Peanutty afrykański przepis na gulasz z ciecierzycy

Cieciorella - Otwarte Klatki Gotują (Listopad 2024)

Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)

Kalorie 523 Fat 32g Carb 46g Protein 23g Show Nutrition Label Hide Nutrition Label


Fakty żywieniowe
Porcje: 4 (po 2 filiżanki)
Kwota za porcję
Kalorie	523
% Dzienna wartość*
Całkowita zawartość tłuszczu 32g	41%
Tłuszcz nasycony 6g	30%
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 402mg	17%
Całkowity węglowodan 46g	17%
Błonnik dietetyczny 12g	43%
Cukry ogółem 13g
Obejmuje 2g Cukry dodane	4%
Białko 23g
Witamina D 0mcg	0%
Wapń 225 mg	17%
Żelazo 5 mg	28%
Potas 1343 mg	29%
*% Dobowa wartość (DV) informuje o tym, ile składników odżywczych w podawanej żywności przyczynia się do codziennej diety. 2 000 kalorii dziennie jest używane do ogólnej porady żywieniowej.

(3 oceny) Całkowity czas 35 min Przygotuj 10 minut, Gotować 25 min Porcje 4 (po 2 filiżanki)

Ten bezmięsny gulasz jest pełen składników odżywczych i zapewnia zastrzyk smaku, który pozostawi cię pełną i zadowoloną przez wiele godzin.

Przyprawy takie jak imbir, kminek i pieprz cayenne dobrze łączą się z kremową bazą z masłem orzechowym. Słodkie ziemniaki, ciecierzyca i jarmuż dostarczają błonnik i obniżające ciśnienie krwi potas, witaminy i przeciwutleniacze.

Ten przepis na gulasz z ciecierzycy afrykańskiej jest szybki i łatwy do przygotowania, więc możesz zjeść kolację na stole 45 minut lub mniej.

Składniki

2 łyżeczki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku, mielone

1/2 średniej cebuli, pokrojone w kostkę

1 łodyga selera, pokrojona w kostkę

1 małe słodkie ziemniaki, pokrojone w kostkę

1 szklanka o niskiej zawartości sodu w surowcach

2/3 szklanki kremowego masła orzechowego

1 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru

1 łyżeczka zmielonego kminku

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

1 puszka (15 uncji) cieciorki o niskiej zawartości sodu, odsączone i spłukane

1 puszka (15 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę o niskiej zawartości sodu

1 pęczek kapusty, posiekany

Posiekane orzeszki ziemne (do siekania)

Cilantro (do siekania)

Przygotowanie

W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę, seler i słodki ziemniak i gotuj, mieszając, aż cebula i seler zmiękną.

Wymieszaj zapasy warzyw, masło orzechowe, imbir, kminek i cayenne. Dobrze wymieszaj. Dodaj ciecierzycę, pomidory i jarmuż.

Zamień ogień na niski i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, aż jarmuż się zwiędnie, a słodki ziemniak będzie miękki, około 20 minut.

Odmiany składników i podstawień

Użyj całego naturalnego masła orzechowego, najlepiej bez dodatku soli.

Użyj chrupkiego masła orzechowego, jeśli wolisz więcej tekstury.

Jeśli lubisz cienki gulasz (bardziej jak zupę), zwiększ ilość warzyw do 1 1/2 szklanki.

Pamiętaj, aby stosować niską zawartość sodu lub bez dodatku ciecierzycy i pomidorów, aby utrzymać zawartość sodu w szachu.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Podawaj potrawę ciepłym kawałkiem chleba pełnoziarnistego lub naan i sałatką boczną na zrównoważony, oparty na roślinach posiłek.

Przechowuj potrawkę w lodówce w hermetycznym pojemniku. Resztki dobrze się nagrzewają.

Oceń ten przepis

Już oceniłeś ten przepis. Dziękuję za twoją ocenę! Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy?

Fakty o odżywianiu miąższu ciecierzycy

Mąka z fasoli garbanzo, czyli mąka z ciecierzycy, jest bezglutenowa i zawiera dużo błonnika i białka. Jest stosowany w tradycyjnych przepisach, takich jak hummus lub w wypiekach.

Pikantne wegańskie pomidor i gulasz przepis na babkę

Spróbuj tej niskoprofilowej adaptacji afrykańskiej potrawy o nazwie Red Red z pomidorami, chana dal i ostrą papryką.

Śródziemnomorskie klejnotami kuskus i miska z ciecierzycy

Ten przepis miseczki Buddy oferuje soczyste granaty, chrupiące ciecierzycy i świeży szpinak dla dzieci zmieszane razem z kremowym sosem tahini.