Arkusz Pan Harissa z kurczakiem i kalafiorem

Bez kości, uda bez skóry są świetne do gotowania w piekarniku, ponieważ nie wysychają tak łatwo jak piersi. Roztarte aromatyczną przyprawą harissańską inspirowaną kulturą afrykańską i otoczone pieczonym kalafiorem, czerwoną cebulą i ciecierzycy, uda z kurczaka zaskoczą Ciebie i Twoją rodzinę, jak łatwe i smaczne są. Ostudzić nieco ciepło za pomocą kremowego jogurtu miętowego i cieszyć się tym zbilansowanym posiłkiem oraz łatwym czyszczeniem, jakie mu towarzyszy.

Składniki

• 4 udka bez kości, bez skóry
• 2 1/2 łyżeczki przyprawy harissa
• 3 łyżeczki oleju z awokado, podzielone
• 1 mały kalafior głowy
• 1 mała czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1 (14 uncji) może niska cieciorka sodu, osuszone i spłukane
• Do sosu jogurtowego:
• 1/2 szklanki zwykłego jogurtu bez tłuszczu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżki świeżej mięty, drobno posiekane
• Szczypta świeżo popękanego czarnego pieprzu

Przygotowanie

1. Umieść dużą wypukłą blachę do pieczenia w piekarniku, aby ją podgrzać. Rozgrzej piekarnik do 425F.
2. Wyszczuplaj uda kurczaka z nadmiaru widocznego tłuszczu. W małej misce wymieszaj przyprawę harissą i dwie łyżeczki oleju, aby powstała pasta. Rozetrzyj całe uda kurczaka.
3. Pokrój kalafior w kawałki wielkości kęsa. Posiekaj cebulę na kawałki o podobnej wielkości. Wrzuć pozostały olej, czosnek i ciecierzycę do dużej miski.
4. Po rozgrzaniu piekarnika i patelni wyjmij z piekarnika i ostrożnie przyłóż do pergaminu. Umieść udo z kurczaka na arkuszu, z góry na dół. Piec w piekarniku przez 10 minut.

1. Wyjmij z piekarnika i przełóż udka z kurczaka. Rozłóż mieszankę kalafiorową wokół kurczaka w jednej warstwie na patelni. Umieścić z powrotem w piekarniku, aby upiec dodatkowe 15 minut.
2. Obróć piekarnik do podpalania i podpalania przez 5 minut. Wyjmij z piekarnika i podawaj z sosem jogurtowym.
3. Aby przygotować sos jogurtowy, wymieszaj jogurt, sok z cytryny, miętę i pieprz. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Odmiany składników i podstawień

Jeśli chcesz, użyj innego łagodnego oleju smakowego, takiego jak oliwka lub olej z pestek winogron, zamiast oleju z awokado.

Możesz użyć piersi z kurczaka w tym przepisie, ale powinny one być na małej, cienkiej stronie, aby uniknąć nadmiernego gotowania warzyw. Mogą być również bardziej suche niż uda.

Zamiast zwykłego jogurtu można użyć jogurtu greckiego. Być może będziesz musiał trochę go pokroić, dodając więcej soku z cytryny lub zimnej wody.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Upewnij się, że warzywa są rozprowadzane w jednej warstwie, tak że piecze się zamiast pary.

Obserwuj uważnie, kiedy pieczemy, aby kurczak i warzywa nie paliły się.

Oceń ten przepis