Klasyczny Przepis Shakshuka Z Domowym Sosem Pomidorowym

Służąc najczęściej jako danie śniadaniowe w Afryce Północnej oraz w rejonach Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie, można cieszyć się shakshuka o każdej porze dnia. Choć zajmuje trochę czasu, nasza shakshuka jest prostą i prostą receptą.

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek podawana w czosnku
• ¾ szklanka posiekanej cebuli kopru włoskiego, bardzo drobno posiekana (3 uncje)
• ½ duża czerwona papryka, bardzo drobno posiekana
• ½ szklanki pokrojonego w cienkie plasterki cebuli, podzielone
• ¼ łyżeczki zmielonego kminku
• ¼ łyżeczki wędzonej papryki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/3 szklanki wody
• 1 14,5 uncji może pokrojone w kostkę pomidory niesuszone, bez desantów
• 1 łyżka pomidorowa
• 4 duże jaja
• 2 łyżki pokruszonego sera feta

Przygotowanie

1. Na 8-calowym patelni na średnim ogniu rozgrzej olej podawany czosnkiem. Dodaj koper, czerwoną paprykę i większość szalotek, zastaw kilka szalotek na garnirunek.
2. Dodaj kminek, paprykę, sól, pieprz i wodę; saute krótko, następnie przykryj i dostosuj ciepło, aby gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie około 20 minut. Jeśli płyn wyparuje, zanim warzywa ugotują się i zmiękną zgodnie z twoimi upodobaniami, możesz dodać jedną łyżkę stołowa na raz, aby przedłużyć ten etap.

1. Dodać pomidory i pastę pomidorową i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, aż sos będzie wyglądał jak masywny, sękaty sos spaghetti.
2. Używając tylnej części dużej łyżki, ułóż danie na powierzchni sosu pomidorowego, po jednym dla każdego jajka. Pękać jajka po jednym na raz w małej misce, sprawdzać kawałki muszli i delikatnie przechodzić w szczeliny, aby uniknąć rozbicia żółtek. Przykryj patelnię i gotuj, sprawdzając często, do preferowanego poziomu gotowości, do 10 minut.
3. Na wierzch pokruszony ser feta i pozostałe scallions i podawaj.

Odmiany składników i podstawień

Do pomidorów pokrojonych w kostkę można zastąpić 14-uncjowe pudełko importowanych pokruszonych lub drobno pokrojonych pomidorów. Podczas gdy amerykańskie marki nie dostarczają pokruszonych pomidorów w puszkach o wadze 14,5 uncji, można użyć połowy puszki 28 uncji i zamrozić drugą połówkę do innego użytku.

Jeśli wolisz czystą konsystencję, możesz nieco schłodzić sos i zmiksować go w blenderze, a następnie wrzucić na patelnię, aby połknąć jajka.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Niedogotowane jaja mogą być źródłem chorób przenoszonych przez żywność. Zalecamy gotowanie jaj do momentu, aż żółtka i białka będą twarde.

Shakshuka jest często podawany z grzankami. Aby zachować niską wartość FODMAP, użyj tostów z zakwasu chleba. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, opiekaj chleb bezglutenowy bez składników o wysokiej zawartości FODMAP.

Mali zjadacze mogą uznać ten przepis za wystarczający na 4 porcje.

Oceń ten przepis