4 Łatwe do podrobienia produkty o wysokiej zawartości żelaza

Żelazo jest niezbędnym minerałem niezbędnym do tworzenia hemoglobiny. Hemoglobina to białko w czerwonych krwinkach, które ułatwia transport tlenu do komórek w ciele. Ludzie, którzy nie mają wystarczającej ilości żelaza w swojej diecie, a co za tym idzie niewystarczającej ilości hemoglobiny, mogą rozwinąć się niedokrwistością.

Niedokrwistość jest bardzo częstym stanem i może być szczególnie problematyczna dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, w tym zapalną chorobą jelit (IBD) i celiakią. Osoby z IBD mogą nie tylko mieć problemy z uzyskaniem wystarczającej ilości żelaza w diecie i wchłonąć to żelazo, ale także z krwawieniem, które może zwiększać ryzyko niedokrwistości.

Dlatego ważne jest, aby osoby z IBD miały wystarczająco dużo żelaza w swojej diecie. Roślinne źródła żelaza są znane jako "niehemowe" żelazo, a zwierzęce źródła żelaza znane są jako "heme". Żelazo hemowe jest na ogół łatwiejsze do wchłonięcia niż żelazo inne niż hemowe. Spożywanie witaminy C wraz ze źródłem żelaza może pomóc w absorpcji żelaza i łatwiejszym jego wykorzystaniu przez organizm.

W przypadku osób cierpiących na IBD, którzy mają stomię lub j-pouch i którzy mają do czynienia z ograniczoną dietą, spożywanie bogatych w żelazo środków spożywczych, które są również łatwe w trawieniu, może być wyzwaniem. Dobrą wiadomością jest to, że gdy już wiesz, gdzie je znaleźć, zdobycie wystarczającej ilości żelaza może być mniej uciążliwe i bardziej przyjemne, gdy odkrywasz produkty, które są dobrym źródłem żelaza i które są również łatwiejsze w trawieniu.

1

indyk

W Stanach Zjednoczonych indyk jest często uważany za mięso podawane w Święto Dziękczynienia. Często jest zarezerwowany również na inne święta lub na wielką niedzielną kolację. Turcja jest jednak doskonałym źródłem żelaza, zapewniając 1,6 mg żelaza na każdą porcję 3,5 uncji. Nie trzeba gotować całego indyka, aby czerpać z niego korzyści, ponieważ kotlety z indyka są zwykle dostępne również w sklepie spożywczym lub w sklepie mięsnym. Pamiętaj jednak, że praca przy gotowaniu całego indyka jest korzystna: ciemne mięso może dostarczyć jeszcze więcej żelaza niż lekkie mięso.

Mięso z indyka na lunch ma mniej żelaza, około 1,1 mg na porcję około 1,7 uncji. Jednak mięso z obiadu jest łatwiejsze do zdobycia i jest szybką rzeczą, którą można zjeść bezpośrednio z opakowania. Idź na wysokiej jakości delikatesy i uważaj na marki, które zawierają dodatkowe cukry, kolory, sól lub inne dodatki.

Inne korzyści żywieniowe dla indyków obejmują witaminę B12, witaminę B6, magnez i białko. Ma także niską zawartość tłuszczu i jest lekkostrawną formą białka.

2

kurczak

Kurczak jest wszechstronny, łatwy do zdobycia i może być sposobem na zwiększenie ilości żelaza w diecie. Jedna 3-uncyjna porcja kurczaka zawiera około 7 mg żelaza. Piękno kurczaka polega na tym, że jest stosunkowo niedrogie i wszechstronne. Nie brakuje przepisów na gotowanie kurczaka, więc trzymanie go w interesach nie wymaga wiele badań. Utrzymanie tego w prosty sposób jest łatwe: pieczonego kurczaka bez dodatków i przypraw można dokonać za pomocą kuchenki lub powolnego gotowania. Zrób krok dalej i wykorzystaj resztki kości z pieczonego kurczaka, aby wypić bulion z kurczaka (bulion kostny) podczas picia na płynnej diecie lub dodaj smaku ryżu za pomocą bulionu zamiast wody podczas gotowania.

Nie tylko dobre źródło żelaza, kurczak zawiera również wiele innych witamin i minerałów, w tym witaminę B6, witaminę B12, magnez i potas.

3

Tuńczyk

Konserwy z tuńczyka są łatwe do znalezienia, łatwe w spożyciu i mogą być podawane na wiele sposobów. Jedna uncja tuńczyka, zapakowana w wodę i prosto z puszki, zawiera ok. 8 mg żelaza. Tuńczyk może być spożywany na gładko, co sprawia, że ​​jest to łatwy i szybki posiłek, ale można go również przerobić na niekończące się odmiany sałatek z tuńczyka lub z krakersami. Tuńczyk to pokarm o wyższej zawartości sodu, który może być problemem dla tych, którzy próbują utrzymać niski poziom spożycia sodu, ale ten czynnik można złagodzić, spożywając żywność o niskiej zawartości sodu przez resztę dnia.

4

Płatki śniadaniowe

Wiele osób może pomyśleć o płatkach śniadaniowych jako podstawa dla dzieci, ale nie dla dorosłych. Jednak większość zbóż jest wzmocniona żelazem i może być bardzo szybkim i łatwym śniadaniem (lub innym posiłkiem). Sztuczką dla osób doświadczających problemów trawiennych jest znalezienie takiego, który ma mniej włókien. Kukurydza i płatki na bazie ryżu, a nie zboża, otręby lub płatki na bazie płatków owsianych mogą być łatwiejsze do strawienia.Ilość żelaza w jednej konkretnej marki płatków śniadaniowych będzie się różnić. Jedna szklanka ogólnych płatków kukurydzianych może zapewnić około 8 mg żelaza, co stanowi 45% zalecanej dziennej wartości dla większości kobiet i 100% dla większości mężczyzn. Płatki na bazie ryżu mogą zawierać około 9 mg żelaza, co stanowi około 50% dziennej wartości dla większości kobiet i 100% dla większości mężczyzn.

Płatki śniadaniowe mogą być również bogactwem innych witamin i minerałów, które ludzie z IBD mogą nie mieć wystarczająco dużo w swojej diecie, w tym witaminy A, witaminy D, kwasu foliowego, wapnia i cynku.