Czy suszone żurawiny są dobre na dietę o niskiej zawartości węglowodanów?

Czy rodzynki z żurawiną są dobre dla diety niskowęglowodanowej? Odpowiedź nie jest prosta tak lub nie. Aby odpowiedzieć na to pytanie w pełni, należy wziąć pod uwagę, skąd czerpiesz rodzynki z żurawiny (częściej znane jako "craisins") i co znajduje się na liście składników.

Korzyści odżywcze z surowych i suszonych żurawin

Prawdą jest, że same i bez ozdób żurawiny są niemal doskonałym pokarmem dietetycznym, ponieważ mają wysoką wartość odżywczą i błonnik, a jednocześnie zawierają mało węglowodanów i kalorii.

Chociaż niektórzy rzeczywiście lubią cierpką, szorstką cierpkość surowej żurawiny, niestety dla większości ludzi, zwykła żurawina jest zbyt cierpka, aby cieszyć się nią, czyli tam, gdzie ludzie zaczynają się zajmować zdrowymi problemami dietetycznymi.

Dlaczego sklep kupił suszone żurawiny nie są doskonałym wyborem

Ze względu na niesamowicie cierpki naturalny smak, większość komercyjnych produktów żurawinowych jest ładowana z dodatkiem cukru. Zdobądź to: jeśli chodzi o większość kupowanych w sklepie "craisin", jedna trzecia kubka suszonej żurawiny może zawierać 2 łyżki cukru. Dodatek cukru zmienia suszone żurawiny z bardzo niskowęglowodanowych owoców na bogate w węglowodany. Ale to nie znaczy, że wszystkie suszone produkty żurawinowe zawierają dodane cukry.

Dzisiaj coraz łatwiej jest znaleźć suszoną żurawinę o obniżonej zawartości cukru lub bez cukru, ale trzeba uważnie sprawdzić etykiety.

Jak zrobić własną suszone żurawiny o niskiej zawartości węglowodanów

To właśnie ten problem (dodatkowy cukier) zainspirował do znalezienia sposobu na wysuszenie żurawiny sztucznym słodzikiem. Okazuje się, że dzięki zawartemu w nich rozpuszczalnego błonnika, który przyciąga wodę, jest nieco trudniejsze niż suszenie żurawin z tradycyjnym rafinowanym cukrem. Ale tutaj jest sposób, który działa i nie jest to zbyt trudne.

Składniki

• 1 (12 uncji) worek świeżej całej żurawiny
• 1 szklanka zamiennika cukru do wyboru (może różnić się smakiem)
• 1/2 szklanki wody

Przygotowanie

1. Ogrzej piekarnik do 200 F.
2. Ułóż żurawinę na dużej patelni i wybierz, aby usunąć miękkie i / lub brązowe.
3. Jeśli substancja słodząca zostanie sproszkowana, rozpuść ją w wodzie. (porównanie źródeł "płynnej Splenda"). Zalej żurawiną i zamieszaj.
4. Podgrzewaj na średnim poziomie, aż żurawina wyskoczy, około 4 do 5 minut. Mieszaj co minutę lub dwie. Kiedy wszystko się wyda, wyłącz palnik i pozwól mu ostygnąć przez 10 minut.
5. Pociąć je tyłem dużej łyżki. Nie martw się, jeśli wydaje się, że łączą się razem. Odczekaj około 5 minut.
6. Przykryj blachę do pieczenia za pomocą trzech warstw ręczników papierowych i kawałka papieru pergaminowego. (Jestem pewien, że to świetnie by działało w odwadniaczu żywności, ale ja go nie mam.)
7. Rozłóż żurawinę na pergaminie. Miejcie wiarę - będą oni "indywidualizować" ponownie, gdy wyschną. Jeśli nieopakowani pozostaną, zgnij je teraz.
8. Włóż do piekarnika i podgrzej do 150 F.
9. W ciągu 2 do 4 godzin wymień pergamin i odwróć ręczniki papierowe. (Nie musisz tego robić, ale przyspiesza to proces).
10. Rozpocznij sprawdzanie po 6 godzinach. Całkowity czas zależy od wilgotności i innych czynników. Zwykle zajmuje mi to około 8 godzin. Zależy to również od tego, czy chcesz je wysuszyć do punktu, w którym nadal mają "dać", czy też ci się bardziej "chrupi".

1. Rozdziel je i przechowuj w zamkniętym opakowaniu (torby typu zip działają dobrze).

Cały przepis zawiera 25 gramów skutecznego węglowodanu i 16 gramów błonnika.