Czy beztłuszczowe jedzenie jest zdrowe dla twoich lipidów?

Kiedy po raz pierwszy zdecydowałeś się obserwować swój poziom cholesterolu i trójglicerydów, jedną z pierwszych rzeczy, które zacząłeś robić zaczynając dietę, było kupowanie zdrowszej żywności. Jednym ze sposobów, w jaki to zrobiliście - oprócz załadunku na produkty - było poszukiwanie żywności oznaczonej jako "beztłuszczowa". W końcu, jeśli mówi "beztłuszczowy" na opakowaniu, powinno to oznaczać, że żywność nie zawiera tłuszczu i dlatego powinna być zdrową żywnością zawierającą dietę obniżającą poziom lipidów, prawda? Nie do końca.

Co oznacza etykieta

Według Food and Drug Administration (FDA), producenci żywności mogą oznaczać swoją żywność jako "beztłuszczową" tylko wtedy, gdy zawierają mniej niż 0,5 grama całkowitego tłuszczu na porcję wymienioną na etykiecie. "Tłuszcz ogółem" obejmuje tłuszcz nasycony i tłuszcz trans. W związku z tym możliwe jest, że na etykiecie Nutritional Facts można znaleźć 0 gramów całkowitego tłuszczu, mimo że w rzeczywistości istnieje ślad ilości niezdrowych tłuszczów obecnych w żywności. Chociaż te potrawy są mniej tłuszczu niż ich odpowiedniki o wysokiej zawartości tłuszczu, mogą się sumować, jeśli spożywają dużo porcji jedzenia w jednym posiedzeniu.Jeżeli żywność jest sklasyfikowana jako beztłuszczowa w 100%, to nie tylko spełnia powyższe kryteria, ale zawiera również mniej niż 0,5 grama tłuszczu na 100 gramów produktu spożywczego i nie zawiera tłuszczu dodanego do produktu.

Inne składniki do rozważenia

Jednak tłuszcze nie są jedynym składnikiem, o który należy się martwić, jeśli stosujesz dietę obniżającą poziom lipidów. Rafinowane cukry są kolejnym składnikiem dodawanym do niektórych pokarmów, które mogą również niekorzystnie wpływać na poziom lipidów, jeśli je spożyjesz. Badania wykazały, że spożywanie pokarmów nie tylko podnosi poziom trójglicerydów, ale także obniża poziom cholesterolu HDL. Niestety, gdy producenci żywności zmniejszają ilość tłuszczu w wielu produktach spożywczych oznaczonych jako beztłuszczowe, powoduje to zazwyczaj zwiększenie ilości rafinowanych cukrów dodawanych do tych produktów żywnościowych w celu zachowania ich smaku i konsystencji.

Inne sposoby na dodawanie beztłuszczowej żywności

Jeśli zdecydujesz się zjeść dużo porcji ulubionego, beztłuszczowego jedzenia, może to przełożyć się na wiele gramów tłuszczu i kalorii dodanych do twojej diety. Tylko dlatego, że coś jest oznaczone jako "beztłuszczowy", nie oznacza to, że możesz jeść tyle, ile chcesz. Istnieje wiele innych sposobów na dodawanie beztłuszczowej żywności do zdrowej diety bez poświęcania składników odżywczych, takich jak:

• Zamieniaj swoje szybkie, nadające się do stosowania w kuchence mikrofalowej posiłki beztłuszczowe z posiłkami przygotowanymi ze świeżych warzyw, owoców, pełnych ziaren i chudego białka.
• Eksperymentowanie z różnymi rodzajami przypraw zamiast wybierania uniwersalnego środka do przypraw oznaczonego jako "beztłuszczowy".
• Zamiast chwytać zapakowaną, beztłuszczową przekąskę, szukaj zdrowych pokarmów palcowych, takich jak pełnoziarnista muesli lub kawałek owoców. Niektóre pokarmy, takie jak np. Orzechy i nasiona, zawierają nienasycone tłuszcze, które są zdrowym tłuszczem, który można włączyć do zdrowej diety.

Wskazówki te pozwolą ci na picie pysznych pokarmów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cukru, bez poświęcania innych składników odżywczych, które mogą zostać utracone podczas procesu produkcji żywności.