków i błonnik z kusku.

Składniki

• 1 duża głowa kalafiora (około 6 filiżanek)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 funtowa pierś z kurczaka bez kości
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kolendry
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, jeśli lubisz to ostro
• 1 szklanka niskosodnego bulionu warzywnego
• 2 szklanki kuskusu perłowego, kuskus suchy
• 1/2 szklanki złotych rodzynków

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 350F.
2. Wrzucić kalafior z oliwą, kurkumą, papryką, solą i pieprzem. Piec na blasze do pieczenia przez 25 minut, przerzucając w połowie.
3. Połącz paprykę, kminek, cynamon, kolendrę, sól, pieprz i pieprz cayenne w małej misce. Posmaruj piersi kurczaka oliwą z oliwek, a następnie przetrzyj mieszanką przypraw. Piec przez 20 minut, przerzucając w połowie.
4. Doprowadzić bulion warzywny i 1 1/2 szklanki wody do wrzenia.Dodaj kuskus, skróć do niskiej temperatury, przykryj i gotuj na wolnym ogniu kuskus przez 8-10 minut.

1. Po zakończeniu gotowania kalafiora dodaj go do gotowanego kuskusa i dobrze wymieszaj. Dodaj rodzynki.
2. Podawaj kurczaka na kaszance.

Odmiany składników i podstawień

Zwykły kuskus z całej pszenicy można również zastąpić, jeśli nie można znaleźć perły - jednak czas gotowania będzie nieco dłuższy.

Oceń ten przepis