Pikantne wegańskie pomidor i gulasz przepis na babkę

Składniki

• 1 szklanka niegotowanego chana dal
• 1 1/8 szklanki oleju rzepakowego, podzielony
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki korzenia imbiru, obrane i starte
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 28 uncji może pokruszyć pomidory
• 1 świeży lub suszony mały, gorący pieprz chile
• 1 babka, dojrzały

Przygotowanie

1. W dużej misce przykryj chana dal wrzącą wodą. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej, przykryj i przechowuj w lodówce przez noc.
2. Około półtorej godziny przed podaniem opróżnij chana dal. Przykryć chana dal dużą ilością wody w dużym rondlu i doprowadzić nieosłonięty garnek do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę i gotuj do miękkości, od 25 do 30 minut. Opróżnij dal w sitku.
3. Wróć pusty garnek do pieca. Ogrzać 2 łyżki oleju i ząbki czosnku na średnim ogniu. Podsmaż czosnek, aż zacznie brązowieć, następnie usuń czosnek i wyrzuć go (dzięki temu naczynie będzie niskie - FODMAP).

1. Dodaj imbir i podsmaż, aż zacznie brązowieć. Dodaj chana dal, koncentrat pomidorowy, pokruszone pomidory i pieprz. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. W międzyczasie obierz banan, odcinając każdy koniec, wykonując ostry nóż po jednej stronie i odsuwając skórkę w jednym kawałku. Pokroić banan w rozcięte medaliony o grubości ½ cala, aby zmaksymalizować powierzchnię każdego plasterka.
3. Wlać olej rzepakowy na średnią patelnię i umieścić na średnim ogniu. Kiedy woda z twoich palców skwierczyła się w zetknięciu z powierzchnią oliwy, użyj szczypiec, aby ułożyć każdy kawałek babki w oleju, uważając, by się nie rozlać. Staraj się nie tłumić plasterków, ponieważ będą się przylegały do ​​siebie; jeśli nie będą pasowały wszystkie naraz, możesz je usmażyć w dwóch partiach.
4. Pozwól, aby plasterki babki gotowały się, czasami potrząsając nimi szczypcami, aby nie przylgnęły do ​​patelni. Gdy dolna krawędź plastra stanie się ciemnobrązowa, ostrożnie przekręć go, aby kontynuować gotowanie. Kiedy obie strony staną się ciemnobrązowe, od 8 do 10 minut, usuń plasterki babki lancetowatej na pokrytą ręcznikiem płytkę.

1. Podziel potrawę na 5 misek i udekoruj każdą z nich kilkoma płatkami smażonej babki.

Odmiany składników i podstawień

Gulasz z pomidorów można podawać na ryżu lub proso, bez smażonych bananów, na niesmaczny, sycący, wegański posiłek.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Czerwona Czerwień często zawiera niebezpiecznie gorące papryczki z czapką lub podobne.

Możesz dostosować ciepło tego amerykanizowanego gulaszu pomidorowego według swoich preferencji, zmieniając rodzaj i ilość papryki. Lubimy małe (2 do 3 cali) serrano lub tajską paprykę zieloną w tym daniu; jeśli wolisz mniej ciepła, zamiast tego możesz spróbować większych, ale łagodniejszych, Anaheim, bananów lub papryczek poblano.

Oceń ten przepis