Peanut Noodles Z Tofu i Warzyw

Sos z orzeszków ziemnych zyskuje tonę świeżości startego imbiru i zmielonego czosnku, słonego sosu tamari, kwaśnego octu i pachnącego oleju sezamowego. Wybierz zredukowany sos sojowy, jeśli chcesz ograniczyć spożycie soli.

Siekane dziecko bok choy sprawia wrażenie i nie bez powodu. Bok choy jest częścią rodziny roślin krzyżowych, która znana jest z potencjalnych właściwości zapobiegających rakowi. Używaj go w zupach i mieszaj frytki.

Składniki

• 1, 15-uncjowa firma pakująca tofu
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 średni czosnek goździkowy, mielony
• 1/4 szklanki masła orzechowego
• 2 łyżki sosu tamari lub sojowego
• 2 łyżeczki tostowanego oleju sezamowego
• 1 łyżka octu ryżowego, octu jabłkowego lub czerwonego lub soku z limonki
• 1 łyżeczka brązowego cukru, syropu klonowego, miodu lub nektaru z agawy
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1/4 szklanki wody
• 6 uncji suchych pełnych bananów lub spaghetti, lub udon lub lo mein noodles
• 2 średnie główki baby bok choy, posiekane
• 1 duża marchewka, pokrojona w cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub noża

Przygotowanie

1. Zawiń tofu w czysty ręcznik do naczyń i nałóż na niego coś ciężkiego (tj. Deskę do krojenia z ciężką patelnią). Pozwól siedzieć przez 15 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 400F i wymieszaj tofu. Umieść na blaszce do pieczenia z pergaminem i ułóż w jednej warstwie. Piec przez 25 minut, aby wysuszyć / ujędrnić tofu. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.
3. Tymczasem umieść imbir, czosnek, masło orzechowe, tamary, olej sezamowy, ocet, brązowy cukier, płatki pieprzu i wodę w blenderze i mieszaj do gładkości, około 20 do 30 sekund. Odłożyć na bok.

1. Przynieś duży garnek wody do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Na minutę przed zakończeniem makaronu dodaj bok choy i marchewkę do wody i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Drenaż.
2. Rzuć makaron, warzywa i gotowane tofu razem z sosem orzechowym. Podawaj na ciepło lub schłodzone.

Odmiany składników i podstawień

Jak widać, sos orzechowy jest bardzo przyjazny dla spiżarni. Użyj wszelkiego rodzaju masła orzechowego zamiast masła orzechowego, większość octu lub soku z cytrusów doda kwasowości, o którą zabiega recepta, i każdy rodzaj słodzika zadziała tutaj.

Nie chcesz zadzierać gotowanych warzyw? Surowe warzywa są tak samo smaczne i pożywne. Spróbuj pokrojoną w plasterki paprykę, świeżą kukurydzę, posiekane scallions, szpinak lub kiełki fasoli. Szukaj specjalistycznych azjatyckich sklepów spożywczych na odmiany makaronowe, takie jak makaron soba, udon, ryż lub lo mein.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Sos orzechowy można przygotować do pięciu dni wcześniej.

Sos orzechowy jest świetnym dodatkiem do frytek, kurczaka lub tofu i potraw z warzyw. Sos z orzeszków ziemnych może gęstnieć po zmieszaniu z makaronem i schłodzony przez noc. Jeśli jest zbyt gęsty, zawsze można go rozcieńczyć, ostrożnie dodając kilka łyżek wody i ponownie mieszając.

Oceń ten przepis