Wymagania dotyczące oznakowania alergenów żywnościowych i wyjątki

Jeśli masz alergie pokarmowe - szczególnie częste alergie, takie jak orzeszki ziemne i mleko - prawdopodobnie zauważyłeś, że etykiety na produkty spożywcze określają konkretnie, czy dana żywność zawiera jakiekolwiek alergeny. Dzieje się tak dlatego, że prawo znane jako Ustawa o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta z 2004 r. (FALCPA) zobowiązuje producentów do wyraźnego wymienienia ośmiu najczęstszych alergenów pokarmowych na etykietach produktów.

Powszechnie określane jako prawo żywnościowe FDA (Food and Drug Administration), ma na celu ułatwienie osobom żyjącym z alergiami pokarmowymi zidentyfikowania żywności, którą mogą mieć, oraz tych, których powinny unikać.

W ramach FALCPA producenci żywności muszą wymieniać nazwy składników w prostym języku angielskim, zarówno na liście składników, jak i pod listą składników, pod nagłówkiem "Zawiera".

Jak Alergeny pojawiają się na etykietach

Osiem konkretnych alergenów pokarmowych jest objętych prawem:

• mleko
• jajka
• ryby (np. bass, flądra i łosoś)
• skorupiaki (np. krab, homar i krewetki)
• orzechy drzewne (np. pekan i migdały)
• orzeszki ziemne
• pszenica, i
• soja

Według FDA są to alergeny, które powodują najwięcej problemów w amerykańskich produktach spożywczych, które zawierają te alergeny, i muszą je wymienić w etykiecie składników na opakowaniu. Ponadto producenci muszą używać "powszechnej lub zwykłej nazwy" alergenu. Na przykład, "jajko" musi być nazywane "jajkiem" na etykietach żywności zamiast "owalbuminy". Ostrzeżenie musi być wymienione w tym samym rozmiarze, co pozostałe składniki na etykiecie. Nazwa zwyczajowa musi się pojawić:

• w nawiasach po nazwie składnika. Na przykład: "owalbumina (jajko)" lub
• po lub obok listy składników ze słowem "zawiera". Na przykład: "Zawiera: jajko"

Wyjątki od FALCPA

Istnieją pewne wyjątki od prawa dotyczące określonych alergenów.

Składniki sojowe: Istnieją dwa wyjątki od FALCPA, które są specyficzne dla soi: producenci nie muszą oznaczać produktu "zawiera soję", jeśli produkt zawiera tylko rafinowany olej sojowy lub jeśli zawiera lecytynę sojową, która została użyta jako środek antyadhezyjny.

Badania pokazują, że białka sojowe są obecne w oleju sojowym i lecytynie sojowej. Jednak nie jest jasne, czy w tych składnikach jest wystarczająco dużo białka sojowego, aby wywołać reakcję u większości osób z alergią na soję. Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na soję niż inni, więc postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza na temat tych składników, jeśli masz alergię na soję.

Surowe produkty rolne: FALCPA nie ma zastosowania do "surowych produktów rolnych" - owoce i warzywa w ich naturalnym stanie (na przykład, jak można je znaleźć w dziale "produkty"). Dlatego nie trzeba ich oznaczać.

Prawo nie obejmuje również jaj, mleka ani mięsa, które są regulowane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, a nie przez FDA.

Z powodu tych luk, surowe owoce i warzywa mogą być spryskiwane pestycydami, które zawierają alergeny (najczęściej olej sojowy). Surowy kurczak może być przetwarzany w wodzie lub bulionie zawierającym główne alergeny (po raz kolejny, najczęściej, soja, ale także prawdopodobnie pszenica). Producenci nie muszą drukować ostrzeżeń alergii na surowym kurczaku.

Mięczaki: FALCPA definiuje skorupiaki jako jeden z ośmiu dużych alergenów, ale nie obejmuje mięczaków. Oznacza to, że producenci nie muszą wymieniać na listach składników obecności małż, ostryg, małży, przegrzebków lub innych mięczaków. Jeśli masz alergię na skorupiaki, możliwe, że masz nadwrażliwość na mięczaki.

Co oznacza "może zawierać"?

Jeśli na etykiecie pojawią się następujące stwierdzenia, żywność może zostać skażona krzyżowo dużym ósemkowym alergenem pokarmowym. Ostrzeżenia te są dobrowolne, więc niektórzy producenci mogą nie zawierać tych informacji. Jedynym sposobem sprawdzenia, czy istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, jest skontaktowanie się z producentem produktu.

• "może zawierać…"
• "wyprodukowany na wspólnym sprzęcie z …"
• "wyprodukowany w zakładzie, który również przetwarza …"

Słowo od DipHealth

Zawsze powinieneś dokładnie sprawdzać etykietę żywności, nawet w przypadku produktów zakupionych w przeszłości i uznanych za bezpieczne. Składniki i przetwarzanie mogą się zmienić w dowolnym momencie. Na przykład wielu producentów słodyczy przetwarza cukierki wakacyjne na różnych urządzeniach, a sprzęt można udostępniać z produktami zawierającymi alergeny.

Należy również pamiętać, że restauracje nie muszą podawać ostrzeżeń o alergii pokarmowej, więc nie należy zakładać, że można zjeść danie w restauracji tylko dlatego, że nie ujawniono obecności alergenów.

Jeśli masz problemy z radzeniem sobie z alergią pokarmową, porozmawiaj z lekarzem o skierowaniu do dietetyka. Ta osoba może pomóc ci zidentyfikować żywność, która jest bezpieczna do spożycia (wraz z tymi, które nie są bezpieczne).