Fakty o żywieniu selera: kalorie i korzyści zdrowotne

Używany w przeszłości jako zioło lecznicze, seler jest obecnie powszechnym składnikiem kuchni na całym świecie. Seler ma kolor jasnozielony z długimi sznurkowymi łodygami. Łodygi selera są bogate w celulozę, złożony węglowodan znajdujący się w ścianie komórkowej roślin jadalnych, ale nie nadających się do spożycia przez ludzi.

Seler może być stosowany w zupach, daniach bocznych i spożywany ręcznie jako przekąska.

Jest przyjacielem osób przestrzegających diety o niskiej zawartości węglowodanów, ponieważ służy jako świetny nośnik masła orzechowego, dipów, sałatki z tuńczyka itp. Daje nam także sporo witamin i minerałów, które zawierają bardzo niewiele węglowodanów i kalorii.

W sklepie spożywczym przez cały rok znajdziesz seler.

Fakty o żywieniu selera
Porcja 1 szypułka, średnia (7-1 / 2 "- 8" długości) (40 g)
Na porcję	% Dzienna wartość*
Kalorie 6
Kalorie z tłuszczu 1
Całkowita zawartość tłuszczu 0,1 g	0%
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Tłuszcz wielonienasycony 0g
Tłuszcz jednonienasycony 0g
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 32 mg	1%
Potas 104 mg	3%
Węglowodany 1,2g	0%
Dietary Fiber 0.6g	3%
Cukry 0,5 g
Białko 0.3g
Witamina A 4% · Witamina C 2%
Wapń 2% · Żelazo 0%
* W oparciu o dietę 2000 kalorii

Seler ma bardzo mało kalorii i węglowodanów. Jedna średnia łodyga zawiera zaledwie 6 kalorii i 1,2 grama węglowodanów. Połowa zawartości węglowodanów w selerze pochodzi z błonnika, co czyni go dobrym źródłem błonnika.

Korzyści zdrowotne

Chociaż jest to głównie woda, seler jest bardzo dobrym źródłem błonnika, zawierającym 0,6 gramów w jednej średniej łodydze. Jest także doskonałym źródłem witaminy K i dobrym źródłem witaminy A, potasu i kwasu foliowego.

Badania wykazały, że osoby spożywające dietę bogatą w błonnik mają zdrowszą wagę i mają mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę i choroby serca.

Włókno jest ważne w regulacji jelit, zmniejszając zły cholesterol. i zwiększając uczucie sytości.

Witamina K jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która pełni wiele ważnych funkcji, w tym krzepnięcia krwi i utrzymania zdrowych kości. Dla tych osób, które przyjmują leki rozrzedzające krew, ważne jest utrzymanie stałego spożycia witaminy K.

Kwas foliowy jest ważny dla rozwoju płodowego, a witamina A jest ważną witaminą dla zdrowia oczu. Potas jest ważnym minerałem, który może odgrywać rolę w regulacji ciśnienia krwi.

Częste pytania

Czy możesz jeść liście selera?

Chociaż większość ludzi odrzuca liście, to absolutnie można je jeść. W rzeczywistości wielu szefów kuchni używa ich jako przyprawionych ziół do najlepszych sałatek, kanapek i potraw, takich jak quinoa, ziemniaki, gulasze. Liście mogą być również mieszane, aby zrobić sos pesto.

Czy seler zawiera sód?

Tak, seler zawiera sód. Nie jest dodawany, ale raczej naturalny sód. Dla tych osób, którzy są wrażliwi na sól i mają wysokie ciśnienie krwi, jest to coś, co należy wziąć pod uwagę. Jedna średnia łodyga zawiera 32 mg sodu, co nie jest uważane za wysokie. Jednakże, jeśli jesz dużą porcję, możesz o tym pamiętać.

Czy seler ma ujemne kalorie?

Jeśli seler miał ujemne kalorie, oznaczałoby to, że jedzenie selera spala więcej kalorii niż twoje ciało pochłania po zjedzeniu. Nie jest to prawdą, ponieważ podczas gdy kalorie z błonnika prawdopodobnie nie są wchłaniane, niewielka ilość kalorii w selerze pochodzącym z białka, cukru i tłuszczu zostaje wchłonięta przez twoje ciało.

To prawda, że ​​twoje ciało spala kalorie, jedząc i trawiąc jedzenie, proces ten nazywa się termogenezą. Ilość spalanych kalorii nie jest jednak duża. Ponadto proces ten jest skomplikowany i może zależeć od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, masa ciała i ilość tłuszczu w trzewi.

Prawdopodobnie ma to największy sens, jeśli liczysz kalorie, aby liczyć selera, który ma zawartość kaloryczną.

Wybór i przechowywanie

Kupując, szukaj łodyg, które są rześkie, bez śladów suchości.

Aby przechowywać seler, owinąć go szczelnie w folię aluminiową i schłodzić. Seler może pozostać spokojny przez tygodnie w ten sposób. Ta metoda działa, ponieważ folia umożliwia ucieczkę etylenu z dojrzewającego hormonu. Natomiast plastikowa torebka wychwytuje etylen, przyspieszając utratę wilgoci i psucie.

Zdrowe sposoby na przygotowanie selera

Seler jest bardzo uniwersalnym składnikiem, który dodaje tekstury, koloru, smaku i dobrych składników odżywczych do posiłków i przekąsek. Użyj go do zrobienia bulionów, zup i gulaszy. Dusić, gotować na parze lub saute seler i dodać do mięs, takich jak indyk, kurczak i pieczeń, lub posiekać i umieścić w bocznych naczyniach, takich jak pełne ziarna i nadzienie.

Seler dobrze łączy się z białkami i może być użyty jako substytut krakersów i chleba. Zanurz swój seler w masło orzechowe, hummus, dip jogurtowy o niskiej zawartości tłuszczu, tuńczyk lub sałatkę z kurczaka.

Albo po prostu na samym selecie - chrupkość z pewnością będzie satysfakcjonująca.

Przepisy

Seler można dodać prawie do wszystkiego. Zrób gotowanie z tym wszechstronnym składnikiem dzisiaj i spróbuj moo shu kurczaka lub garnka ropa vieja na obfite potrawy. Dodaj więcej warzyw do zupy tęczowej lub spróbuj tuńczyka z sałatką z orzecha włoskiego.

Czy ta strona była pomocna? Dziekuję za odpowiedź! Jakie są twoje obawy? Źródła artykułu

• Armellini, F. et. glin. Postabsorpcyjny spoczynkowy metabolizm i termiczny wpływ pokarmu w zależności od składu ciała i rozmieszczenia tkanki tłuszczowej. Metabolizm kliniczny i eksperymentalny. 2000; 49: 6-10.

• Labensky, SR, Hause, AM. O gotowaniu: Podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638.

• Wilson, Chrissy. Żywność o ujemnej kaloryczności wciąż się liczy. Eatright.org.