Pikantne krewetki z grilla z śródziemnomorskim Corn Street

Ta wersja zamienia część majonezu na jogurt grecki, który pomaga rozjaśnić posiłek bez poświęcania smaku. Ser Feta zapewnia ostry grecki smak i jest znacznie łatwiejszy do znalezienia w sklepach spożywczych niż tradycyjna cotija. Kukurydza jest również uważana za pełnoziarniste, co czyni ją dobrym źródłem złożonych węglowodanów i błonnika.

Składniki

• 1/2 funta duże krewetki / krewetki, łuskane i deveined
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki niskotłuszczowego zwykłego greckiego jogurtu
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, mielony (pół łyżeczki)
• 1 łyżka świeżego kopra (lub 1 łyżeczka suszona)
• 1 łyżka świeżej pietruszki (lub 1 łyżeczka suszona)
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 kłosy
• ¼ cup pokruszonego sera feta
• 1/2 dużego ogórka (około 1 szklanki pokrojonej w kostkę)
• 1 szklanka pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Podgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Wrzucić krewetki z oliwą, papryką, kajeną, solą i pieprzem. Gotuj przez około 2 do 3 minut z każdej strony, aż krewetki będą nieprzejrzyste.
2. Gotuj swoją kukurydzę. Użyj ząbkowanego noża, aby wyciąć górną połowę cala z kukurydzy. Następnie piec mikrofalowy na wysokim poziomie przez 3 minuty. Zdejmij łuskę i usuń kukurydzę z kolby, gdy wystygnie wystarczająco, by ją dotknąć.
3. Wymieszaj majonez, jogurt, sok z cytryny, czosnek, koperek, miętę, sól morską i pieprz. Rozłóż równomiernie na kukurydzy łyżką lub małą łopatką. Posyp serem feta na kukurydzy.

1. Pokroić w kostkę ogórki i pomidory. Wrzucić z 1 łyżką oliwy z oliwek plus sól i pieprz do smaku.
2. Podziel się na 2 talerze i ciesz się.

Odmiany składników i podstawień

Kupiony w sklepie sos tzatziki może być również użyty na kukurydzy, jeśli nie masz czasu na przygotowanie własnego sosu.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Jeśli kukurydza na kolbie nie jest sezonowa, można ją również przygotować na kukurydzy puszkowanej lub mrożonej. Po prostu odmierzaj o filiżance, upale i wierzchu z sosem i serem feta.

Oceń ten przepis